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你好，我是伊凡媽咪愛生活，很高興回答你的問題。
首先，作為一個地道的老陝人，非常歡迎你來到我們陝西，來到大西安。西安不僅是歷史文化古都，也是一個正在走向世界前列的現代化城市，來西安玩不僅要品味他城市的味道，也不錯錯過西安的美食。那麼作為一個地道的西安吃貨，在吃食方面絕對是有發言權的，西安簡直就是吃貨的天堂，接下來跟你分享下西安的美食。
1，肉夾饃
首先想到的就是肉夾饃了，雖然現在全國各地也有好多肉夾饃的店，但是最正宗的還是西安本地的肉夾饃了。作為一個常年北漂的陝西女子，也是很饞這口的。
肉夾饃的饃外表略微焦黃，口感酥脆，外焦裡嫩，肉質更是肥而不膩。我比較喜歡吃的魏家涼皮和老潼關的都挺不錯的，其實我覺得在任何一個店裡吃到的都不會差到哪裡去。
2，涼皮
必須標配肉夾饃啊。就跟豆漿和油條，簡直是誰都離不開誰，缺了誰都覺得味道差一個火候，哈哈。夏天涼皮，肉夾饃，再來一瓶西安的冰峰，三個字嘹咋了，不用看當地人一看你點的菜，就覺得半個地道的陝西人出現啦，有木有。我比較喜歡吃米皮，從高中吃到大學，從大學吃到北京，還是很懷念大學畢業的時候和某人吃過的米皮，現在都很難在北京吃到了。西安的涼皮還有面筋那種的，更勁道一些，還有擀麵皮，漢中熱米皮，袁家村的好吃，感興趣的話都可以嘗試下。
3，羊肉泡饃
羊肉泡饃標配羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜，有煮饃和泡饃等，我們老家一般吃的都是羊肉湯，然後自己掰饃泡主要喝湯，西安本地的一些店裡，主要是粉絲和碎饃一起，肉爛湯濃，營養豐富，羊肉泡饃好吃的是北廣濟街的“老米家牛羊肉泡饃”，老孫家牛羊肉泡饃等。不過相比羊肉泡饃我更喜歡涼皮肉夾饃，個人口味不一樣，你去的話可以嘗試下，挺好吃的。
4，肉丸糊辣湯
有一次在北京的早市上看到了就嚐了一大碗，發現還是跟西安的有一定差距，西安的胡辣湯是主料有牛肉、胡蘿蔔、豆角、土豆，木耳，有花椒粉的味道，湯汁粘稠，加上一勺辣椒就是美美噠。每次回西安的時候，如果碰到了都會特意嘗一口，倒不是所有人都感興趣，如果去的話，可以體驗一次，沒準你就喜歡了呢。
5，岐山臊子面
說到西安的麵食，那簡直是一天一樣都得吃好久。岐山臊子面，肉末幹拌麵，油潑面，楊凌褲帶面，biang biang面等，拿起菜單你會被面看的眼花繚亂，各種面的配菜不一樣，價錢也不一樣，去了西安也要嚐嚐當地的麵食，美！其中，岐山臊子面可是聲名遠播，西安臊子面：九個字總結“酸 辣 香 煎 稀 薄 勁 光”。油潑面和biang biang面也吸引不少粉絲，好吃。我比較喜歡吃油潑面，在北京只能自己在家做一些了。
6，甑糕
說起甄糕，我現在的哈喇子已經留下來了，小時候媽媽每天早晨在家門口打上幾塊錢的，好吃，糯米紅棗的甜甜的，現在結婚後好幾年都沒怎麼回家，平時回去也是過年回家，所以基本都嘗不了這口了，上次十一回去還是去回民街買的，經親自品嚐，回民街的可以嘗下，味道還行。
西安的美食遠遠不止我上面說的這些，還有賈六灌湯包，油糕等等，簡直說都說不過來，在所有城市裡，除了成都是我最想吃的城市，再就是西安了。
小夥伴們，你們有吃過西安的哪些特色小吃呢？歡迎大家互動留動分享，我們一起來尋找西安這個城市的當地美食。
我是伊凡，一個熱愛生活並用文字和圖片記錄分享的原創生活愛好者，歡迎關注伊凡媽咪愛生活。
PS.圖一圖二是自己平時拍的，圖三來源於網絡
伊凡媽咪愛生活
我按個人口味愛好排名：
•肉夾饃
