村野3哥
謝謝提問，說道羊雜湯那也是一道著名的西北小吃，此湯有補血暖身、養顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。
如果在西北風凌冽的冬季來一碗加了一大勺辣椒油的熱乎乎羊雜湯，瞬間可以增加人體熱量，抵禦寒冷。
它還具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
在外面下館子，吃一碗羊雜湯，沒有三五十的下不來，也不見得吃的過癮！不如在家自己做還衛生省錢！但是在家自己做羊雜湯，並不是一件簡單的工程。而且對羊下水的處理不當，會直接影響最終羊雜湯的味道。
下面介紹一下我在家怎麼做羊雜湯吧。
1：一定要買新鮮的羊下水，羊肝，羊肚，羊腸是主料。反覆洗乾淨後涼水下鍋焯水，焯好水切成小條備用。
如果沒有條件也可以直接買商家切好的羊雜回家自己熬湯。
2：切好的羊雜備用，可以直接用羊雜來熬湯，如果希望湯的味道更足一點，可以用羊棒骨來熬湯，然後再加入羊雜。這樣的羊湯喝起來更香。
3：準備兩根羊棒骨，鹽、料酒、胡椒粉、味精各少許。
把羊棒骨從中間砸開，然後焯一下水，然後用清水煮大火煮羊棒骨，把湯煮白了之後放入切好的羊雜，鹽、料酒、胡椒粉和味精，一起再煮40分鐘，直到煮到羊雜軟爛為止。
4：這樣羊雜湯基本就熬好了，喜歡吃辣的可以放點辣椒油、胡椒粉，不喜歡吃辣的可以放點香菜就開吃嘍。
羊雜湯配上個夾了牛肉的燒餅，那吃起來滿頭大汗，一口羊雜湯，一口燒餅牛肉，那叫一個香啊自己家做的絕對硬貨多，一次吃個過癮！小夥伴們學會了嗎？
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【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。
小秀私廚
這個問題跟之前的一個問題非常相似，做好羊雜湯，重點在湯和羊雜的處理，步驟如下:
1、溫火熬製羊骨，時間4小時以上，待湯漸變濃稠發白散發香味，小火保溫，木炭火更佳；
2、羊雜包含羊頭、蹄、心、肝、腸、胃、肺、血等，如果完全要自己蒸煮，處理時需要注意:羊肺需要清水浸泡，最好十小時以上；羊腸羊肺需要反覆清洗，直到沒有異味；羊頭和羊蹄需要處理掉羊毛、汙雜、角質等；羊血需要靜置分層處理，上面的血清可撇出放碗裡單獨清蒸，尤為滑嫩；
3、把羊雜（羊血除外）上鍋中火煮一小時以上，這中間要撇淨上面漂起的白沫，然後放入蔥段、姜塊、花椒、蒜瓣等輔料，慢火煮一小時，香味起，停火、撈起羊雜，去掉輔料，瀝水，晾涼；
4、鐵鍋燒熱，加入少許牛油（花生油），待油溫起，加入花椒麻椒蔥薑蒜，倒入熬製好的羊骨湯，大火轟煮片刻，溫火保溫；
5、碗中撒入切好的羊雜，盛湯入碗，撒入鹽、味精、胡椒粉、孜然粉調味，撒上香菜沫或蒜苗沫，調入少如辣椒油，點入幾滴香油。
一碗熱氣騰騰、健脾和胃、益精壯陽，又經濟實惠的羊雜湯就做好了。
姝園拾稚
這是自己親手製作的羊雜湯只要是調料配比得當能和外面買的相媲美具體步驟如下：
1.鍋中放水，加入羊肝，羊肺，羊舌，羊腸，羊頭肉，大火燒開後轉小火熬40分鐘，待鍋中的湯熬白後關火備用。
2.香菜洗淨切碎。熟辣椒油備用。
3.芝麻醬涼水化開，韭菜花，醬豆腐化開備用
4.將熬好的羊湯放入碗中鍋中放水，分別放入已準備好的調料。調料的配比一定由少至多調配，這樣一道簡易版的羊雜湯就做好了。
口感一級棒
同志們，我真誠的告訴你！在外面灘鋪買煮熟的羊雜回去吃一定要注意，雖然比較便宜你也很省事，但是大都是用國家命令禁止的工業火鹼退洗，然後再用漂白劑漂白的，用這樣的方法做岀來的羊雜不但看見好看，更主要的是能夠吸收大量的水分被鎖住來增加分量，這也是為什麼賣的那麼便宜的主要原因。把羊雜能夠清洗乾淨且健康安全的做法是水退洗法，這個方法的關鍵是水溫、火候的把握，更有一些技巧在裡面，這種方法做岀來的羊雜費時、費力、費水，岀品率低，成本高，且這是一門技術比較難掌握，但是吃起來美味營養，最主要的是安全放心！
手機用戶52098992950
如果在家想自己熬點羊雜湯還是比較簡單的：準備羊骨頭5斤，羊腸2斤，羊血2斤，羊腿肉5斤，準備好這些就可以了。
羊骨，羊肉用流水泡2小時。準備大點的鍋，添滿水，先下羊骨，在下羊肉，大火燒開，一直要大火。放蔥姜塊，時不時的撇去浮沫。把羊腸加麵粉，鹽，搓洗，洗淨後，下鍋（羊腸要在中途在放），繼續大火至羊肉軟爛。另起鍋，把羊湯倒入（量看幾個人吃），把羊肉切塊，羊腸切段，養血切小塊，下鍋裡燒開。關火，加胡椒粉，辣椒粉，鹽，味精，蔥花，香菜末。美味的羊湯熬好了，是不是很簡單。
海歌聊美食
羊雜碎要做好吃，必須先要煮好，煮時配料很重要，請參考我的配方：花椒，小香各（5克）八角、桂皮、各（3克）草果，草蔻，肉蔻（各2克）香葉、香砂、白蔻、白子（各1.5克）丁香（1克）良姜（1克）加大蔥，大姜。加鹽。小火慢燉半小時，關火蓋鍋蓋燜半小時撈出。希望可以幫到你
田由甲美食
1、香菜切末
2、鍋中放水，加入羊肝，羊肺，羊舌，羊腸，羊肚
3、大火煮沸，轉中火燉35分鐘
4、加入鹽，雞粉，胡椒粉，蔥花，香菜，適量辣椒油
東山島野生海鮮漁夫
熬湯關鍵在於佐料的配方和量，以及大火熬滾開後小火慢燉，這樣的湯才能有味道，說是羊雜湯，羊肉和骨頭必不可少，放雜碎的話會影響湯的味道和口感。如果在家熬湯，花椒大料草果香葉白芷都需要有，量自己掌握。開湯館的話還是需要秘方的。
流雲Imissyou
羊雜湯還是用草原的做法比較地道：
1.蔥姜，花椒，羊油
2.涼水下鍋羊雜，燒開後把沫子拍出
3.加入第一條的料小火慢燉四十分鐘
4.開大火十分鐘後出鍋，裝碗是可以加入香菜，蔥末，辣椒即可。
勁嘿黑酒
作為一個內蒙人告訴你：follow your heart
