煲烏龜湯前需去黑膜嗎?

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要去膜的哦

可以和土茯苓一起燉湯,有去溼解毒,滋陰清熱,健脾益腎的功效

材料

土茯苓15克

烏龜1只

紅棗10克

瘦肉50克

生薑10克

適量清湯

鹽4克

紹酒3克

胡椒粉少許

步驟

1.土茯苓切片,烏龜洗淨,砍成大塊,瘦肉切成塊,生薑去皮切片

2.鍋內燒水,待水開時,下入烏龜,瘦肉,用中火煮5分鐘至血水消失,撈起衝淨

3.把土茯苓,烏龜,紅棗,瘦肉,生薑放入瓦煲內,加入清湯,紹酒,胡椒粉,加蓋用慢火煲3個小時

4.加鹽調味,再煲20分鐘即可

可以試試看喲😁


烘焙師的日常


煲湯之前,需要準備一鍋開水,用筷子引誘甲魚要住之後,快速的用刀切開頭,然後放血,血可惜兌入二鍋頭白酒喝。

待甲魚血放的差不多沒有時,用開水燙一下甲魚全身,然後自來水沖涼,撕掉甲魚身上的黏膜,刀從甲魚殼下切開,去除內臟和苦膽沖洗乾淨之後焯水。

砂鍋上水,加入料酒、蔥段、薑片、白芷、天麻、黨參少許,燒開後慢火燉一個半小時即可食用!

甲魚具有極高的藥用價值,是滋陰補腎的佳品,有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。經常食用甲魚,體內的陰精就能不斷得到加強,並起到滋陰潛陽的作用,使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態,從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜於中老年及體質虛弱者進補。



守情獨活


要去皮的哦

甲魚湯的做法,鮮活甲魚一隻約1.5斤至2斤,取生雞半隻,蔥薑蒜片各少於作為配料,料酒,精鹽,味精,花生油,香油,八角,作為調料,做之前將甲魚去皮去內臟備用,然後按照自己做菜的順序加工即可,記住調料不行太雜或太多,不然會失去鮮味

甲魚湯營養豐富,主治風痺,腳弱,產後體虛不復,脫肛或子宮下垂等


吃貨八零後


當然,因為它的腥味太大!


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