裂牆推薦，現烤出來的饃面香四溢，久燉的臘汁肉肥而不膩，潤而不柴，大師傅操起一個饃，輕劃一刀，饃自然分成一個小錢包形狀，手起刀落間，一小塊臘汁肉剁的鬆散而不細碎，皮肉揉合在一起，飽含肉汁。這樣的肉和饃才能組合成一個完美的肉夾饃！所以我不愛吃臘牛羊肉夾饃，有肉汁的夾饃賽高！
秦豫肉夾饃：這家東木頭市的老店絕非浪得虛名，每天排隊到一兩點鐘絕不是隻吃招牌。秦豫好吃勝在客流量大，所以每個饃都是新鮮香脆的，面的香氣與肉香混雜，是其他連鎖店（如子午路張記）那種批量生產臨時加熱做出來的肉夾饃難以企及的！每次去吃秦豫，作為一個執著的吃貨，寧可多等一會兒，我也要吃到最新出爐的饃！而且，重點來了，如果想體驗到終極美味的肉夾饃，請學我，說，老闆，給俺來個雙份肉的普通夾饃！姑娘們，別說不吃肥肉，純瘦肉的夾饃簡直可以讓我為肉夾饃一哭了！只有雙份肉，多來皮子的夾饃才能讓你真正體會到秦豫的精髓！
子午路張記：這家的饃呢，好吃，但是就是比秦豫差了點做美食的專一的誠意，連鎖店的食物都是程序化的便利為先，所以我寧可去秦豫頂著太陽排一個小時的隊，也很少去張記坐在空調房裡吃個從微波爐裡拿出來的饃。但是，如果只是來西安旅遊的非專業吃貨，張記可以滿足你。
老潼關肉夾饃：之前兩種肉夾饃包括沒有單說的臘牛羊肉夾饃都是以烤出來的白吉饃為原料的，而老潼關肉夾饃用的是油炸過的饃，酥脆的饃配上松爛的肉，是另一種風味！也好吃！之前覺得在大興善寺對面有一家岐山擀麵皮買的夾饃挺好吃，好像就是善鑫，聽說搬走了，現在不知道還買麼...
羊城夾饃：陝師大對面有一家特別的羊城夾饃，說特別是因為這家不是以上的那些類型的夾饃，他們家是用薄軟的荷葉餅夾饃，夾的是小刀紅燒肉、梅菜扣肉一類的葷素菜，也火爆的很！
出了這些還有什麼菜夾饃，粉蒸肉夾饃，油餅夾菜...都是肉夾饃類似的形式，好吃的小攤子隨處可見，不一一展開。
涼皮類：
之所以說類，是因為陝西的涼皮真是個龐大的家族，我也是在西安呆了兩年之後，突然深深的愛上了擀麵皮時，才一下子弄清了他們的分類！
擀麵皮：我是個不負責任的吃貨，不懂做法上的區別，只能從口感上分辨這些食物，擀麵皮偏硬，有勁道，有嚼頭，咀嚼時能品味出面的細甜和辣子的焦香，無需太多配菜，一小綹芽菜胡蘿蔔絲即可，全靠的是紅豔豔的油潑辣子和岐山醋來攪出誘人的香味！我之前說過，我不愛吃連鎖店的東西，魏家涼皮吃過，都是帶上火車聊表安慰的，其實連我們學校門口的小攤子都要更好吃一點。不過要是想吃到真正美味到落淚的擀麵皮，還是買張動車票去寶雞吧，不用深入岐山，一碗小孟華，保證今生念念不忘！據說灞橋區也有店了，不過我沒去過，不多說了。
熱米皮：這也是我的愛，軟糯的熱米皮來自盛產大米的漢中，是和倔硬的擀麵皮完全不同的口感，湯湯水水的一碗，賣相上更像寬面，不吃到嘴，你永遠不知道那種唇齒間柔韌的觸覺有多幸福！
麵皮：沒有擀麵皮那麼硬，柔韌適中，總感覺沒什麼特色，推薦尚好雲老四，他家是西安涼皮界的秦豫！對了，才想起來還有一種烙麵皮，不另說了，時間富裕的可以一試。
米皮：這是我在擀麵皮之前的舊愛，跟熱米皮口感類似，微軟！但是是切細條，所以比熱米皮略厚，咬起來也要稍微硬一些，怎麼說呢，如果用筷子夾的話，挑到一定高度熱米皮會自己裂開，米皮能輕鬆的夾斷，麵皮就要費力了，擀麵皮的話，親，想都別想它斷掉！
釀皮：釀皮子是回民的吃法，除了辣椒、醋這類常見配料外，還加入大量的麻醬，皮子也是米皮口感的，第一次吃的時候覺得真是太香啦，厚實的麻醬的口感，但是真的很膩人！一份夠兩個人分了！盛家庭釀皮在回民街也很好找，但是有兩家哦，據說北廣濟街的比大皮院的好吃，可此我只吃過大皮院那家...
