灰千娘子
竹筍是一種很美味的菜餚，相信很多人都喜歡吃，可以拿來炒肉，也可以醃製酸筍非常不錯，螺螄粉裡面的酸筍就讓人回味無窮。同時竹筍也分很多種，不同的竹子長出來的竹筍是不一樣的，有些竹筍是不能吃的。我們經常吃的竹筍就有甜筍和水竹筍，這是可以吃的，有些竹筍吃起來苦澀，非常不好吃，那吃不了的。很多人去採摘竹筍的時候都是一掃而光，這樣採摘會影響到竹子的繁衍的。
古人云"不涸澤而漁，不焚林而獵"說得就是這個道理。每次摘竹筍都一掃而光，跟涸澤而漁有什麼區別呢，古人都懂得要適可而止，科學發展觀很重要，要懂得有取有舍，抓大放小，這樣才能長遠發展。摘竹筍也是一樣的道理，每次挖合適的竹筍，就一部分長成竹子，竹林茂盛的，繁殖的更多竹子，長出來的竹筍也會更多的。
有人可能會說，雨後春筍，會生長的很快，冒出地面很快就長大起來。但是你們知道嗎？一顆竹筍在冒出地面之前，需要在泥土裡孕育兩年，把它的根鬚深深的扎入泥土之中吸收養分，一顆能冒出地面的竹筍是相當的不容易的。希望大家在採摘竹筍的時候，能有取有舍，不要再幹涸澤而漁的事情啦。雖然竹筍很好吃，那我們更應該懂得合理利用才行啊。
綜上所述，我覺得每次採摘竹筍都一掃而光，是會影響到竹林的繁衍生息的，請勿涸澤而漁。有不同意見的，歡迎下方評論！
鄉野網事
在咱們農村，穀雨前後的水竹筍與麻竹筍子山上特別的多，過去七星老農5分紅薯地旁邊的籬笆上栽種了一種水竹，用來夾籬攔雞，後來我外出做生意了，現在那五分地裡全部都長成了水竹林，聽說鄰居們每到春天經常去我竹林裡揣水竹筍子炒酸菜吃，還有個別的人揣了拿去城裡換錢了，到現在我家菜園裡水竹子還密密麻麻的，連人都難進去了。
水竹子在咱們農村過去只能用大的竹子來做竹嵩曬衣服，篾匠師傅用來破水竹篾，打睡墊，天氣炎熱的夏天睡覺柔軟而又涼爽，而小的水竹子就只能用來上箥箕挑土擔紅薯，捆柴火，紅薯藤了，再沒有其它的用處了是吧。
再說水竹筍與麻竹筍，一年能夠生幾次竹筍，並不象楠竹一年只在春天生一季筍子的，所以雖然說現在春夏交替之際，山上採摘小筍子的人多，大家都把它一掃而光，也只是為了吃新鮮的，到了4月份的時候，山上竹林裡熱，蚊子多，竹葉上開始長洋活辣了，大家根本上就不了山了，那時候山上的小竹筍就無人採摘了，這樣子一來根本就不會影響到竹子的生長與繁衍了是吧。大家認為呢？歡迎大家都發表評論！
[熱愛生活，喜歡交流，請大家多多關注七星老農回答，不勝感激！]
七星老農
可以說會，也可以說不會。和竹筍的種類和採摘時間有直接的關係。
竹筍的種類
在咱們農村，比較常見的竹筍有楠竹的竹筍，野生小竹筍，以及門前門後的“毛竹”竹筍。
①楠竹，楠竹種植目的通常是為了獲得竹子，通過售賣竹子獲得效益，對於楠竹來說，竹筍要是被一掃而空，特別是春筍，肯定直接影響當年新竹的繁衍生長。
②野生小竹筍，野生小竹筍幾乎沒有人種植，但每年清明到穀雨前後，各地都有各種不一樣的竹筍抽發，例如咱們這的“甜竹筍”“花殼筍”“苦竹筍”等等小筍，這些竹筍純野生，竹子植株小，對竹子的利用非常少，實際用處不大，不管你怎麼採摘，幾乎破壞不了竹子的根和竹鞭，對野竹林的影響非常小。
野生小竹筍儘管每年都給當地人帶來了美味的竹筍，但對於農民來說，最怕地裡長野竹筍，它生長速度快，擴張速度快，處理起來非常困難，如此頑強的生命力，自然不在乎你拔它多少的竹筍了。
③毛竹筍，農村屋前屋後最多的一種竹筍，竹子的直徑略小於楠竹，竹子強度比楠竹低，生長成簇擁狀，因為比較柔軟，農民常用來編織竹製品，竹籃，竹簍等等。
