雨點63040
三文魚的選購竅門
看魚鰓：鮮紅的比較新鮮；
看魚體：完整、有銀色光澤的比較新鮮；
看眼睛：越透亮的越新鮮，壓有彈性；
看魚肉：鮮豔的橙紅色，一條條白肉界限分明；
摸魚肉：有彈性，按下去會自己慢慢恢復；
聞味道：有海水的鹹味。
三文魚的存儲技巧
買回來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月，-10℃保存的時間較短，應儘快食用。
三文魚的烹飪技巧
1.只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
2.三文魚不需要做的特別爛。
三文魚的食用建議
1、烹飪之前，將冷凍的三文魚放置在冰箱冷藏室內讓它緩慢的解凍，不要用水泡，更不能用熱水解凍。
2、如果買的新鮮的三文魚，最好放置冰箱的冷藏室30分鐘，超微“鎮”一下，這樣吃起來口感會更好。
3、把處理好的三文魚直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切。三文魚最多的作為生魚片來吃，也可以煎烤，還有人喜歡把它做成壽司、刺身食用，味道鮮美。1、將砧板和刀用醫用酒精或度數高的白酒擦一下，消毒再用，以免細菌汙染。\t
2、在煎、烤三文魚時醃製後烤到八成熟就行，這樣比較的鮮嫩可口，加熱時間過長，肉質會幹硬。\t
3、三文魚生魚片，把處理好的三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切。\t
4、沾芥末是因為芥末有很強的殺菌作用，同時芥末還可以解魚蝦之毒。
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