解焱
在奶類中，牛奶是最常見，消費量最大，價格也比較實惠的奶源，而羊奶因為養殖成本高，產量低，羶味大，價格高，本來並不那麼受歡迎。但因為很多人喜歡嘗試新鮮的食物，覺得不常吃的食物，價格貴的食物，營養價值往往就很高，再加上很多商家誇大宣傳的誤導，就讓不少人認為，羊奶比牛奶營養價值要高，甚至有很多神奇的功效。
食物的營養價值高低，對身體的好壞，取決於它的營養成分（尤其是主要營養成分）。對於食譜中的奶類，我們主要就是想獲取鈣和優質蛋白，通過查詢營養成分表可知，牛奶的蛋白質含量是羊奶的2倍，鈣含量也比羊奶略高。因此，在主要營養成分對比上，牛奶的營養價值不僅不比羊奶低，甚至是明顯高於牛奶的。除了鈣和優質蛋白之外，其他維生素和礦物質含量對比，牛奶和羊奶互有高低，羊奶也沒有明顯優勢。
羊奶和牛奶都是鈣和優質蛋白的主要來源，而且消化吸收率都比較高，如果你不差錢，或者喜歡羊奶獨特的羶味，也或者只是想嚐嚐鮮，當然羊奶也是不錯的，可以喝的，但除了補充鈣和優質蛋白之外，不要期待它有特殊的保健價值，或營養價值比牛奶高。對多數人來說，牛奶比羊奶性價比更高，也更適合經常喝。
營養科普趙之德
提高身體免疫力
有很多免疫力低下的孩子經常會出現感冒、咳嗽、流眼淚等現象……因此打針吃藥便成為“家常便飯”了。羊奶的營養成分是最接近於母乳的，因為羊奶中的酪蛋白與乳清蛋白之間的比例（65：35），與人乳中的酪蛋白與乳清蛋白之間的比例（60：40），差異性幾乎很小。同時，羊奶之中還含有豐富的礦物質、維生素以及微量元素，能夠幫助孩子維持正常的免疫系統，使身體不易受到外界病菌的侵擾，起到增強體質的作用。
預防骨質疏鬆
隨著年齡的增長，人體的各部分的臟器功能開始逐步衰退，而羊奶的營養價值極高，對老年人的骨質疏鬆、骨折等方面有著非常重要的補養作用。羊奶中富含蛋白質、礦物質、維生素、微量元素等多種營養成分，營養配比十分均衡，尤其是鈣含量比牛奶要高出許多，因此特別適合極易缺鈣的老年人群體。
保護支氣管
羊乳性甘溫無毒，具有補肺、潤心肺的作用，能夠起到很好的保護肺部和支氣管的作用，因此能夠幫助大家緩解咳嗽時帶來的肺部不適。
幫助孩子長個子
我們都知道鈣對一個人的身高發育起著非常關鍵的作用，而羊乳之中的鈣多為小分子鈣，容易被人體吸收，鈣含量也很高。當孩子進入睡眠之後，能夠幫助腦後垂體釋放出更多的生長激素，起到促進人體骨骼和軟組織的發育的作用，因為生長激素乃是孩子長個頭的“催化劑”，能夠幫助孩子快速的長個子。
乳糖不耐症者的福音
現代人的飲食結構並不科學，大多喜歡食用一些冰鎮牛奶、奶油冰淇淋等寒涼食物，容易刺激腸道，造成消化不良，無法分解牛奶中的“營養物質”。另一方面，人體內如果沒有足夠的乳糖酶的話，也會無法消化牛奶一類的乳製品中的乳糖成分，造成乳糖不耐受現象。羊奶雖然也含有天然乳糖，但乳糖分子遠遠小於牛奶。羊乳性甘溫無毒，具有暖胃的功效，對胃腸炎、胃病等治療方面也有諸多的好處，對人體的腸道不易產生刺激，尤其是在食用寒涼食物之後，腸道對乳製品適應能力產生的不良反應也會得到一定程度的緩解，能夠加速乳糖酶的分解，促進腸道的蠕動，增強人體對羊乳中的乳糖成分的消化和吸收能力。因此，羊奶可謂是乳糖不耐症者們的福音。
消化吸收率高
現在越來越多的寶媽都選擇給孩子購買國外奶粉了，但是國外奶粉雖好，但大多是牛奶，而牛奶中酪蛋白與乳清中的乳球蛋白，都是屬於分子較大的蛋白質結構，體弱的嬰幼兒並不能照單全收。而羊奶的蛋白質分子較小，寶寶的吸收效果會更好些。另一方面，羊奶中還含有豐富的天然核苷酸，能夠幫助增強寶寶的身體抵抗力，緩解寶寶喝牛奶之後產生的不適感，避免寶寶拉肚子和腹瀉。因此對於天生腸胃功能虛弱，經常拉稀，消化不良的寶寶們，羊奶的消化吸收率更好些。
