現在生活條件變好了之後，人們對於吃這件事情真的是非常的執著，甚至會有很多的吃貨們跑到天南海北，然後去嚐遍各種各樣的美食，只要你說到那裡有一種稀奇的美食，那麼他肯定就會跑到哪裡去，而且現在很多人也都非常喜愛一種野貨，那麼對於農村來說最不缺的就是野貨了，相信很多人都見過黃鱔吧，它其實是一種生活在水底的淤泥裡的一種東西，白天的時候就會睡覺，那麼晚上的話，就會出來去尋找一些吃食。雖然說黃鱔的外形看上去非常的嚇人，但是味道卻非常的好吃，它的肉非常的鮮嫩，而且字也非常的少，最重要的是裡面含有很豐富的營養成分，對於愛吃野味的人來說，它真的是一種不錯的養生選擇，那麼對於很多的農村人來說也都非常的喜歡黃鱔，那麼到了秋天也就是到了吃黃鱔的時候，所以就會有很多的人去逮黃鱔，然後去吃一些黃鱔，這種野味，它不僅可以增強體質，而且還可以預防感冒。“盤龍鱔魚”湖南特色美食，配上白酒“賽神仙”，網友：不敢下嘴。
但是有很多人卻不知道黃鱔的烹飪方法，其實它的烹飪方法有很多種，但是我自己覺得最好吃的就屬湖南做的黃鱔了，他們當地的人會把它叫做。太極圖。所以會叫這樣的名字，主要是他們做好之後，這樣的黃鱔就像太極圖一樣盤旋起來，而且還會有人把它叫做盤龍黃鱔。這個名字聽起來真的是非常的好，不僅名字好，而且味道也特別的棒，只要你嘗上一口你就停不下來，雖然說看著挺嚇人，但是卻非常的好吃，有很多膽小的小夥伴們看到這樣的黃鱔之後都會不敢吃。
那麼今天我教大家做的就是這道盤龍黃鱔，它最重要的食材就是要用野生的黃鱔，千萬不要用家養的黃鱔，因為只有野生的黃鱔做出來才更加的鮮美，而且一定要選用合適個頭的黃鱔，比如說像小拇指大小的最合適了，這一點是非常重要的，所以大家一定要記住。在做盤龍黃鱔的時候一定要將黃鱔魚最少養上一個星期，這樣的話才會更加的美味，而且也更加的好，因為我們做的黃鱔魚並不是把她殺掉。這時我們要準備一些調料，那麼一定不能少的就是小米了，它不僅可以增加辣味，而且還可以去腥味兒。
我們需要把黃鱔魚放到鍋裡面燒上一兩分鐘，這時候我們往上面淋一些食用油，不停的翻炒過一會兒之後我們可以看到黃鱔魚的表面上已經成焦黃色了，這時候我們把料酒還有生薑，大蒜，辣椒麵再配上小米辣，還有蒜薹放進去，不停的攪拌，最後再把鹽放進去就可以了。一盤非常美味而且唬人的盤龍黃鱔就出鍋了，他是湖南人的最愛，但是外地人吃上一口也會愛上他，並且現在是春天，你可以去農村的田地裡面裝上一些黃鱔，做成這樣的黃鱔美食肯定是一種享受，再配上一盅小白酒喝起來就更加的美味了，很多人都覺得這種生活真的是賽神仙。
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