對於小編來說，鳳凰單叢不僅是一種好茶，也是一種家鄉的味道。
在潮州，家家戶戶都有一套工夫茶具，只要一有朋友上門，都會熱情地衝起單叢茶來，而且不論男女老少，個個都是沖茶品茶的高手。
在一陣陣熱氣升騰，餘煙嫋嫋中，聽著客堂裡不斷迴響的請茶聲，和茶客們高低起伏的啜茶聲，便已油然感覺到一股親切。
1958年，上角村村中舊生產隊從烏崬李仔坪引進一批實生苗種植，經林勉生等人精心培育，發現該株茶葉的色澤比其他株更深綠，而且葉幅較大，認為是好品種，因此便採取單獨採製，這也就是後來的“大烏葉”。
大烏葉單叢，就是因為葉色較深綠（當地稱深綠為“烏”），而且葉幅大，才以它的外形來取名的。
一般來說，大烏葉單叢因季節不同也有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。
而其中，冬茶一季因氣溫較低，加上加工而成的茶葉外形比較粗壯，於是就有了另一個如雷貫耳的名字：雪片。
如果按香型來區分，大烏葉單叢是屬於柚花香型。因為大烏葉的高香，很多人分不清鴨屎香和大烏葉，所以也容易把這兩者搞混了。
但大烏葉單叢的由來更久，它香氣濃郁，而且持久，一直深受茶客們的喜愛，是鳳凰單叢裡的當家品種。
以前每年夏初時節，鳳凰山上偶爾可以看到野柚樹花開，山林間帶著一點甜香。那種味道，如今回想起來也還是覺得好聞極了。
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