毛竹的竹筍毛特別多，相比楠竹來說，口感差了一個檔次，農村竹子多，吃毛竹的人比較少，就算把毛竹竹筍全挖了，它也會很快孕育出新的竹筍，因此影響不大。
採摘時間
楠竹竹筍一掃而光會影響竹林新竹繁衍，但如果挖楠竹竹筍的時機選的好，就不會對新竹影響太大，農村有句老話“九前冬筍逢春爛，九後冬筍清明旺”，九前就是數九歌謠以前，數九歌謠從冬至開始，也就是說，冬至以前的竹筍（冬筍）十之八九成不了春筍，挖了有利於竹林降低營養消耗，這個時候的冬筍，就可以隨便挖。
關於很多人去挖竹筍這個話題
每年清明，我們那每個村子幾乎都會組織去掃墓，其中隔壁村的一排墓在我們村楠竹地裡，清明的時候，春筍已經出來了，每次都會有人趁著掃墓，沿途挖走很多春筍，有的近米高的還會被折斷，村裡的農民看著很不舒服，挖一根吃沒事，每次都這麼糟蹋，就有意見了。
今年有村民特意在楠竹林一旁偷偷看著，等挖完就逮住稱斤，200塊一斤，為此，老鄉之間彼此有了很多矛盾，雖說是隔壁村，但很多人也認識，局面非常尷尬。
竹筍雖然好吃，有時又在腳下，確實忍不住就想挖幾根回去吃，可注意了，楠竹一旦已經長出來成了春筍，農民一般是捨不得吃的，更接受不了別人來挖，實在想嚐鮮，可以和楠竹種植戶商量一下，給點錢補償，說不定可以滿竹林找自己喜歡的好春筍，既體驗了挖竹筍的快樂，又能吃到鮮嫩的春筍。
以上就是農人解說的關於什麼時候挖竹筍，什麼樣的竹筍可以隨便挖的一些看法，如果有不同觀點，歡迎大家留言分享。
農人解說
竹子是一種生命力非常頑強，而繁殖能力又特別強悍的植物，甚至可以說竹林所到之處，其他大喬木都很難生長。而每年春天清明前後，正是竹筍上市的季節。很多人去挖竹筍，將所有冒頭的竹筍一掃而光，這樣會不會對竹子的繁衍有所傷害呢？
答案是不會有太大傷害。具體我們可以從幾個方面來分析。
第一，從植物生長繁殖的方面來說，確實會有傷害。竹子繁殖生長是它的自然屬性和天然基因所決定的。而挖斷竹子無法再繼續生長，肯定會對它的繁殖和數量產生影響。這是從植物的天然屬性方面來區分的，存在一定的傷害。但總體來說傷害不大。
第二，從竹子的社會價值和經濟價值來看，竹子是一種經濟作物在很多方面有不可取代的用途。如果是經濟竹子林，將竹筍一掃而光，肯定會破壞竹林的經濟價值，這肯定是一種傷害。
第三，從野生竹林生長的自然角度來講，現在對於竹子的管理和態度跟以前有所不同，就像我們家一片竹林都無人管理，也沒有什麼太多的需要，所以竹子儘量能挖掉就全部挖掉，這個將竹筍一掃而光，並沒有印象，也不會造成傷害。
第四，長到了耕地中的竹子要全部剷除。在農村很多竹林都是生長在地邊上，有一些竹根竹筍會長到耕地中影響作物的生長，比如說茶園裡桑樹林裡都經常會有竹筍。如果在這些地方出現的竹筍一掃而光的話，農民會感謝你。因為即使你不去挖，農民自己也會將其處理乾淨。
東邊木木
到了春季，幾場春雨過後，竹林下就會長出一些竹筍來，對於這種山珍美味，人們自然喜歡，會有專門的人去採摘，或自家食用，或是用於出售，甚至在路邊可以看到有些人，一籃子一籃子的大量在出售竹筍，引得許多沒機會去採摘的人購買，那麼採摘竹筍會影響竹子的生長繁衍嗎？
對於這個問題，其實我們不必過多的擔心，因為竹筍在整個4-7月份都會生長，而它們沒有生長之前都位於土層之下，從地表是看不到它們的。而人們採摘竹筍的時間，大都集中在清明至穀雨期間的4月份，在這時候還有一部分竹筍還在土裡呢。
