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您好，科學興農為您解答。

賣油條有多大的利潤？很多朋友都說餐飲行業是“暴利”行業，那麼中國人早餐最喜歡吃的食物之一油條的利潤有多大呢？這裡科學興農就和大家看一下這個問題。

提起來油條就我想起來小時候的生活，科學興農的母親最喜歡吃的一種食物就是油條。在本人小的時候，村裡面賣的油條才兩三毛一根，不過那也不是能夠經常吃到的，每次都是姥爺騎著自行車從家裡來看我們的時候順便會買上幾根油條，因為母親愛吃。現在姥爺早已不在人世了，油條的價格也已經翻了好幾倍了。

現在街邊的早餐鋪賣油條的已經沒有過去那麼多了，而且現在的油條的和過去的槓子油條的做法差了很多，口感上個人更加喜歡傳統的槓子油條，槓子油條的口感要更加的軟，面的香味更加濃，並且外焦裡嫩，配上胡辣湯最是好吃。不過科學興農這些年發現做槓子油條的早餐店已經是少之又少了，大多數賣油條的已經換做那種雙批大油條，口感上要比槓子油條更加酥脆，但是面香味兒不足，還有一些無礬大油條，口感上也要比傳統的槓子油條要差一些。不過這只是科學興農個人的口味。

接著我們來看一看油條的利潤，一般來說餐飲行業的利潤都在40%到50%左右，本人老家這邊豫中地區的油條價格一般是一根一塊五到兩塊錢的樣子，這樣算來的話一根油條大概能夠盈利七角到一元的樣子。

如果精細的算下來的話，一斤麵粉大概能夠出十根最多十二根油條，按斤數計算的話，一斤面大概能出一斤六兩的油條。另外除了麵粉之外還要用到食用油、食鹽、蘇打粉、酵母等一些必要的配料。另外還要算上水電費、人工費、房租等等。

雖然說油條的利潤能夠達到40%左右，但是我們還需要注意的一個問題就是賣油條不是一件容易的事情，尤其是賣那種傳統的槓子油條，真的是一件體力活，科學興農的一位親戚就是賣槓子油條的，每天晚上三點準時起床和麵、甩面，等到開飯的時間還要一直圍著油鍋轉，炸油條的油煙可是不低啊，每年這位親戚過年歇業的時候都要去醫院檢查肺部情況，因為油煙燻的實在是厲害，這位親戚從不吸菸，但是醫生告訴他他的肺已經相當於吸菸三十幾年的老菸民的肺了。

所以說賣油條也不是一件一本萬利的事情，雖然在外人看來利潤可能是高了點，但是也都是掙的辛苦錢而已。

科學興農

沒經歷過的人不知道，其實賣油條也是一個“暴利”行業。

如果我們從成本與銷售來比較，就可以很輕易的發現油條的“暴利”因素。

現在一根油條售價有1元錢，也有2元錢，而且早餐吃油條配花生湯，也還是沒有過時的城市生活形態。

然後一斤麵粉，正常可以炸10根油條。

一斤油，差不多可以炸20根油條。

一斤麵粉算2元；一斤油算4元。

然後還有酵母粉、蘇打粉、水，水電用量較大，但水電價格極低；酵母粉、蘇打粉價格較高，但用量極小，不然油條根本不堪入口。我們以5分錢/根的成本籠統計算（大致成本達不到5分）。

那麼一根油條的成本是：2×2+4/20+0.5=4.5毛錢。

2元-0.45元=1.55元，也就是一根油條的毛利是1.55元。

毛利率應該是：1.55/0.45=340%。

如果一根油條賣1元，毛利率是0.55/0.45=122%。

340%或122%的毛利，都可以說賣油條的賺頭確實不錯。

如果去查閱上市公司年報，可以很輕易發現，大部分傳統制造業的利潤，都在5%左右。優秀的企業，因為有技術創新，利潤率高一點，但很少能夠達到賣油條的這種利潤率。

不要想小店用花生油炸油條，都是很普通的油；也不要考慮天天換油，這是真的想多了。如果這樣幹，賣油條的根本沒錢賺。因為你要考慮店面租金、鍋碗瓢盆購置成本以及損耗，還有開店的工資收入。這些都減去之後，才是真正的投資收益。

