名醫診室

民間有句俗話：“一月蔥，二月韭。”指的就是農曆二月份的韭菜是最好吃的時刻，這個時節，韭菜翠綠嫩滑，吃起來無渣。另外韭菜在北方人口中也有“壯陽草”之稱。

韭菜不僅營養豐富，同時還是食療的最佳選擇，在中醫看來，韭菜性溫，可以補腎氣。可見“壯陽草”的名頭，並不是空穴來風，所以男性同胞們，是時候各種韭菜走一波了。春天人們的脾胃消化能力差，韭菜正好能增強脾胃之氣，疏導肝氣，促進食慾，很多人在飯店都經常點它。

韭菜有一個容易被忽視的食療作用，那就是清腸通便。韭菜富含大量的膳食纖維，不容易被消化，能夠促進腸道的蠕動，吃多了還會引起腹瀉，這倒是治療便秘的好幫手，又有“清腸草”的美譽。新鮮的韭菜這個季節，最多2塊錢一斤，搭配雞蛋就是最家常的“韭菜炒雞蛋”，其難易程度和“番茄炒蛋”是一個檔次。

【韭菜炒雞蛋】

原料：

韭菜 500g 雞蛋 400克

輔料：

生薑 2g 食鹽 3g 白糖 2g 雞粉 3g

製作步驟：

1、韭菜在清水中洗淨，切成大小均勻的長短，把雞蛋打碎倒入碗中攪散，碗中放入少量的食鹽，生薑切成薄片裝入盤中備用。

2、開火鍋中倒油，油溫6成熱時，倒入攪散的雞蛋。保持油溫，待雞蛋剛剛凝結的時候，用鏟子慢慢攪動，全部微微凝固後快速乘入碗中。

3、鍋中放入2湯匙的色拉油，放入薑片爆香。開大火倒入韭菜，迅速翻炒20秒，倒入剛剛炒好的雞蛋。

4、此時鍋中加入食鹽、白糖、雞粉，猛火快炒20秒，就可出鍋。這樣一道鮮香適口，蛋香濃郁的【韭菜炒雞蛋】就做好了。

【無若悄悄話】

① 雞蛋液中加入少量的鹽，是讓雞蛋留著底味，更能突出雞蛋的香味。

② 前期炒雞蛋時，切不可用猛火，以免雞蛋變老。

③ 炒韭菜時猛火快炒，這樣讓油脂包裹住韭菜，才可以讓韭菜少出水。

無若家常味

我是曠慧，健康系師姐。

前幾天還吃了韭菜炒雞蛋呢，還挺好吃的，不過韭菜放在冰箱裡，容易讓整個冰箱瀰漫著韭菜的香味，那吃韭菜有哪些好處呢？一起了解一下，小夥伴們晚餐就可以做一份吃了。

韭菜的營養價值

韭菜含蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維素.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素，核黃素克，尼克酸，維生素，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣，磷，鐵，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。

吃韭菜有什麼好處？

1、減肥，預防便秘

韭菜中富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助排便，預防便秘

2、散瘀活血

吃韭菜，還有有助於血液的循環，幫助散瘀活血

3、殺菌消毒

韭菜含有硫化合物，它有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。如果你覺得你吃了什麼不乾淨的東西，你可以吃點韭菜殺殺菌