4月份過後，那些之前還在土層中的竹筍，也會陸續生長出來，但人們卻不會去採摘了。因為氣溫升高了，這個時候竹筍生長的速度很快，很快就會木質化，再去採摘的話就不能食用了，這也給些竹筍一個正常生長的時間，一直到它們變成竹子，到了來年它們也可以長出竹筍來。
所以，採摘竹筍不會影響竹子生長繁衍，這也是人們在長期的生活中總結出來的經驗，要不竹子怎麼會生長至現在呢？你認為呢？
農村一山貨
竹筍在南方農村裡是很常見的，地方不同，竹筍的品種也會有些不同，竹筍又分為楠竹筍和小竹筍，小竹筍又可分為甜竹小筍、苦竹小筍，麻竹小筍，四方竹小筍等，而且這幾種小竹筍的生長季節也會有所不同，那麼很多人去釆摘竹筍的時候是一掃而光，這樣釆摘竹筍會影響竹子生長繁衍嗎？
有農村裡，每年的清明到穀雨這段時間裡，山上的小竹筍是比較多的時候，這時到山裡釆挖小竹筍的人也很多，基本上每天都有人去釆摘野竹小筍，而且很多人每天去的都是同一片竹林，那麼有些人就會問了，天天去還有筍可以釆挖嗎？答案是有的。
因為竹筍的生長速度是很快的，在清明草後或穀雨前後，一個晚上就可以長挺高的，比如前一天從這經過，還沒有竹筍看到，等二天在經過那時，也許就有竹筍看到了，一片竹林只要正常的釆挖，第二天一般都會有竹筍再長出來。
在一個就是，前面竹筍剛開始生長時，人們為了嚐嚐鮮，都會去釆挖，到了後面吃了一段時間後，慢慢的釆挖的人也少了，還有就是到後面的竹筍口感沒前面的好吃，釆摘的人也會變少，這時，這些竹筍也就會慢慢的長成竹子了，到了第二年，還是會有很多竹筍可釆挖，所以農友認為這樣是不影響竹子繁衍的。
農友君
在我國每年的2～5月份都是各種竹筍、小竹筍迅速生長的時間。以南方地區為例，比較有名的竹筍有毛竹筍、麻竹筍、箭竹筍、紅殼筍等等。就在前不久自己在家鄉還收穫了很多的箭竹筍，且每次採摘基本上都是一掃而光。其實對於小竹筍來說，每次採摘都是一掃而光，這樣並不會影響竹子的生長繁衍，因為在一片小竹筍林中，等待破土而出的小竹筍多如牛毛，適當的採摘對於竹子來說反而更加有利。
竹筍基本都是通過地下竹鞭側芽生長而出，一般對於小竹筍來說，每一根竹子也有需求的側芽，通常隨著春天的到來，氣溫逐漸回暖，小竹筍被陸續破土而出，而且生長較為迅速。如果在小竹筍剛出土的一週時間裡，沒有及時採摘，小竹筍便迅速長大，而且這時候已經不適宜食用了。小竹筍的大量生產，同時也對竹子的營養消耗特別大。因此每年春天，人們通過對其適量的採摘反而會更加促進竹子的繁衍。
對於小竹子來說，一般都是生長一大片。而且即使每次採摘都不可能做到一掃而光。由於每個小竹筍生長破土時間相差不一，而且人們在轉入竹林尋找小竹筍的同時，也會出現更多的遺漏。特別是對於密密麻麻的小竹子林來說，尋找竹筍的難度是比較大的。每年小竹筍大量出土，都會受到更多人的喜愛，在我國南方地區目前是小竹筍，售價也比較高。其中新鮮的小竹筍零售價也高達5～6元/斤的價格。
小竹筍食用起來味道非常甜美、質脆、爽滑，而且營養豐富。人們通常會用小竹筍來製作筍乾、酸筍或者直接用新鮮小竹筍來跟肉類爆炒，味道很棒。對於一些特別愛吃小竹筍的人們來說，可以通過沙藏的方式來獲得新鮮的小竹筍。可以在剛採摘不久的小竹筍保留筍殼，然後將其底部用溼潤的沙子覆蓋，然後放置在陰涼通風處，這樣的保存方式可以使新鮮竹筍保存一到兩個月。
同時還可以做筍乾，通過去掉筍殼，沸水煮一小段時間然後曬乾，保存到乾燥通風處。這種筍乾人人保存著非常豐富的營養，同時吃起來更加的美味，可以和豬腳一起燉這吃，而且還可以在炎熱的夏天製作涼拌菜哦。
鄉村波比