不易產生過敏現象
有的人喝牛奶容易過敏，主要是因為牛奶中含有一種叫酪蛋白的物質，它屬於過敏源的一種。牛奶之中的酪蛋白含量高達33%，而羊奶僅為3%，與母乳之中的酪蛋白含量1%相比，最為接近，因此羊奶基本上不會造成過敏現象，可謂是除了母乳以外最安全一種理想奶源了。
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平安健康科普
經常有人說羊奶比牛奶好，實際上，真正分析營養價值來看，羊奶的營養價值比牛奶低。
平均來說，每100克鮮牛奶含有3克蛋白質，3.2克脂肪和3.4克碳水化合物（乳糖）；每100克鮮羊奶中含有1.5克蛋白質，3.5克脂肪和5.4克碳水化合物（乳糖）。
這意味著羊奶的蛋白質含量比牛奶低一半，乳糖含量比牛奶還高，脂肪含量則差不多。
所以，並非喝羊奶不會乳糖不耐，其實是更容易乳糖不耐；並非羊奶更有營養，其實更少營養。
羊奶相對於牛奶唯一的好處就是較不易過敏，而原因也正是蛋白質含量低。
勿要輕信營銷話術，要有自己的判斷能力。不是小眾的、貴的食品就比大眾的、便宜的食品營養價值高。燕窩的營養價值就遠遠不如雞蛋，羊奶的營養價值也不如牛奶。
健康真假真
早在我國明朝李時珍的《本草綱目》就已有記載“羊乳甘、溫、無毒、可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺、利皮膚、潤頭髮。”《中國補品》載：“羊奶功效主滋陰養胃、降火解毒、補腎益精、潤腸通便、治乾嘔反胃、神疲乏力、慢性腎炎、大便乾燥秘結，可用於肺結核、急慢性胃炎、食道癌、口腔炎，某些接觸性皮炎等等。”現代研究證明：羊奶中含有200多種營養素和生物活性物質，其中，乳酸64種，氨基酸20種，維生素20種，礦物質25種，是世界上公認的最接近人奶的奶品，被稱為：“奶中之王”。
1、鏈脂肪酸含量高
脂肪酸分為長、中、短鏈三種。中鏈和短鏈脂肪酸比長鏈更容易被人體脂肪酶的消化而吸收。另外，中鏈脂肪酸有獨特的吸收機制，可以不經胰腺酶和膽鹽的消化而在小腸直接被吸收，中鏈脂肪酸臨床上已經使用在吸收功能障礙和腸道功能紊亂患者以及早產嬰兒上。山羊奶中中鏈脂肪酸的含量是牛奶的兩倍，佔總脂肪酸的15%，而牛奶只有總脂肪酸5%。
2、脂肪球直徑小
脂肪球的直徑越小，就能被脂肪酶更快速的分解。一般來說，山羊奶的消化要比牛奶快20%。雖然牛奶和山羊奶脂肪球的直徑大小有不同，山羊奶脂肪球的直徑要比牛奶小得多。山羊奶脂肪球的直徑為2-2.5微米，而牛奶是3-4.25微米，山羊奶脂肪球的體積只是牛奶的三分之一。因此山羊奶更容易被人體消化吸收。
3、消化形成的凝乳硬度小
蛋白質在人體內的消化過程，是先在胃酸作用下形成凝乳，然後被分解消化為氨基酸，在小腸被吸收。凝乳塊的軟硬度直接影響蛋白質被消化的速度和效率。山羊奶中主要的蛋白質是茁-酪蛋白，與牛奶中主要的蛋白質琢-S1酪蛋白有結構上的區別。山羊奶茁-酪蛋白在胃中形成的凝乳塊已被證明比牛奶容易吸收。
4、增強鐵和鈣的吸收
牛奶中的鐵和鈣由於有相互作用，會影響到其中一種元素的吸收。而山羊奶中的鐵和鈣沒有這種相互作用，因此生物利用度比牛奶高。
5、明顯的美容及護膚作用