4、對肝臟好

韭菜含有揮發性精油及硫化物等氣味較重的成分，它們可散發出一種獨特的辛香氣味，對肝臟有一定的好處

5、降血脂

韭菜有助於清除體內血管中的一些膽固醇，有助於降血脂

6、有利於性生活

中醫認為，韭菜有滋陰補腎的功效，適量吃韭菜有助於夫妻間的性生活，提高女性的性慾。

溫馨提示：哺乳期婦女禁用；懷孕期間的準媽媽們；腸胃不好；大病初癒者；患有眼疾或容易上火者，建議最好不吃韭菜。

我是營養博士曠慧，2億人都看過的營養師，關注我，瞭解健康飲食知識。

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祝願大家減肥成功！

減肥博士曠慧

說到韭菜，我自己就不禁想起美味的韭菜餡餃子，那叫一個好吃，讓人垂涎欲滴！當然今天我們來說一說吃韭菜對身體的好處！

韭菜是我國的傳統蔬菜，也是傳統中醫常用的藥物。是我國衛生部門確定的“食藥同源"的食品之一。那麼經常吃韭菜對人體有什麼好處了？

1. 首先就要提到大名鼎鼎的外號“植物偉哥”，因為韭菜本身具有極高的營養價值，富含蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分，並且有很好的消炎殺菌作用。傳統中醫認為其具有溫中下氣、補腎益陽等功效，故被稱為“起陽草”，傳統醫學習慣把韭菜用於治療陽萎、早洩、遺精、多尿等症。
   
   
   
2. 現代醫學研究表明，韭菜因富含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果外，也含有揮發性精油及硫化物，具有降低血脂的作用，所以食用韭菜對冠心病，血脂異常患者很有幫助。
   
   
   
3. 同上原因韭菜中含有揮發性精油和硫化物，散發出的特殊香氣具有增進食慾，促進消化的功效。故能治療食慾不振，還能提神醒腦，舒緩情緒。這個作用本身深有體會！
   
   
   

雖說吃韭菜好處頗多，但是從傳統醫學來說認為韭菜屬於發物，所以一般認為大病初癒或者手術後病人不建議即刻食用韭菜；同理過多食用韭菜會引起上火，使火氣更盛，對健康不利！

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民福康來回答這個問題：

對於韭菜我們是一點都不陌生，這是我們生活中經常吃的一種蔬菜，一年四季都能吃到，不過，春天的韭菜是最好吃的。韭菜雖然味道不好聞，但是吃起來，還是很好吃的，吃法也非常多，比如炒著吃，煮湯喝，還能包餃子，韭菜餡的餃子是非常美味的。

韭菜不僅好吃，而且營養價值也高，好吃也多，可能很多人對於它的好處，只知道男性吃韭菜，能夠補腎助陽，其實除了這點，還有很多。不僅如此，女人吃韭菜好處也是非常多的。不信，我們就來看看吧。

首先，先了解下韭菜的營養價值。

韭菜中的水分高，熱量低，而且富含鐵、鉀和維生素A。其中也含有維生素C，這個含量大概是我們一天所需攝取量的三分之一，但是韭菜中β-胡蘿蔔素的含量高，正常一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量。

除此之外，韭菜中還富含粗纖維，而它的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，別小看這種物質，這些硫化物可是有殺菌消毒的作用哦，還可以幫助我們人體吸收維生素B1及維生素A。

接下來，看看女人吃韭菜有什麼好處

第一，美容祛斑

韭菜中含有大量的維生素A，而維生素A有這美容護膚、明目、潤肺的作用。而且韭菜中還含有某種能提高黑色素細胞內酪酸系統功能的化合物，能夠消除皮膚白斑等。而我們女人超過30歲的話，皮膚會出現各種斑，所以多吃點韭菜可以是不錯的。

第二，排毒養顏

韭菜中還含有纖維素，含量可是比芹菜都高的哦，多吃韭菜能夠促進腸胃蠕動，排毒養顏，因此還能夠預防大腸癌的發生。

第三，益肝健胃預防乳腺增生

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，中醫認為女子乳房屬肝，所以吃韭菜有助於預防女性的乳腺增生。

下面我們來看看男人吃韭菜有什麼好處吧。

男人吃韭菜補腎助陽

韭菜所含的硫化物、皂苷類、黃酮類、維生素C等物質具有固精、補腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。有研究者認為，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅，有增加男子精子數和增強精子活力的作用，還能刺激性腺分泌激素。

