一、水果區域環境要求
1、整齊：要求導購人員在擺放商品時，要按商品的大類、分類、細類及等級、價格、顏色等方面的特徵，分門別類地陳列擺放，使之一目瞭然。
2、清潔：要求店員在商品擺放整齊的基礎上，對商品及貨架每天隨時整理，保持整潔及衛生。及時撤換不新鮮的水果，使商品陳列處於整潔、完好的狀態。
3、有序：要求在一定時期內，固定商品的擺放位置，並隨季節、需求量的變化適當調整。水果的說明、標牌、價籤、POP等均應面向顧客。
二、陳列的規範要求
1、首先要考慮顧客的方便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。
2、保證先進先出：如補貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完……但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。
3、“面”向顧客，平穩安全;補貨時輕拿輕放：水果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現最好的一面。擺放也要平穩、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷;補貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。
4、按分類、形狀、大小分開陳列：
(1)水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列;
(2)形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列。
5、各種顏色搭配陳列：
利用水果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買慾。
6、水果陳列順序及面積：
(1)優先陳列最盛產的季節性商品。
(2)暢銷品、週轉快的商品。
(3)促銷品及敏感度高的商品。
(4)高價位、鮮度好的商品。
7、同一品項垂直陳列，散裝售賣與包裝售賣可同時陳列。
8、水果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。
9、價格卡及POP牌要與陳列商品對應，價格正確且字體美觀工整。
10、陳列中做好鮮度管理：要求隨時整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操作間整理。
11、陳列道具清潔、安全、整齊。
12、運用“黃金陳列線”陳列：對水果來說應在陳列面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那麼可使舊貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。
三、水果的陳列方法
堆頭：用於陳列季節性較強，毛利較高商品，陳列量足，品質要佳；
端頭：用於陳列當天營銷商品；
陰面：用於陳列流量大，毛利率低商品，帶活偏角，提升米效;
正常檯面：陳列品項單品，百姓日常必須單品;
四、陳列技巧
將同一類商品中的不同規格、等級、顏色的品種都展示出來，擴大顧客的選擇範圍，同時也給顧客留下商品豐富的好印象。目的是通過豐富的品種來吸引顧客，刺激顧客的購買慾望。
如：蘋果陳列要達到三層擺放。不能一層平鋪，沒有量感，顧客在挑選時也容易加快水果的變質。
擺放商品時，要力求格調一致，色彩搭配合理，給人賞心悅目感;擺放的方式要儘可能歸類擺放或適度穿插排列，在不影響美觀的前提下，將滯銷的水果擺放在旺銷的水果附近，以利於銷售。
閱讀更多 鈞策零售大講堂 的文章
