到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，
有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市。
看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，
熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，
讓人感到一種生之樂趣。”
——汪曾祺
據清嘉慶年間的《合肥縣志》：“拱辰門內北門大街，迤南為四灣街，又迤南為十字街”。古代人蓋城修路講究風水，城門進來不能為一條線，所以四灣巷修的彎彎繞繞。
嘉慶八年合肥縣傳郭城圖
後來北門大街又被稱為拱辰街，四灣街則改稱為四灣巷，幾經變遷，成為一條東南連接宿州路，西北接阜南路的小街巷。
在老合肥人眼中，它還有另一個名字——四灣菜市。四灣是合肥的一個老地標，在宿州路合肥三中對面，然後從阜南路出來，要拐四道彎，四灣因此而得名。
經過時代的變遷，如今的四灣巷只剩下僅有的一道彎，留下老地名，讓人無限回味。
這裡的攤販一家挨著一家，依次向巷尾延伸。清晨的菜市熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，油然而生一種生活趣味。
雖然是合肥街頭的一條平凡小巷，卻最能反映老合肥淳樸的市井民情。
蔬菜、水果和大塑料盆裡攪動著水花的黃鱔魚蝦，籠中的雞鴨鵝，還有琳琅滿目的“土味”年貨；生鮮肉味，豆製品的香味，剁肉聲，吆喝聲，浸潤其中，每一處都是最真實的人間煙火。
遇見熱情的攤主，更是不吝口舌，聊上幾句對菜品、烹調的見解，一言一語的對話之間，透露著勃勃的生機與活力。
小妹初次來拱辰街時正逢下雨，淅淅瀝瀝的雨點並沒有影響附近的居民逛菜場的熱情，反而顯得格外熱鬧，連同攤上的瓜果蔬菜都煥發了生機。
水果攤上，大一點的沃柑、不同個頭的草莓、水靈靈的櫻桃和小西紅柿整齊地碼在竹籃裡，遠看這些五彩斑斕的色塊，讓人想起了蒙德里安的繪畫作品。
在拱辰街，還有一群獨屬於它的服務：現殺的活禽活魚、現做的魚丸、現炸的肉圓、現包的粽子、現攤的春捲皮……
只見賣春捲皮的大姐將做好的麵糰往熱鍋上一貼、一甩、一提、一點，只需幾秒，一張薄薄的的餅皮就算是完成了。
還有修傘的、修電扇的、開鎖的、補鍋的，磨剪子戕菜刀的，被新時代衝散的手藝人云集這裡，守著最後的夕陽紅。
來到這裡，買活蹦亂跳的魚、掐的出水的蔬菜，聞一聞瓜果的清香，讓人更加燃起對生活的熱愛。
老店蛋餅
從四灣菜市進來左手邊就能看到這家蛋餅，夫妻二人已經經營了21年。
剛出鍋的蛋餅表皮溫度很高，小心燙！一口咬下去，感受蛋餅表層的酥脆，帶著鹹香的口感，雞蛋的香嫩在口腔中釋放，瞬間打開味蕾！
黃大媽水餃店
繼續往裡走50米就能看到黃大媽水餃，已經與拱辰街做了30多年的鄰居，名氣相當大。
店內的水餃最大的特色就是純手工，且只賣韭菜和芹菜兩種口味，應季的時候也有薺菜的。
旁邊一桌簡直是大媽家的美食間諜，從小妹落座就開始誇這家的水餃，“很多人過年的餃子都在這買，我最愛吃芹菜餡的...”於是小妹也來了碗芹菜的...
圓鼓鼓的餃子，一口咬下去，蔬菜和豬肉混在一起的鮮香味便充斥著口腔，餃子皮薄而有嚼勁，鮮嫩爽口，餡料的分量很足，每一口都很讓人滿足！
蘸上店內的秘製醬料，就變成酸辣口的水餃。
如果嫌不夠過癮，還可以來一碗店內的砂鍋牛肉粉絲。牛肉的個頭不大，但好在味道對得起價格，山芋粉絲口感勁道入味，小妹最後連湯汁都捨不得放過…
雷家綠豆圓
這是一家賣了三十多年的綠豆圓子，經營小店的是一對來自蚌埠的老兩口，老爺爺姓雷，30多年前來到合肥時一併帶來了家鄉的美味。
每天凌晨4點鐘，老兩口就起來做圓子。泡好的綠豆輕輕搓下表皮，再用自來水慢慢磨開，小石磨那種。
剛炸過的綠豆圓金燦燦的，樣子十分誘人！可以幹吃、煎炒，也可以煮湯。煮魚湯時丟入幾個，真的特別美味。
韓二姐蛋餃
蛋餃全程都是手工製作而成，只需一雙筷子、一把鐵勺。烘烤鐵勺、倒蛋液、填入肉餡、巧妙翻折，用未完全凝固的蛋液的黏性將其自然封口，一顆蛋餃就完工啦～
要想做出好吃的蛋餃，這雞蛋肯定得選用土雞蛋，肉也得是前胛肉，主要是嫩。
蛋餃的皮厚薄均勻，肉餡充足，金燦燦的蛋餃入鍋燒湯，咬一口，別提有多鮮美了!
四灣幹渣肉
這家店有20多年了。從門口經過時，還能看到老闆娘在門口切肉。
店裡的渣肉有紅白相間的五花肉、嫩而不糜的純瘦肉和排骨，抹上醬油、鹽等醃製，裹上自家炒制的米粉，最後晾曬風乾。
多一道去除水分的工藝，使他家的渣肉比家裡自制的更噴香。吃的時候上鍋蒸四十分鐘，撒上小蔥，就著米飯吃，真香~
這些特色美食之所以能成為老字號，除了顧客認準了店內的口味，還有老闆們的個人魅力。堅持對用料認真和傳統技藝，對顧客的口味負責，是他們相伴拱辰街多年的秘訣。
結束了一天的忙碌，商販們將蔬菜瓜果搬回店內，拉上捲簾門，開始踏上回家的歸途。
此刻的拱辰街，剝開了白天光鮮亮麗的外衣，露出柴米油鹽、奔波勞碌的本來質地。
拍攝快結束的時候已經快9點了，還有一些零零星星的人在攤前挑選，為做一桌簡單而用心的晚飯做準備。
菜場是隱匿在高樓大廈背後的草莽江湖，穿行在雜亂原始、琳琅滿目的攤位之間，聽著粗狂肆意的“交響樂”，“活著”的感覺從未如此強烈。
拱辰街作為老合肥的重要地標之一，見證著時代的變遷，承載了幾代合肥人的情懷和青春，希望這樣的市井氣息能一直延續下去，也為我們的後代留一片熱鬧的市井之地。
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