男人吃韭菜健胃消食

大多數男人都少不了應酬，每天都是大魚大肉的，時間久了會出現脾胃功能失調的情況。這個時候吃點韭菜，能夠起到健胃消食的功效，效果可是堪比吃藥的哦。

所以說，韭菜不僅是“男人菜”，更加是“女人菜”。

名醫診室

您好！

韭菜有人喜歡有人討厭，吃過的人都說他好，男人更喜歡吃！

韭菜含有大量維生素和粗纖維，多吃可以幫助我們消化，有助於腸胃運動，可以通便哦，效果非常好，而且韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜不僅可以用來吃，還可以用來泡腳哦，把韭菜切碎，然後用開水泡一下，加點食鹽，白醋，等水溫降下來之後，泡泡腳，可以消除一天的疲勞，對腳氣腳臭也很有幫助\n

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村夫

一說韭菜，其實有很多人都不喜歡吃，因為吃過韭菜之後，口氣不太好，容易有損個人形象。當然這僅是其中之一，吃韭菜除了味道不好之外，營養好處倒也不少。

韭菜很多人認為它能壯陽，所以男人為了這個功能，有時候還特別喜歡吃韭菜，但是女人呢，別忘記了，韭菜也有美容的功效。因為它富含維生素A，多吃可以明目潤肺，美容護膚，同時還能降低感冒、寒喘的機率。

韭菜中還有一種揮發性精油及硫化物，類似於大蒜的辛辣味道，就是因為有這種氣味，它就有了調理肝氣，增加消化的功能。其中的硫化物，也就是我們經常聞到的口氣異味，雖然不好聞，但是它能消炎殺菌，預防痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃蛇葡萄菌都有作用。

通便，經常便秘的朋友不妨多吃些韭菜，韭菜富含豐富的維生素和粗纖維，可以增進胃腸道蠕動，預防便秘，還有大腸癌。

降血脂、活血解毒。高血壓、高血脂患者可以多吃韭菜，防治冠心病、貧血、動脈硬化都有很好作用。

說了那麼多韭菜的好處，有人要說，既然韭菜那麼好，那是不是人人都可以吃呢？其實並非如此。任何食物都有適應症，不是每個人都能吃，而且都能多吃。

像一些體質偏熱，經常上火的人，就要少吃韭菜，因為韭菜性溫、大量食用反而容易引起更為嚴重的症狀。胃潰瘍患者、孕婦、平時缺鈣缺鐵、缺鋅的人，都要少吃韭菜，韭菜中含有草酸，容易一些礦物質、微量元素髮生拮抗反應，降低吸收率。所以這幾類人儘量要少吃，或者偶爾食用即可。

另外再囉嗦一句，凡事別貪多，貪多反而變成貧。

抗癌健康網

韭菜是春天裡的起陽草。韭菜的別名叫草鍾乳、起陽草。性溫，味甘、辛。《本草綱目》記載韭菜“主歸心，安撫五臟六腑，除胃中煩熱”。一般適合陽痿、早洩、遺精、遺尿、高血脂、便秘、產後想斷乳的婦女、寒性體質等人群食用。

韭菜有“春食則香，夏食則臭”的說法，所以大家要吃就吃春天的韭菜，特別的鮮嫩爽口。晚秋韭菜的品質都比夏天的好。

韭菜炒蝦仁補腎陽、固腎氣。

功效一：散寒養陽。春天氣候漸暖，人體內的陽氣開始生髮，需要保護陽氣，而韭菜性溫，可祛陰散寒，是養陽的佳蔬良藥，所以春天要多吃韭菜。

韭菜炒羊肝對陽痿、遺精等有食療作用

功效二：增強體力。韭菜自古就被視為可增強體力的蔬菜，它富含A、B族維生素、維生素C，還含有大蒜素，能提升促進醣類新陳代謝的維生素B1在腸內吸收利用率，可以溫養內臟、活化身體各種功能。

韭菜炒豆腐增進食慾，提高人體抵抗力

功效三：殺菌抗病毒。韭菜具有強烈的抗菌性，常吃對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌等有抑制作用。