飲料：
冰峰：能夠躋身三秦套餐之一，可見西安人對冰峰的感情，雖然喝起來和芬達差不多，但是熱氣蒸騰的夏天，就著涼皮、烤肉來瓶冰峰，這才是西安特有的味道，也就只有在西安吧，玻璃瓶裡醬湯色的可口可樂才只能委屈的窩在角落裡，風光不在。
酸梅湯：其實就我個人口味來說，我更偏愛酸梅湯，而且只愛喝一家的酸梅湯，那就是花奶奶酸梅湯，就在大皮院同盛祥對面，一個大大的冰櫃，上面寫著花奶奶，好像只有五一到十一之間有賣的，每天做得也不多，有酸梅湯和醪糟，因為不喜歡酒味兒，所以我只喝過前者，真的和沖泡出的不一樣，能喝出細心熬製的濃郁醇厚口感，有一絲絲的中藥味道，太好喝了，每次去都要先來一杯，轉悠一圈吃飽了再來一杯解膩，臨走再用自帶杯子帶走兩杯慢慢喝，遇見過幾次花奶奶，人很好，對自己的手藝很自豪。
果啤：西安的果啤菠蘿味兒的最多，夏天出去擼串的時候來一杯，冰透心，比冰峰爽多啦，還有野刺梨的吧，味道也挺好，喝不出酒精味兒，個人覺得比9度好喝多了。
黃桂稠酒：好多好多好多好多好多年曆史了，屬於米酒吧，每次路過西安飯莊都看到門口擺一排在賣，大瓶小桶都有，任君選擇，饋贈佳品。
甘蔗汁、石榴汁...：剛進回民街路口就能看到路邊很多小攤在賣飲料，往往攤子邊上就是榨乾的甘蔗渣、石榴皮籽餅、橙子餅...各種或特色或應季的水果汁，可以買來喝喝...
泡饃：
羊肉泡：
小炒泡饃：要是評我個人的最愛，我一定把小炒放在泡饃類的第一位，我愛小炒！它和羊肉泡不一樣，但是也是先要自己撕饃，和泡不同，這次要按照自己的口味喜好來決定所撕泡饃塊的大小，越小越能入味兒些。然後就是和豆乾、雞蛋、肉、菜、油潑辣子、醋一起炒，紅豔豐富的一碗，酸辣爽口，更適合重口味一點的吃客，我經常去的就是老烏家，挨著花奶奶，標配經常是酸梅湯一杯配一個饃的小炒，好幸福〜
絡腮鬍小偉哥
西安有哪些有名的美食，扯麵，用料有面粉，清水，食鹽食用油，青菜，蔥薑蒜末，油潑辣子醋，麵粉加水鹽適量準備少許油用於抹在面上，麵粉加鹽加水攪拌揉成麵糰，鬆弛麵糰抹上油，放在盆裡醒面20分鐘，擀麵用擀麵杖擀薄擀長一些水開下面，面煮好後撈出，加上料，炒好的臊子油潑面，用料有面粉，水，青菜，蔥花，辣椒麵，食用油，取出麵粉加入清水和麵把面揉在一起醒面20分鐘開始擀麵，面擀博後切成長條，燒水煮麵，面子面子煮的差不多時放蔬菜焯水煮好面和蔬菜撈出上面放上辣椒麵鹽和調料，燒油油燒開面上澆上熱油，放上香醋，拌一拌開吃，辣條子辣條子和麵和上面的相同，就是做配菜調上配菜就可以，肉夾饃製作方法，把肉放進一個罐子裡放上滷菜的香料把肉滷好，肉和辣椒切碎夾在饃饃中間，菜夾饃製作和肉夾饃相同羊肉泡饃，炒麵，炒飯，蓋飯，炒麻食，燴麵片，面魚，炒飯，蒸麵皮，涼粉，
農村樂樂i
油潑辣子面，肉夾饃，涼皮，牛羊肉泡饃，粉湯羊血，餃子宴，灌湯包，冰封，臊子面。等等
