不正經麵點師
麵包和烤饅頭不論是從做法和食材方面都是有很大的不同的。
首先，想做出口感蓬鬆質量上乘的麵包需要用到高筋粉、低筋粉、雞蛋、水、精鹽、糖、煉乳、酵母(幹)、黃油、老面、甜片油；而烤饅頭需要用到中筋麵粉、溫水、酵母，食用油。可以看出，從食材上差別就挺大的。
然後，麵包和烤饅頭做法上最淺顯的區別就是麵包發好麵糰後直接放入預熱好的烤箱烘烤成型就完成了，而烤饅頭需要把發好的麵糰放入上氣的蒸鍋蒸製成型，然後等待饅頭表面及內部的水分散發充分後，再放入烤箱進行烘烤上色才算完成，從步驟上來說烤饅頭還多一道工序，但是總體還是烤麵包更為複雜。
最後不論是麵包還是烤饅頭，這裡說的還是比較籠統，想要了解怎樣才能做出口感質量出色的麵包或是烤饅頭還是要經過深度的學習以及實踐哦
大鵬就幹吧
（1）就饅頭和麵包的本身來說，饅頭的營養價值高於麵包，這是肯定的。如果烘烤溫度適當，營養成分不被破壞，那還是饅頭更適合我們我們中國人的胃，呵呵。
（2）饅頭(均值)"的營養含量（指100克可食部食品中的含量）：熱量(千卡)221；硫胺素(毫克)0.04 ；鈣(毫克)8 ；蛋白質(克)7 ；核黃素(毫克)0.05； 鎂(毫克)30；脂肪(克)1.1；煙酸(毫克)0 ；鐵(毫克)1.8；碳水化合物(克)45.7；維生素C(毫克)0；錳(毫克)0.78；膳食纖維(克)1.3 ；維生素E(毫克)0.65 ；鋅(毫克)0.71；維生素A(微克)0 ；膽固醇(毫克)0 ；銅(毫克)0.1 ；胡羅卜素(微克)1 ；鉀(毫克)138 ；磷(毫克)107；視黃醇當量(微克)43.9； 鈉(毫克)165.1 ；硒(微克) 8.45 。《若再論上“蒸”饅頭，不破壞營養成分，所以比烤出來的麵包更有營養價值》。
（3）烤麵包時的高溫，使很多營養成分被破壞，提醒你一下：剛烤出來的麵包不能馬上吃哦！
美滋美味集
區別是這樣的，首先材料不同，麵包是用高筋粉做的，饅頭是用中筋粉做的。
其次，饅頭和麵包都是經過二次發酵，但是麵包發酵時間比饅頭要長，大概四十分鐘左右。
最後，麵包是用烤箱上下火180度左右考的，而且在麵包表面刷了糖液，所以有金黃的色澤。烤饅頭則是高溫下澱粉焦化產生的黃色，且水分在考的過程中都蒸發了，麵包內部水分還在。
哈哈，大概就是這樣了。
麻辣燙味的冰紅茶
區別大了，因為一個是麵包，一個是饅頭
畫畫是業餘愛好
麵包和饅頭的發酵方式不一樣，口感也差很多，烤饅頭口感紮實偏硬，麵包鬆軟奶香味兒十足。