羊乳中含豐富的核酸，可促進新陳代謝，減少黑色素生成，使皮膚白淨細膩；羊乳中維生素E、維生素C豐富，VE可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化，延遲皮膚的衰老；維生素C能促進膠原蛋白的合成，使肌膚光嫩有彈性；羊乳中含有獨特的EGF生長因子。EGF生長因子能快速修補老化的皮膚細胞，增強皮膚的自我修護能力，使肌膚健康白皙光嫩，羊乳中超氧化物歧化酶（SOD）豐富，它是體內主要的自由基清除劑，具有護膚消炎抗衰老的作用。羊乳中含豐富的環磷腺苷它可增加血液中紅細胞的含量，調節人體新陳代謝，防止色素在皮膚上沉澱，能抑制皮膚外層上皮細胞分裂，使肌膚健康光滑細膩。
6、益智健腦作用
羊奶是營養最全面豐富的食品之一，含有較牛奶更豐富的鈣，蛋白質，氨基酸，維生素，礦物質，無機鹽等營養成分，羊乳中天然核酸（DNA，RNA）含量豐富，它可增加腦細胞對蛋白質的利用率，促進腦細胞尤其是海馬細胞的健康發育，羊乳中天然牛磺酸高達47.7毫克/升，含豐富的腦磷脂，核苷酸、三磷腺苷、膽鹼、肌醇，這些物質能促進孩子視力、大腦神經系統的健康發育，提高思維和記憶功能。羊乳中還含有生物活性因子環磷腺苷，它具有信息傳導和調節功能。因此，具有益智健腦的作用。
7、健康益壽作用
羊奶含有生物活性因子“環磷腺苷”，“三磷酸腺苷”和“EGF”生長因子，這些因子在體內具有多種調節功能。“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子，它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力；可改善心肌營養，軟化血管，對改善防治動脈硬化，高血壓具有非常有效的功效。EGF因子能刺激許多細胞的生長，包括肝細胞、血管細胞、內分泌等細胞的生長，有效延緩細胞的老化死亡，羊奶中含豐富的尼可酸，尼可酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。我國最早推崇食療的唐代醫學家孟詵在《食療本草》中記載：“羊奶治消渴，療虛勞，益精氣，補肺腎氣和小腸。作羹用之，補腎虛，治男女中風，利大腸。含之，治口中爛瘡。”
8、緩解壓力作用
現代生活中，越來越多的社會因素導致心理壓力的產生，羊乳中含豐富的泛酸、尼克酸，對精神壓力很大的現代人而言，泛酸、尼克酸是不可缺少的營養素，人體承受壓力時，泛酸、尼克酸能夠支撐腎上腺，促進分泌腎上腺素抗壓荷爾蒙，緩解精神壓力；同時泛酸、尼克酸也是分解乙醇（酒精）不可缺少的營養素，飲酒前喝杯羊奶具有益胃護肝的功效。羊乳中維生素C、鎂非常豐富，維生素C、鎂也是緩解壓力不可缺少的物質，現代人面對緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休養生息的機會。
羊奶由於其特殊的營養價值，更適宜以下人群：（1）0-7歲的寶寶；（2）正值青春期的孩子；（3）孕期、產婦、哺乳期的女士；（4）中老年人；（5）胃、腎、支氣管炎、高血壓、高血脂患者；（6）過敏症患者；（7）肥胖或擔心發胖者；（8）更年期女士；（9）乳糖不耐受者（喝牛奶胃部不適、腹脹或經醫院檢測為乳糖不耐受）；（10）皮膚色斑、粗糙、無光澤及希望肌膚白皙滋潤者。
健康養生週刊
動物奶營養大比拼
中國農業大學功能乳品重點實驗室博士 胡長利