功效四：預防便秘和腸癌。韭菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸道的蠕動，使大便暢通，對預防便秘和腸癌有輔助食療作用。

功效五：預防心腦血管疾病。韭菜中所含有的揮發性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用。

注意事項：消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。陰虛火旺和患有眼疾的人不宜多吃。韭菜不要與白酒、蜂蜜、牛肉、菠菜同食。小孩要少吃，以免早熟。

吳飛揚188

韭菜是我國最古的老蔬菜之一，據史料記載有三千年之久。古有:漸覺東鳳料峭寒，青蒿黃韭試春盤。的詩句。在乍暖還寒的冬末春初，草木尚待萌生，新鮮的蔬菜尚缺，有鮮韭供餐確使人耳目一新，嚐鮮為快。

韭菜含有蛋白質，B族維生素、維生素C及鈣、磷、糖、胡蘿蔔素的含量比較豐富，僅次於胡蘿蔔，比大蒜多兩倍，比芹菜多27倍、還含有揮發油，具有特殊的香氣。是人們非常喜歡蔬菜之一，常食有益健康。

韭菜質地鮮嫩，氣味辛香，既可調味又可入藥，還可炒、煮、涼拌、調羹湯、做餡料。韭菜、韭菜花還可醃製，是吃涮羊肉的好佐料。

韭菜是溫熱類蔬菜，火熱陽盛者，肺胃陰虛者不宜食用。患有風熱感冒，麻疹、肺結核、副傷寒、腎盂腎炎、支氣管炎、哮喘、胃及十二指腸潰瘍、淋病患者忌食。熱病、胃虛消化不良者也不宜食用。謝大家!

用身份證可作為證明嗎

韭菜，還有一個響亮，男同胞們特別喜歡的名字一一起陽草，俗話說，春天的韭菜香，夏天的韭菜臭。所以會吃韭菜的人在夏天不會吃韭菜的。

1，韭菜渾身是寶，根莖，葉，種子均可作藥用，是補陽用的藥，可藥食兩用，物美價廉，非常受百姓喜愛，皆因味甘辛，性溫而無毒。

2，韭菜含有人體非常需要的蛋白質，質肪醣類，維生素B，C等有益成份。

3，韭菜是振奮性的壯陽藥，有健胃，提神，溫暖作用，根，葉搗汁有消炎止血，止痛之功能。還適用於盜汗，遺尿，尿頻，陽痿，遺精，反胃，下痢，腹痛，婦女月經病，經漏，帶下以及跌打損傷，吐血，鼻衄等症。

4，噎膈反胃(包括食道癌，胃癌，嚥下困難或食入即吐，胸脘隱痛等)

韭菜或菜根，洗淨搗汁，每次用汁一匙，和入牛奶半杯，煮沸後，乘溫緩緩嚥下，一日數次。

5，韭菜炒雞蛋:

常吃韭菜炒雞蛋，有溫補肝腎，壯陽固精的作用。

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1、益肝健胃

韭菜含有揮發油和硫化物等特殊成分，散發出獨特的辣味，有利於疏通肝氣，增進食慾，促進消化。

2、補腎溫陽

韭菜性溫，味辛，但無壯陽成分。

3、行氣理血

韭菜的辛辣氣味，有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷，反胃，腸炎，吐血，胸痛等症。

4、潤腸通便

韭菜含有豐富的維生素和粗纖維，能改善胃腸蠕動，治療便秘，預防結直腸癌，韭菜別名：草鍾乳，起陽草，懶人菜，壯陽草，扁菜等。

5、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的作用，不僅能有效降低血脂，防治冠心病、貧血和動脈硬化，所以不妨多吃韭菜。

韭菜雖然優點很多，但也有缺點，韭菜不能滿足菠菜、蜂蜜、酒等食品，會有不良反應。

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關鍵字: 健康 二月份 韭菜