王安新371
目前豬肉市場供需相對平衡，雖然豬源緊缺逐漸成為今年市場主流，但四月份屠宰場向市場拋售的凍豬肉卻銷售不佳，或許大家更青睞於買鮮豬肉吧，使得最近鮮豬肉行情有所好轉，但很多屠宰企業卻上調價格意願並不強烈，因而近期豬價雖有漲幅，但幅度還是偏小為主！
再一方面，目前關於國內養豬業數據統計方面，各種數據混亂不堪，會給人一種“公說公有理，婆說婆有理”的感覺。例如最近統計局數據顯示，今年3月份母豬存欄量為3801萬頭，同比降幅只有11.4％，相比之前農業農村部統計的近21％要少10％左右，所以說，數據準確與否還是市場說了算，我們只能根據豬肉價格漲勢來看今年缺豬的行情！
例如上圖統計的四月份國內豬肉白條統計情況，在4月6日時國內豬肉價格明顯上漲到了近期最高值，但從4月6日到4月18日卻一直持續下跌，這是因為從4月8日對屠宰企業開展了豬瘟疫情自檢要求，很多屠宰企業因擔心庫存凍豬肉有質量問題而提前向市場大量拋售，使得豬肉需求相對偏緊的情況得以好轉，也就是四月份在市場上大多會為去年的凍豬肉，鮮豬肉量實際上很少！
而從4月18日跌入最低值後為何又恢復上漲趨勢了呢？這其實與4月17日農業農村部在新聞發佈會說到今年下半年豬肉價格將上漲70％，以及在央視新聞上發佈關於《中國農業展望報告（2019~2028）》分析時又對今年下半年豬肉價格猛漲站臺，使得近期市場信號被放大，再加上五月假期臨近影響，才促使豬肉價格重新恢復上漲！
事實上，每年上半年應該是豬肉消費淡季，按理說豬肉價格不應該太貴，但今年因為3月份半月內開啟三輪豬肉收儲，再加上農業農村部3月份發佈的3月份生豬統計數據，才使得人們意識到今年市場真得缺豬了，但由於上半年是豬肉需求淡季，因而目前生豬價格表現並不強烈，但到了傳統豬肉消費旺季，也就是下半年8月之後，由於節日增多，那時對於豬肉需求會迅速增加，可能豬價就可能出現迅猛上漲了！
不知道大家有沒有關注今年的雞肉市場，由於受豬瘟疫情影響，佔市場50％份額的白條雞價格也出現了“一飛沖天”現象，截止到4月25日的全國均價為5.32元/斤，相比去年同期價格上漲了68.35％！這可能是由於目前豬肉市場供給量正逐漸下降，或受疫情影響導致消費者失去信心，使得雞肉成為廣大消費者首選代替肉類食材，因而今年雞肉價格應該也會上漲非常迅猛！對此，大家不妨在價格相對較低時選擇提前買些冷藏起來，以避免後期節日時買到高價肉！（以上僅為個人見解！）
龍百曉生
對於儲備肉是國家未來肉類的價格出現大的波動，而影響了消費者的消費利益，或者是市場上肉類供不應求而籌備的一些肉類，也就是緩解市場上肉類供求關係不平衡。我國的儲備肉不是太多，任務也不是太大，今年儲備肉應該是歷來最多的一次儲備任務任務計劃，10萬噸的儲備肉計劃，有的最少時候儲備肉為300噸左右。
由於今年2月份生豬價格因為非洲豬瘟病的原因持續下跌，使得市場上養殖戶的生豬很難賣掉，造成了養殖戶的養殖利益不斷的受到損失，而且也使得我國生豬養殖規模不斷的下降，影響了我國生豬養殖的安全，以及後期生豬市場的生豬正常供應。畢竟“豬糧安天下”，可以看出生豬的生產和糧食的生產都是同等重要的，牽扯到國計民生。
根據農業農村部生豬2月份存欄量數據的統計來看，2月份生豬存欄總量比去年同期減少了16.6%，環比減少了5%；能繁育母豬存欄總量減少了19.1%，環比減少了5.4%，而且這是從2018年1月份到今年2月份始終規模在不斷的減少，農業農村部不得不採取開啟豬肉儲備計劃來穩定生豬市場，鼓勵養殖戶養殖的信心和積極性。
第1次豬肉儲備計劃21,600噸因為儲存豬肉的價格為10.8元每斤，低於了屠宰企業的預期值，所有的屠宰企業沒有一家竟拍而流拍。第2次豬肉儲備計劃為5萬噸，從3月14日到5月13日結束，這次豬肉儲備計劃制定了兩個收購條件：一是國內生豬養殖戶養殖的生豬，二是從儲備豬肉計劃之日起屠宰的新鮮的豬肉儲備。又規避了屠宰企業想依靠豬肉儲備來賺錢的企圖，畢竟屠宰企業也可以進口外國的低價豬肉，或者是可以用年前庫存的低價豬肉以獲取更高的利潤。
從以上的信息可以看出，2019年5月1日期間我國是不會向市場上投放儲存的豬肉的，畢竟第2輪的豬肉儲備計劃還沒有到期，也就是說第2輪豬肉儲備計劃在5月13日才完成。緊接著3月19日又開始制定了5萬噸的第3次豬肉儲備計劃即將開始，所以五一勞動節期間不會把儲備肉投放市場的。