羊奶。一般分為山羊奶和綿羊奶，具有一股特殊的羶味，市面上以羊奶粉為主要產品形態。相比而言，綿羊奶中有更全面的營養元素，鈣、蛋白質、維生素更高。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦，脂肪含量為3.6%~4.5%（脂肪球直徑2微米左右），更容易被吸收。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%，而牛奶中則不到10%。羊奶的酪蛋白與乳清蛋白之比為75：25，更接近人乳。羊奶重礦物質含量為0.86%，比牛奶高0.16%左右。
需要提醒廣大消費者的是，嬰幼兒、孕婦、有慢性病患者的老人等特殊人群不可隨意食用小眾乳品，要選擇來源可靠、有品質保證的牛乳或羊乳產品。▲（生命時報文章節選）
生命時報
羊奶有什麼好處？
資深營養師開講啦！
說到羊奶，記得在我很小的時候還喝過不少，羊奶給人記憶最深的就是一股很濃的羶味，雖然沒有牛奶那麼好喝，但羊奶可是公認的“奶中之王”，營養價值頗高。接下來大家簡單介紹一下羊奶與牛奶區別，以及羊奶的好處。
羊奶與牛奶的區別
生活中，可能很多朋友都聽過，“中國人不適合喝新鮮牛奶”這樣一句話，這是因為我們的體內缺少一種分解奶製品中乳糖的酶類物質，容易引起乳糖不耐症。羊奶相比於牛奶的第一個好處就出現了，羊奶的乳糖含量低，脂肪、蛋白顆粒小，易於吸收與消化。
我們從營養水平比較牛奶與羊奶會發現，牛奶中的營養含量普遍低於羊奶，同時轉化率也沒有羊奶高，羊奶的適宜人群也更廣一些。
喝羊奶有三大好處
1.促進生長髮育
很多產後的孕婦容易出現奶水不足，無法給嬰幼兒直接提供營養，而羊奶恰好是一個很好的選擇，羊奶比牛奶更容易被嬰幼兒吸收利用，促進孩子生長髮育，也能為大人及時補充營養。
2.美容養顏
用各種化妝品來保持容顏往往只能從表面解決問題，時間久了反而容易損害肌膚，很多女性朋友成年後基本上不喝奶製品，其實喝一些羊奶不僅不易發胖，其含有的不飽和脂肪酸還能幫助保持肌膚抗氧化，讓肌膚更加細嫩。
3.幫助中老年人增加抵抗力
羊奶容易吸收，營養物質充裕，對中老年人幫助頗多，常喝可以幫助增強抵抗力，補充鈣質預防骨質疏鬆，同時喝羊奶提高中老年人的睡眠質量，預防神經衰弱所引起的失眠、健忘等症狀。
最後，關於羊奶的介紹就說到這，羊奶現在比較少見，大家選擇時一定要注意是否正宗。
健康苦行僧
近幾年，羊奶也在慢慢興起，很多人開始選擇羊奶來補充營養。不過，很多人還是存有疑問：羊奶有哪些營養？比起牛奶，羊奶更好嗎？
今天就來跟大家說說～
中醫認為羊奶味甘，性溫，入胃、心、腎經；有滋陰養胃、補益腎臟、潤腸通便、解毒的作用。
和牛奶相比，羊奶還有下面的好處：
1、有美容養顏的作用。
因為羊奶中含有的維生素E比較高，對女性來說，能夠延緩衰老，還能增加皮膚的光澤和彈性。
2、還不容易過敏
這一點就非常合適那些過敏體質和胃腸功能不好的人。這是因為羊奶中蛋白結構和人奶比較相似，沒有含過敏原。喝進胃後，這就能在胃中形成的凝乳，比牛奶形成的更小、更軟。
3、最後，容易吸收。
這是因為羊奶的脂肪球大小和人奶相同，就能更好、更快、更容易被咱們人體說吸收。（66）
家庭醫生雜誌
羊奶大家都很熟悉，是日常常見一種奶製品，羊奶裡蛋白質、維生素等，具有很好的補鈣作用，受大家的喜愛。下面我們來了解一下喝羊奶都有什麼好處。
羊奶的好處
1.羊奶裡鈣、磷量要比牛奶高，富含蛋白質、維生素等，要比牛奶易消化，具有很好補鈣作用；
2.羊奶裡富含維生素及免疫因子，可以對所需營養進行補充，碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等，起到恢復體能、提高免疫力的作用，可以強身健體；
