現在越來越多的人會去飯店吃飯，因為飯店裡面的菜比較好吃，而且簡單方便，只要你看著菜單點好，過一會服務員就會給我們端出來，我們只需要付錢就好了。但是，現在飯店的價格越來越貴，就算少點幾個菜，價格也要150元左右，而成本卻非常低，可見飯店從中謀取的利潤。我們今天就一起來看一下飯店利潤最高的3道菜，老闆看你點了，心裡能樂開花 。
第一道、醋溜土豆絲
想必大家在飯店吃飯的時候，一定都點過醋溜土豆絲，因為飯店的土豆絲都是提前切好的，如果有人點，大廚在2分鐘以內就可以做好，所以醋溜土豆絲也是飯店做的最快的一道菜。很多人覺得，既然又快又好吃，當然就要點，但是，在飯店吃土豆絲是非常不划算的。一盤土豆絲最多就用一個土豆，一個土豆的成本也就2元錢，而飯店一盤醋溜土豆絲要15元左右，去除去調味料和人工等成本，一盤土豆絲的利潤高達10元，足以可見土豆絲有多暴利。
第二道、蔬菜湯
中國人吃飯有一個習慣，除了菜以後，總會點一道湯，無論是西紅柿蛋花湯和紫菜蛋花湯，還是海鮮疙瘩湯等。而飯店裡面的蔬菜湯都是比較簡單的做法，提前煮好一鍋骨頭湯，顧客點什麼湯，就再用骨頭湯和蔬菜進行烹飪，非常節省時間。同樣的，太簡單的做法導致蔬菜湯的口味一般，最重要的是蔬菜湯的成本非常低，甚至一些不良的商家，會用一些炒菜剩下的蔬菜邊角料來做蔬菜湯。一份蔬菜湯的成本在3元左右，而賣價差不多18元，利潤也是非常高的。
第三道、乾鍋花菜
花菜是比較常見的一道蔬菜，特別是用幹辣椒進行爆炒過的花菜，更是讓人讚不絕口。而飯店最受歡迎的花菜做法還是乾鍋花菜，乾鍋花菜提前進行烹飪，然後把烹飪過的花菜放在一個小鍋上，鍋下點上一個酒精燈，人們可以邊吃邊加熱，這樣可以吃到最美味的花菜。一份乾鍋花菜的成本在5元左右，但是經過飯店的烹飪，價格就可以賣到28元，價格也是翻了幾倍不止。
看了這篇文章，大家瞭解到飯店利潤最高的3道菜了嗎？雖然飯店做的菜非常好吃，但是他們會添加大量的調味品，所以為了我們的身體健康，最好還是在家裡吃，去飯店偶爾吃一次還是可以的。
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