少三番
在農村竹林裡春天這個時節最常見的就是春筍了，春筍不但好吃美味，而且多吃春筍還有“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”的功效，所以在我們春天時節最常吃的一道菜也就是春筍了，下面我們就來看一下春筍能做成哪些美食以及春筍的保存方法吧。
在我們這邊春筍炒肉是一道經典美食，而且製作非常簡單，只需要把春筍切片焯水以後跟肉放在一起大火炒制就行了，這道菜主要可以用竹筍解除肉類的油膩，而且可以竹筍促進胃部消化，口感美味不油膩，是非常好吃的一道美食。
其次春筍可以還可以和排骨一塊做一道美味滋補的春筍排骨湯，因為春筍味道清淡鮮嫩，含有豐富的營養元素，可以通過燉湯的方式把竹筍的營養髮揮到最大，而且竹筍排骨湯喝起來清香不油膩，營養豐富，非常有利於身體健康。
以上就是常見的春筍所做成的美食，春筍雖美味，但是畢竟是一種時節性食品，如果不能很好的保存，很容易讓春筍變老影響口感，我們家常保存春筍的方法就是冰箱密封保存，如果竹筍不多，可以把竹筍清洗乾淨以後放進密封塑料袋中用手擠出裡面的空氣然後放進冰箱的保鮮室，這樣一般可以保存一個月左右不會壞，吃的時候從冰箱拿出來就可以食用了，基本不會影響春筍的口感。
其次如果春筍比較多的情況下可以對春筍進行風乾保存。需要把竹筍剝開皮清洗乾淨，用刀對半切開，然後對竹筍進行焯水五分鐘左右斷生，接著把竹筍放在太陽底下使其曬乾，曬乾以後用一個密封性比較好的塑料袋包裝起來放在乾燥的環境下，防止時間長髮生返潮變質。利用這種方法可以讓竹筍保存兩年以上，而且吃的時候只需要用溫水泡開就行了，絲毫不影響春筍口感。
以上就是春筍的一些家常美味做法以及家常保存方法，如果你學會的話就趁著現在正是春筍鮮美的時節趕緊去山上挖一些吧，以免與美味擦肩而過。
農業經濟第一線
“春天食春筍，百病不來找”春筍因其具有益血、化痰、消食、利便、明目等一些功效在我們當地一直備受青睞，加上清淡鮮嫩的味道，配上我們當地特色的土豬肉，一下子就回想起了小時候那些歡樂的時光。春筍也其筍體肥大鮮嫩、潔白如玉、脆生爽口被譽為我們這裡的“菜王“，而且食法頗多，可炒、可煎還可涼拌，是我們這的家常菜之一。那麼你們知道春筍都怎麼做來好吃麼？作為一個十足的吃貨可以來給你們講講春筍的吃法竅門：
一，春筍的筍尖炒雞蛋
筍尖是春筍最精華的部位了，因其清甜鮮嫩，口感柔滑，特別適合和一些柔性的配菜進行搭配，比如這個雞蛋，四個雞蛋配300克筍尖，放上少許的鹽，經過高油溫爆炒，只需翻炒3分鐘即可出鍋，記得小時候每到炒完裝盤的那一刻總是情不自禁的靠前聞聞筍尖讓油爆炒出來的味道，只能說那味道簡直讓人無法自拔，配上一碗香噴噴的大米飯吃起來很是知足。
二，春筍的中間筍節做紅燒肉悶筍
春筍的筍節部位偏黃，而且口感脆口，在外面飯店一般都是涼拌，但那樣就是對於筍節的浪費。我們這裡經常會做紅燒肉筍節，用自家養的土豬肉肥瘦相間的配上一小段筍節當配菜。記住千萬別做甜口的紅燒肉，因為那樣就會讓筍節的自然筍香被蓋住，做鹹口的即可，這樣既可以讓筍節體現出香脆可口的味道又能讓五花肉肥而不膩，在配上一碗米飯或者一碗過水的手擀麵這味道足以讓你回味三天。
三，春筍的底部做獅子頭筍湯
春筍底部比較老，不適合清炒，所以我們就用它來做湯，而在我們這基本都會做一些我們喜愛的湯食，比如這道獅子頭筍湯，當然瞭如果嫌麻煩可以去超市買一包獅子頭，這樣做起來會方便些，用春筍底部做湯既可以讓湯吸收肉質的濃郁又可以讓湯吸收春筍的鮮美，這樣做出來的湯營養價值會非常高，所以在我們這總是會把春筍的底部做成湯防止浪費了春筍的營養價值。
四，春筍的保存
1，將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以保存一個月以上。
2，將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽
3，將冬筍去外殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾乾，可當筍乾食用
我們一般都是用著三種方法保存，因為農村條件有限所以不會選擇長時間保存，因為自身條件確實達不到，所以只有短時間的保存方法。
以上是對題主提出春筍的做法及保存方法的一些回答，希望能幫到您，條友們還有什麼更好的建議或者意見可以評論區留言討論哦！
