曾付貴
帶皮雞腿肉550g,麵粉1大勺,澱粉1大勺,蒜1瓣,雞蛋2個,姜2片,鹽適量,生抽適量,橄欖油少許,糖少許,孜然粉少許,黑胡椒少許。
帶皮雞腿洗淨去骨、雞肉用手拍平,然後切塊。最好保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮,這樣炸出來最好吃。在切好塊的雞肉里加入適量生抽,適量鹽,蒜末,薑末,少量糖,和少量黑胡椒,然後抓勻醃製半小時以上。取一大勺木薯粉,麵粉也來一大勺。澱粉和麵粉比例1:1。攪拌均勻,順便加一個蛋。雞腿肉木薯粉+麵粉裹一圈,雞蛋液裹一圈,再回去木薯粉+麵粉裹一圈。油溫6成左右放進去炸,炸至表皮泛黃的時候撈出。最後大火在炸一分鐘,撈出。撒上黑胡椒和孜然粉,就大功告成了,好吃超乎你的想象。
食之八久
準備材料:雞胸肉 250克、雞蛋 1個、蘋果 1個、十三香 1克、生粉 10克、食用油 100克、生菜 5片、鹽 3克、果酒 3毫升、麵包糠 100克、番茄醬 50克、棕櫚油 適量。
一、第一步將無皮雞脯肉洗淨,擦乾水分。
二、將雞脯肉改刀成自己想要的大小和厚度。
三、然後用刀背拍打雞肉,將雞肉塊拍成肉餅。
四、加適量鹽,果酒,十三香,進行醃製,用手抓均勻。
五、半個蘋果切片,和雞排一起醃製,醃製半小時。
六、醃製好的雞排取出,均勻蘸上一層生粉。
七、將裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下,兩面都滾上蛋液。
八、蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠,兩面都裹好。
九、鍋內放入棕櫚油燒熱,判斷油溫是否合適,可以放幾粒麵包糠到油裡,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
十、將雞排放入鍋中,炸到兩面金黃,撈出控油。
十一、用吸油紙吸掉多點油,將炸好的雞排配上生菜,這樣炸雞就已經做好了。
努力努力再努力fhgh
香酥炸雞
食材用料
一:
香酥炸雞粉1代
內含:
淹肉包
麵包糠
澱粉包
二 :雞翅或者雞貨500克
三 :雞蛋一個 香酥炸雞粉的做法
1.將翅中冼淨,瀝乾水份,用《 炸雞粉》調料包醃料醃製30分鐘(時間久些更好)入味備用
2.將 《 香酥炸雞粉》澱粉包加雞蛋調製成糊備用
3 淹制30分鐘雞貨裹上糊
4.最後再裹上面包糠備用
5.在鍋中加入油,中火燒熱,放入雞翅或者雞貨入鍋後轉小火炸4分鐘,再轉中火炸1分鐘至金黃即可
特點:成金黃色,裡嫩外酥
美食美歌
用雞腿醃製一下鹽巴,用雞蛋掛一下,把麵包糠和炸雞粉混在一起,再把雞腿掛上.那去炸,油溫高一點,但是不能過高.把雞腿放下後,把火調小,靜炸(沉炸)一下
到差不多好了的時候開大火,把雞腿先撈起來,等油溫提到差不多的時候再放下去.馬上再撈起來,這樣吃起來雞腿裡面就不會有太多的油,口感比較好
長海V
一定要醃製,才入味。炸雞配可樂,炸的時候多裹幾層
阿桂茶大叔
放番茄醬,沙拉醬,酸梅粉
牛奶咖啡小熊餅乾
番茄醬,甜辣醬,甜酸醬,辣椒醬,沙拉醬,還有我特別喜歡的蜂蜜芥末醬等等,合口味就行。
zt0911
蕃茄醬,或者是超市裡賣的那種泰式辣椒醬