小時候一位親戚，就是炸油條賣，是村莊裡最早富裕起來的。不過這麼多年下來，他的收入雖然略有提高，但總體財富增長速度，比不過做其他生意的。因為賣油條是純手工製作，所以要計算上人工成本，沒辦法做到規模化生產，所以油條算是“暴利”行業中的小個子，只是做小吃、早餐的小本經營，當然，大酒店也會提供油條銷售。

不僅是賣油條算“暴利”行業，其實還有做豆腐等也算是。

但其實賣油條是苦力活。

一個早上賣一百條才賺160元！不要以為賣一百條很容易，這是重體力活：發麵、和麵、揉麵，都是體力活。如果不信，親自去揉麵就知道有多累。

不過開店久了就習慣了，這也是好事兒。就像搬磚工人，一隻手一次提20塊磚輕而易舉，我們一次搬8塊都覺得很沉。

如果想將賣油條作為一個職業，養家餬口基本上沒問題，只要願意幸苦一點，小日子還是比較滋潤的。但要想靠賣油條的高毛利來賺取真正的暴利，那是不可能的。

波士財經

賣10根油條能賺多少？

先看看製作油條需要的原料吧：

製作油條的原材料有面粉、油、酵母粉、蘇打水等，一般一斤麵粉能夠做出10根油條，而一斤麵粉的批發市場價格是2塊錢。

10根油條的耗油量為20g，對於做油條的人來說，油是很關鍵的，有的商家會用好油，有的商家可能用的油質量並不好，如果要算油的平均價格的話，大概每斤在5塊錢左右。

這樣計算10根油條的成本為2.2元，再加上酵母粉、蘇打水和炸油條的電費，估計10根油條成本是3元，油條賣一元一根，那麼10根油條的毛利潤為7元，已經有200%的利潤了。

去除租金成本：

先假設早餐店一天能賣出300根油條，賣一個月油條就有6300元毛利，但是賣油條，首先要有個固定的攤位，那麼店鋪租金就是第一項成本。現在店鋪的租金都很高的，即使在二三線城市，在人流量大的路段，一個店鋪的月租也要在1萬元以上。

但一般早餐店都不只是賣油條，還會賣包子、饅頭、燒餅之類的，所以把全部租金成本都給油條承擔顯然不行，這裡就讓油條承擔20%租金，2000元吧。

人工成本：

小本經營的話，一個小店鋪差不多在2個人左右，按照基本工資3000元來看，員工工資需要6000元，即使是自家經營，但實際上如果不開店，兩人打工也有收入，開店等於付出了這6000元的成本。

這裡也是讓油條承擔20%的人工成本1200元。

這樣算下來，一個早餐店單單通過賣油條一個月就能有6300-2000-1200=3100元的純利潤，再加上其他早餐，保守估計一個月也會有接近一萬的利潤了。

但是生意不是計算那麼簡單，每天能賣多少油條並不好說，下雨天和週末早餐銷量一定是會有所下降的，油條的利潤是很高，賣早餐也的確可以賺錢，可如果你一天只能賣出100根油條呢？

房租和人工成本是固定支出，油條銷量少了利潤也就少了，那麼在油條這塊上你就已經虧本了。

因此實際上這個生意可以餬口，想賺大錢很難，開早餐店、各類餐飲店的很多，但是每年也都倒閉了很多，因此開店的促銷和經營手段也很重要的。顧客才是上帝，這句話還真沒錯。

金十數據

油條是中國的傳統美食，製作方法簡單，方便快捷備受國人喜愛，配以豆漿，佐以小拌菜，一頓很好的早餐，為一天的忙碌生活提供了營養。

油條的配方有很多種，有鹽鹼礬的，有泡打粉的無礬油條，配方不同製作方法基本差不多，原料就是麵粉。一斤面放六兩水，加入雞蛋，泡打粉，鹽，還有油脂，少許的糖，活勻，疊面三次，分割成小塊，用袋裝成二斤半一袋放入冰箱冷藏，第二天早上燒油炸制。

