好味道不怕巷子深，今天來一碗薛津老街謝家餛飩~
根據導航，找到了老街，入口處有很明顯的標識牌，路不寬，兩邊都是住宅，建議自駕的朋友把車停在馬路邊的停車線內，走進巷內也就兩百米即到。
老街故事多~看著不起眼，可是有著一千多年的歷史呢！雖然不知舊時的喧囂與繁華，但如今歷經歲月沉澱而來的自足、安穩氣息，卻能讓人不自覺就放鬆身心，放慢腳步，深吸一口透著質樸的空氣。
不遠處，終於看到薛津餛飩的招牌，這個店是2016年新建的，一共三層，大廳很寬敞也很乾淨，小編是中午11點到的，大廳坐的滿滿當當，鮮香的氣味直往人的胃裡鑽。
嘴饞了，趕緊的吃起來~
怎一個“嫩”字了得？
餛飩價格基本在10元左右，小碗的餛飩一碗5塊錢，有15個餛飩左右，可以說非常良心價了！
點了不一會兒餛飩就端上來了，聞著說不上來的鮮香，看著澄清的湯水，剔透的餛飩，加上小蔥臥個雞蛋，賣相特別能勾起食慾。
迫不及待的先喝了一口湯，一股濃郁的獨屬於豬油的鮮香在口中化開來，瞬間有別於其他家的餛飩，將配了調料衝制的湯汁昇華得更加鮮美。
再舀起一個餛飩來，肉眼可見的皮薄，在湯裡微微散開，晶瑩剔透，咬一口，內陷又嫩又滑，自然在嘴裡化開，混著肉香、蔥香，吃著十分合胃口~
沒有辣椒的小餛飩是沒有靈魂的！謝家餛飩的辣椒醬是秘製的，加辣，和開，連湯帶水舀起一個餛飩一口悶，真應了那八字箴言——
“嫩滑爽口、湯清味鮮”！熱氣騰騰的一碗吃下肚，微微辣出一身汗，舒坦~
老街上有幾家手工作坊專門製作乾子，所以在謝家，你除了能吃到餛飩，還能加臭乾子、煎餃、五香蛋等，非常齊全，滿足你的吃貨胃。
傳承百年的秘訣
薛津餛飩，始於100多年前的一位謝氏人之手，當年肩挑一副餛飩擔子，沿街叫賣。如今，在這條老街上發展成店面，食客絡繹不絕。老闆謝立明，已是薛津餛飩的第四代傳人，他和妻子、姐姐一起經營著這家小店。
在店內的牆上就掛著薛津餛飩的由來，還有舌尖上的中國總導演陳曉卿和謝家餛飩傳人合影。
每天凌晨3點，當大部分還沉浸在夢鄉里，這一家人已經起床了。買肉、買麵粉、剁肉、擀麵皮、生爐子……忙得不亦樂乎。6點30分，小店開始迎來第一批食客。
問及謝家餛飩好吃的秘訣，吃過的人都會明白，一在餛飩皮，二在肉餡。
百年的傳承，流傳下來的不僅僅是和麵、擀麵、調餡的技藝，更是對待這份手藝的態度。不敷衍，不自滿，每天凌晨三點，謝立明就要開始做麵皮了，至少要花上一個半小時，擀製出兼具韌性與筋道，厚度不到半毫米，方方正正的餛飩皮。
其中對力道、厚薄的掌控所耗費的功夫，都是歷經時間打磨出來的。
當然，光有面皮還不行，還得有好餡。
謝家餛飩選用新鮮的豬後腿肉，扒皮剔骨，切成小塊，剁成泥狀，放入生薑、糖、蒜末，再加入一到兩個雞蛋拌勻，拿一支筷子挑起肉餡輕輕刮在麵皮上，揉進薄皮內，一隻蓬鬆卻不會散開的小餛飩就包好了。
煮餛飩的水溫不能太高，因為餛飩皮薄，煮一會兒就能熟。煮的時候拿碗放調料，加上香蔥，醬油、豬油等，餛飩煮好後再來一勺高湯將調料融合，香氣一散開，一碗餛飩就成了。
變化的城市，不變的味道
一方水土養一方人，城市在變，總有烙印在記憶中的味道沒變，就在街邊小店，在百姓家裡，在餐廳酒樓，用食物的美好，專注的烹飪，實在的味道，溫暖著老街、老店、老人...
歷經一百多年的風雨，一百多年的傳承，四代人的經營，在謝家餛飩這質樸的美味裡，飽含著薛津人對老街的眷戀和依賴。
當這股鮮香的滋味和地道的口感融入餛飩中，咬一口軟嫩的餛飩，“出鎮不吃餛飩”，那種感覺真的只有吃過才知道！
據說
如果一個人愛上某個地方的食物
那TA就跑不掉了
而此刻的你
是在家鄉還是在遠方？
是不是也想起了
記憶裡的那一碗餛飩呢？
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