3.羊奶裡有天然核酸、核苷酸、細胞核心物質等。核酸主宰新陳代謝，具有維護大腦記憶、提高記憶力，恢復腦功能作用；
4.羊奶裡的大量維E，可以防止細胞不飽和脂肪酸氧化及分解有效防止皮膚變衰老、使皮膚保持彈性、光澤；羊奶裡的核酸，能夠加強新陳代謝，降低黑色素產生，讓皮膚白淨、細膩。羊奶裡上皮細胞生長因子可以起到對細胞修復功效，達到美容效果；
5.羊奶裡超氧化物歧化酶，起到主要清除自由基因作用，有消炎、抗衰老功效；
6.羊奶裡鎂元素也很豐富，鎂具有減壓作用，喝羊奶，可以有效緩解來自各方面的精神壓力；
7.羊奶裡維A、維B等元素豐富，有很好的保護視的功效；
8.羊奶裡鈣質豐富，鈣質的攝入可以有降血作用，喝羊奶還能夠有助心肌營養，軟化血管，防止動脈硬化、高血壓等症狀；
9.喝牛奶腹脹、哮喘、拉肚子、過敏等人群，喝羊奶不易過敏，可以緩解喝牛奶出現腹脹，拉肚子、過敏等症狀；
10.羊奶裡具有起到鎮靜催眠的物質，l色氨酸，可以讓短暫抑制大腦思維活動，起到催眠作用。
養娃視頻
WKZNN：
羊奶具有獨特的由於價值。首先其是一種食療保健食物，羊奶是一種獨特的奶資源，《本草綱目》中記載，羊奶甘溫無毒、可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺、利皮膚、潤毛髮。羊奶不僅營養價值高，還具有食療保健作用。其次，羊奶營養全面。羊奶中含有200多種營養物質和活性物質，其中含有多種乳酸、20多種氨基酸和維生素、25種礦物質、數十多種酶，並且其富含的多種乳糖富含免疫球蛋白，這些營養成分的含量在其他奶類製品中非常的突出，對人體的健康作用很大。最後，羊奶容易消化吸收。值得一提的是，羊奶不僅本身具有豐富的營養，而且其中脂肪球和蛋白質顆粒很小，顆粒大小均勻，不飽和脂肪酸含量較高，更有利於人體吸收利用，消化率可達95%。此外，羊奶性溫，對身體較為虛弱的老年人尤其合適，常喝羊奶能益智健腦、健康益壽。
科學運動與健康
羊奶被稱為“奶中之王”可想而知羊奶的一些營養物質和微量元素肯定是要高於其他奶的，羊奶中的脂肪僅是牛奶中的三分之一，而且羊奶要更利於人體的吸收，長期喝羊奶還不會發胖。
羊奶中的蛋白質結構與母乳很相似，並且含有大量的乳清蛋白，沒有牛奶中容易讓人產生過敏反應的異性蛋白，而且更容易消化吸收，還不會引起胃腸的不適與腹瀉，羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF)，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，可以減少疾病的發生。
很多母親因為母乳不足，沒喲與辦法完全母乳為讓寶寶，所以建議媽媽們可以選擇跟母乳一樣成分相近的羊奶，尤其是對於早產、體弱、易患病的寶貝，因自身抵抗力差，這個時候羊奶更能派上大用場。尤其是對於早產、體弱、易患病的寶貝，因自身抵抗力差，這個時候羊奶更能派上大用場。
營養專家說，幼兒期每天需鈣400-600毫克，兒童期每日需500-1000毫克，青少年期每日需1000-1200毫克，一般成年人每日需鈣量與兒童期相同，所以每天要保證充足的鈣質的攝取。
羊奶是屬於溫性的，老年人也是非常適合的，飲用羊奶的，因為羊奶具有很好的滋補作用，可以補充營養，回覆元氣，增強抵抗力，並且鈣含量很高，可以有效的防止老年人的骨質疏鬆症等。