一斤面按兩元算，加入六兩水，加一個雞蛋

2+0.4+0.15=2.55元一斤面出1斤六兩油條，一根油條賣一元，一兩面出一根油條一斤面賣16元。

16-2.55=13.45再去掉油錢，煤氣錢一斤面最少剩十元錢，加上豆漿或者豆腐腦，經濟實惠利潤可觀附加一幅油條配方，大家好好算算利潤多少

錦九鯉美食

毛利潤大概在50%-80%之間，具體要看在什麼城市。

我們先來看下油條的售價

正常情況下油條的價格是1塊錢左右一根，一些大城市可能會賣的貴一點，比如深圳福田華強北的油條就是賣2塊錢一根。

我們再來看下油條的成本

一般一斤面大概能炸出10根油條，但是一般店鋪都是10斤以上炸。

我們以10斤面為例，炸100根油條的成本明細如下：

麵粉：10斤*2元/斤=20元

油：2.5斤*10元/斤=25元

明礬：280克*1元每斤=2.8元

鹽：80克*2元/斤=0.32元

鹼粉：100克*6元/斤=1.2元

水：7斤*3元/燉=忽略不計

所以100根油條的材料成本大概是50元左右，不同的城市可能有一定的差別。

最後來算下利潤

先說下毛利潤。

如果賣1塊錢一根，那毛利潤就是50%；

如果賣2塊錢一根，那毛利潤就是75%；

我們再來看下淨利潤。

淨利潤才是最有價值的，炸油條除了材料成本還有人工成本、房租成本、水電成本、稅費等。

如果是自己幹，淨利潤大概是在毛利的基礎上減去10%-15%。實際淨利潤賣一塊錢是35%左右，大城市賣2塊錢是55%左右（房租較高）

但是如果請請人工那成本就更高了。

以深圳為例，開一家20平米的油條早餐店店，人均消費為5元左右，生意好的店面一天人流量可以達到500人，日營業額就是2500元，月營業額就是7.5萬元，但至少要請2個工人吧，平均每個工人工資5000元，總共10000元。好的地段20平米房租大概是5000元左右。

7.5萬營業額，材料成本是19000左右，其他費用，人工，房租，水電，稅費大概是2萬元左右。所以總成本大概是4萬元左右。那實際的淨利潤就是35000元，淨利潤率大概是46%左右。

貸款教授

油條是非常受歡迎的早餐，尤其在北方。

6元一斤，肯定有錢賺，9元一斤的也不少，其中使用哪種油，每天換新油還是那些油反覆用是定價的關鍵。

白麵一斤1.5元，如果是直接用小麥磨面的話更便宜。

食用油大豆油3.5元一斤，花生油的話差不多9元一斤，油的成本在油條裡面佔了大頭。

當然這裡我們沒有計算場地的費用、煤氣費、以及人工成本。當然一斤麵粉裡面需要加水，實際一斤麵粉能出1.5-1.8斤油條，所以這部分抵消大部分成本是沒有問題的。

咱們就以每天換油的情況來分析一下油條的利潤。

一斤麵粉，可以炸8-10根油條，耗油量50-200克，每天銷售量越大，則平均耗油量越低。我們下面按一斤麵粉使用0.4斤油來計算。

假如是大豆油，成本就是1.5+3.5×0.4=2.9元

考慮到大豆油沒有花生油香，價格可以定低點，可以按6元一斤，那麼利潤率就是：

（6-2.9）÷2.9=106.9%

假如是按1元錢一根，油條稍微小一號，出10根，則利潤率更高：

（10-2.9）÷2.9=244.8%

假如使用每天更換的花生油，可以按9元一斤，成本就是1.5+9×0.4=5.1元

利潤率就是：（9-5.1）÷5.1=76.47%

假如按一根1.5元，一斤麵粉出10根來計算，利潤率就是：

(15-5.1）÷5.1=194.12%

講良心的店主會使用新鮮的好油，而更多人會每天使用昨天剩下的油，還會有相當比例的人會用地溝油、劣質油。考慮到很多人都是直接在路邊擺攤，店面成本極低，所以不起眼的油條，利潤率是相當驚人的。

如果您認可我的觀點，敬請點贊或評論讓我知道，我能看到您的名字。

財智成功

總是聽人說餐飲業利潤大，比如一碗10塊錢的牛肉麵，牛肉+面的成本不過三兩塊，然後驚呼這是暴利啊！

如此計算，那麼幾乎所有的服務業都屬於暴利行業了，比如剪髮、洗浴、足療、按摩。

要知道餐飲業除了可見成本外，人力成本也是相當重要的。首先要手藝好，同樣是油條有的人就能做出鬆軟可口的油條，有的人就做不出來；其次要勤勞，賣早餐通常要凌晨四點多就起來準備食材，365天天天如此，非常辛苦；最後還是誠信，有的店家做出的油條是貨真價實的好油，不用膨化劑，不添加鋁，給稱足，嘴巴甜，生意才能經久不衰。

