夜丶未明
關於茶葉耐泡度與品質的關係，義芳君曾在本月初寫過一篇專題文章具體探討。感興趣的朋友請搜索《一個愛茶人的友情提醒：想喝到好茶，就別隻顧著耐泡度這一項了！》一文自行查閱。
今天，義芳君理了一下茶友們的討論，順便作些補充，也就此回答一下這道問題，歡迎各位茶友們繼續交流探討。
茶葉品鑑中，“耐泡度”的確是一項比較重要標準。耐泡度更高，某種程度上意味著茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡鹼及其它微量元素的含量比較高。
但，品質優劣並不能直接等同於耐泡度。即所有的好茶並不都是耐泡，這應該具體茶葉具體分析。
一般而言，綠茶講究鮮嫩爽口，不管是專採芽頭精製而成，還是一芽一葉或一芽二葉，綠茶的耐泡度並不高。
大多數綠茶的精華主要集中在前三泡。但即便如此，這並不妨礙有些綠茶成為人們眼中的茶中翹楚，例如明前龍井。
而對於普洱茶來說，由於普洱茶的原料來自喬木型大葉種茶樹，相比小葉種茶樹，其茶多酚含量更高，滋味更加醇厚，也顯得更加耐泡。尤其是古樹茶相比臺地小數茶，整體而言，耐泡度更高。
此外，平時大家喝茶時也常常會發現，袋泡茶或者碎紅茶沖泡起來，顯得十分不耐泡。沒衝幾遍水，茶葉就基本沒什麼味道，只剩水味，說明茶葉的完整度對於茶葉耐泡度也有著明顯的影響。
再比如，臺灣高山茶通常會保留些許枝梗，這些並非率性而為，而是有其實際作用。枝梗中含有較多的汁液，能夠提升茶葉的耐泡度和口感滋味。
從四季輪迴角度來看，春茶在經歷了半年多的休養生息後，茶樹內蓄積的營養物質更加豐富，一般茶葉也長得更加嫩綠肥壯，體現在成品茶上就顯得比較耐泡，味足水醇。
因此，總體而言，葉茶比芽茶耐泡，老茶比嫩茶耐泡，春茶比其它季節的茶葉耐泡。
所以，如果非要從耐泡度這一項入手去評判茶葉優劣的話，那隻能是針對同一類型茶葉，且在大致相同加工工藝的前提下，茶葉越是耐泡，說明原料越優質，加工工藝更加精湛，在同等的沖泡技法下，茶葉內質析出穩定豐富。
本文由義芳君原創撰寫，每日分享茶文乾貨。想了解更多茶知識，歡迎私信義芳君（gwj030）。
義芳君說茶
耐泡的茶還是要從口感香氣才能確定是否好茶，香氣優雅茶湯清澈透亮不會渾濁，入口有醇厚感，入口即化而且要有回甘，如果具備這些而且很耐泡這基本上可以說是好茶！
愷哥媽媽
一個耐泡的茶絕對是好茶的基本，一個茶要想耐泡必須不能平凡採摘，來於高山，不能施化學肥，加上好的工藝，才能會出好茶。
