本文作者 / 紙紙
寫於2019年4月26日
探店體會：你看這碗又大又圓！大碗能讓我開心！
“不等了不等了，可以退款嗎？”一個在外面坐著等了有些時間的男子，顯得有些不耐煩。這時他突然起身，要去和收銀叔叔退款。
此時另一位剛來的大叔上前阻止：“別退別退，你不等就把排號給我，什麼粉都得，這家粉點哪個都好吃！我來等！”
曾經，有人為了吃上一碗這家粉店的粉，等了一個小時。不是因為煮粉師傅動作慢，而是因為喜歡這家店的人真的很多很多。
它叫南寧大姐姐飲食店。
有人開玩笑說，這家店取“大姐姐”這個名字是不是想要用粉“引誘”小哥哥。玩笑話歸玩笑話，聽聽就好，但不得不說，“大姐姐”這個名字的確很親切也很容易讓人記住。
大如面龐的瓷碗裝得滿滿當當
是人人口中的性價比之王
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“哇，一份伊麵就要放2個麵餅……”
“我覺得光吃素菜我都能吃飽了。”
“那個碗是我們家平時用來裝湯的碗……”
在等粉的時候，一直聽到旁邊的食客在小聲談論。每個人都在為自己的那碗粉而滿懷期待。擺在眼前的碗大如盆，一看就架勢浩大。
與煮粉區僅一窗之隔的是免費加料區。
南寧的粉店的慣例，每一家粉店都有自家特色“料”。但這自家醃製的櫻桃蘿蔔，通常我只在酸嘢攤看到，還是第一次看到它出現在粉店加料區。幾乎每個客人都會加，那我也“入鄉隨俗”隨性加了一些。
去吃酸嘢還要花錢，在這裡是免費！免費！免費！
收銀的叔叔告訴我，現在的調料臺的東西還算少的（那天只有4種：櫻桃蘿蔔、炸黃豆、酸蘿蔔絲、蔥花、辣椒），多的時候要有七八種，還有紫蘇、蓮藕、菌菇類的配料等。
“碰巧才能吃上美味滴菌菇，不是天天有滴。”叔叔很調皮喔。
閒聊的時間總是過的特別快，我的老友八珍粉終於煮好了！就連等了多長時間我都不記得了，畢竟那時也算是高峰期。
熱騰騰的香氣兒不斷往上冒，充斥著我的鼻腔。扛著它在手上沉甸甸的，分量十足，生怕一個拿不穩，就在捧著它穿出人群的時候把湯汁灑出來。
蝦、鵪鶉蛋、肉丸、魷魚、雞胗、豬肉片、魚片、菌菇、青菜、酸筍、西紅柿……料多量足，16元每一分的價值都體現得淋漓盡致，這麼滿滿一大盆看著已經夠滿足了。
大姐姐飲食店離菜市不遠，所以肉菜都是當天買回，非常新鮮。吃了好一會後，我終於理解那句“光吃素菜都能吃飽”的意思。
還可以毫不誇張的說，免費加料區都能給你吃飽了。剛剛加的櫻桃蘿蔔吃起來bobo脆，還有那自家醃製的白蘿蔔絲和酸筍因為長得太像，我已經傻傻分不清楚。
▲裝了兩小碗出來，碗裡還是有很多料。
來這裡吃粉的人
坐在室外的小紅凳上吃也願意
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不管你是開著寶馬，還是騎著電車的人，來到這裡大家都變成同一種人，只要吃上一碗粉就感到滿足快樂的人。因為高峰期來吃的人，可是要等上20-30分鐘，甚至1小時都不為過的。
一到大姐姐飲食店，眼前的景象有點讓我為之震驚。每個人的面前都擺著大如湯盆似的碗。
一張紅色的塑料凳子，還有一張比這個矮半截的塑料小凳，湊成了一幅桌椅。大家就這樣坐著，自顧自的嗦起粉來。
當我覺得這樣的“桌椅”挺有意思的時候，收銀的叔叔無奈地說，“有時候城管來了這些根本都擺不了。”所以如果你也想要有這樣的吃粉體驗，是要靠緣分的。
其實大姐姐飲食店也設有室內的桌椅。
空間雖小，但我注意到在牆上的四個角落裡，三處是風扇，一處是空調。可即使已經“這般涼快”，還是抵擋不了大家的熱情，所以我最終還是選擇了坐在室外。
一入口那老友的酸辣還是上來了，各種海鮮也為這碗粉增添了一點鮮甜感。我只能用2個字來形容，很爽。這次我們兩個女生共吃一碗，都差點吃不完。
“當年在公園路的店很火，有2層樓
2015年才搬到了這裡”
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大姐姐飲食店在2015年之前都在公園路，店面有2層樓，那時候的食客每天也是大排長龍。
“那時候我們店真的是很火，你都不知道。不過後來賺了錢，就把公園路的店面給出去了，搬來這裡，過程挺曲折的。”收銀的叔叔一邊收拾碗筷，一遍跟我聊著，說起來津津樂道。但察覺在他言語中還是透露著一絲無奈，不知道是不是對公園路老店的懷念。
收銀叔叔（他自稱是老闆娘的朋友，偶爾來打工的）在門口處負責收銀，而廚房內的三位阿姨，想必就是三位“大姐姐”了。
在小小的廚房裡，一位“大姐姐”負責煮粉，其他兩位負責洗菜、摘菜、切肉並把食材按照分量分裝進規定的碟子裡，一碟一碟的整齊排放在桌面，方便煮粉阿姨取用，就能更快速地煮好一碗粉。三人配合，幹活不累。
搬遷到金湖路的大姐姐飲食店，雖然招牌上寫著經營羊肉粉、老友粉、三鮮粉、八珍粉、牛肉粉、螺螄粉。但來的人大多都是點老友粉：老友八珍粉、老友三鮮粉、老友牛肉伊麵、老友雜粉利……
就連和老闆娘同一個小學出來的叔叔都說，“吃了十年，目前沒有覺得味道有什麼變化，還是那麼好吃啊。”
說實話，大姐姐飲食店的老友粉，雖稱不上正宗南寧老友味，但不可否認的是，它的味道還是屬於好吃的那種，很有自己的風格特色。或許這也是它從公園路到金湖路一路以來都受到大家追捧的原因之一。
收銀叔叔說：“經常有女生自己來點一碗，也有吃得完的，不過大多數都吃不完。”但無論是一個女生吃還是兩個女生吃，都是對大姐姐飲食店滿滿的喜愛。
雖然環境變了，但味道不變，大家的熱情也一直不變。
眼看就要到五月份啦，幹撈粉也要準備上市啦！
哦對了，聽說老友伊麵很好吃，下次再來試試！
順便看一下我和免費加料區的“美味滴菌菇”有沒有緣分
南寧大姐姐飲食店
- 人均：12元
- 營業時間：10:00左右—20:00左右
- 地址：金湖路51號金湖灣小區
攝影 ▏小吃貨紙紙
文字 ▏小吃貨紙紙
主編 ▏大吃貨面面
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