還有房租成本，如果是租用一個店鋪，成本還是很高的，就拿一線城市的一個10平米的小鋪子，開在地鐵口或者鬧市區，一個月的租金也有萬元。如果是搭一個棚子又面臨著隨時被驅逐的風險。

以上分析都建立在不僱人的基礎上，否則成本更高。

當然，如果合理規劃，好好經營也是有利可圖的。

比如早餐多樣化，除了油條，還有茶葉蛋、豆漿、小餅、米粥、餛飩之類；比如在一些租金不是特別高的三、四線城市居民區選址；再比如時不時做一點優惠、促銷、創新。最後要說的是，餐飲業講究的是良心二字，切不可貪圖小利，誠信經營才能越來越好！

（家族財富密碼：金鐮刀）

家族財富密碼

首席投資官評論員門寧：

很多人厭倦了打工生活，想自己創業，覺著開著早餐店賣賣油條、豆腐腦或者攤個煎餅之類的都不錯。實際上這些生意雖然賺錢，但並不好做，今天我對炸油條做一個詳細的分析。

一、成本

1、租金

想賣油條，首先就要有個固定的攤位，那麼店鋪租金就是第一項成本。這個成本還是很高的，即使在二三線城市，在人流量大的路段，一個店鋪的月租也要在1萬元以上。

大多數人把油條當作早餐，如果單純賣油條很可能房租都掙不回來，所以不少店鋪只在早晨賣油條，中午晚上賣其他的食品。如果只想賣油條，可以找一家不做早餐的餐飲店合租，早上炸油條賣早點，中午晚上做其他經營，租金分攤，筆者在廣州時見過很多這樣的店鋪。

2、原料

油條最主要的原料是面、水還有油，其次用到少量的食品添加劑。一般情況下，一斤油條的原料成本大概在3元左右。

3、人工

如果是小本經營的話，至少也是兩個人才能忙過來，每人每月3000元，也有6000元每月的成本。如果是開夫妻店，看起來省下了工資支出，但實際上如果不開這個油條店，兩人打工至少有6000元的收入，開店等於付出了這6000元的成本。

二、價格

目前早餐店油條的價格在7元每斤左右。

三、盈虧平衡點

油條毛利為每斤4元，每天銷售100斤就有400元毛利，150斤是600元毛利。

如果是一家生意非常火爆的店，每天賣150斤油條（150組客戶），一月的毛利是18000元。但是火爆店面的租金同樣很貴，至少10000元每月，實際的收入只有8000元，和兩個人打工的收入差不多（兩個人每天早期，整月不休，給8000元都算少）。如果有颳風下雨，生意還會受影響。

但實際上，生意不是計算那麼簡單，每天能賣多少油條並不好說，但房租和人工成本是固定支出，因此實際上這個生意可以餬口，想賺錢很難。

首席投資官

油條，可以說雖然很多人比較擔心是油炸食品不是很願意去主動食用這美味，不過還是很多人喜歡的，甚至我見過一位朋友早餐天天選擇吃油條，我也經常關注這油條的經營狀態等，我個人還是很喜歡這油條的，我不是說經常吃，而是覺得油條是沒有怎麼開發出來的，不像包子有很多人都願意主動購買和主動去經營，到現在都只是簡簡單單的單店鋪的經營，還在平時總結和積累了一些關於油條的新配方、新工藝、新吃法、新經營形式等。

對於油條的利潤，我先單獨的油條，一斤面能出10—12根，按照現在的成本來說，成本價可能在4-5元左右，而對於一斤面的營業數額要根據自己的情況而定，有些1.5元、有些2元，當然這只是油條的，而還有一些額外的，比如豆漿等。就可以自己算算了。

美食旅途

我們這油條便宜，一根5毛錢，成本大概2毛左右，這些我是算不出來的，聽親戚說的。油條利潤大不大主要看你用什麼油，怎麼用油，大部分的早餐店的油都是用了好多遍的，每根出鍋的油條也要控控油，節約成本，所以油條好多人認為是垃圾食品，可是擋不住它好吃！

但是如果算上時間成本，我覺得油條的利潤就很低了，這也是早餐這個高利潤行業好多人不願意做的原因。普通的早餐店現在每天早上四點多就要起床，準備材料熬粥等等，日復一日，沒點精神頭是幹不了的。

但是油條的原材料成本，毛利率得有60%以上，但是算上人工、房租、燃氣等等費用，毛利率30%-40%，如果算上時間成本，對不起，我覺得利潤是負的，辛苦的一筆！！

關鍵字: 財經 油條 \b三農