導讀：中國白酒在近幾年隨著國家政策支持力度的下降和消費者消費觀念的改變，導致白酒的發展處境越發艱難，廣告、促銷已經起不到以前的效用，文化的挖掘也面臨著嚴重的地域和情感危機。所以說，傳統白酒要變革：第一杯酒就是要敬新中產；第二杯是敬自己。
為什麼要先敬新中產呢？
所謂“新中產”指的就是年齡在28-50歲，生活在一線與二線城市，專科以上學歷，年收入在10-50萬之間的群體。
為什麼白酒該重視新中產呢？
因為，據尼爾森《2017-2018年度全國酒類趨勢研究報告》表明，新中產階級熱衷喝白酒的達到（45%），並且，與整體消費者相比，新中產對白酒消費能力及水平顯然比整體消費者更高一些。
研究報告還顯示，新中產的消費水平在一年中每月白酒消費超過1000元的比例達到27%。部分新中產對“高端白酒的青睞”也很顯著，其中，購買700元每瓶以上消費者也超過了兩成，達到佔22%，還具備增量的潛力，預期在未來，新中產階級會想買更多的白酒，所以，白酒第一杯應該敬更具有消費潛力的群體“新中產”。
在聚焦新中產後，白酒該如何迎合消費群體呢？
很多人的第一個想法是“產品年輕化”，結合年輕人喜聞樂見的熱點，推出新的產品或新的活動來迎合消費者。但在鯨呀君看來，所謂的“白酒年輕化”更應該是一個營銷概念，一種為挖掘白酒品牌未來潛在消費者的營銷行為。
所以，白酒企業更應該先了解了消費者需求，才能精準的打入年輕客群內的不同群體，從契合消費的氛圍到場所再到更細化的消費心理，這才應該是白酒企業首要考慮的問題。
這點上，江小白做的就不錯，精準洞察了“年輕人的情緒、態度宣洩口的缺失”，並用優秀的“文案”來搭建與用戶溝通的橋樑，最後在年輕消費群裡玩的非常嗨。
至於，情緒和態度的宣洩為什麼會成為年輕人比較缺失的一塊？
是因為80後、90後都屬於個性張揚又剋制隱忍的一代，在標新立異的同時非常渴望被認同。也受政策的影響，大多數屬於獨生子女，他們熱衷社交，熱衷一切和樂於接受一切新鮮的事物，追求品質和有趣，不關心價格。
他們也承擔著來自社會、事業、生活、社交上的各種壓力卻只能生抗。所以，張揚又隱忍是80、90後與生俱來的天性，而江小白敏銳的捕捉到了來自於年輕人這無法言說無處發洩情緒壓抑，併為這個缺失提供了一個解決方案“利用酒的天然屬性提供實際載體和情感符號形成天然的解決方案”。
比如說：在16年，江小白推出“表達瓶”，成為江小白品牌的一個興奮點，掀起了高潮，將我來幫你說單向傳播升級成為不如你自己說的雙向互動。在表達瓶上，將用戶的情緒釋放達到了極致的同時，也極大的滿足了年輕人的表達慾望，塑造了江小白“情緒飲料”的品牌概念，讓“白酒”單一的概念得到了延伸，從而在年輕的消費群體裡獲得了成功 。
所以，白酒想要在迎合新消費群體及年輕群體，更應該去挖掘潛在需求，至於網上很多人說“年輕人不愛喝白酒”……這個觀點在鯨呀君看來，也是一個偽命題。
因為，年輕人並不是不愛喝白酒，只是白酒獨特的工藝，造就了其濃烈的口味將年輕人拒之門外，所以，酒業開始走年輕化路線，就是為了讓傳統白酒的口感及其他方面更加的多樣和多元化，只要持續改進，年輕化的青春白酒定能在新消費群體裡開闢出新的市場。
第二杯敬自己“白酒的自我突破”
中國酒業如此龐大，卻仍舊保持著相對封閉且傳統的發展模式，除了營銷推廣層面與互聯網、大數據接軌，其他方面的創新可以說是十分滯後，不管是產業科技層面，還是品牌營銷層面，都是當前的白酒企業還沒真正重視起來的，至少還未上升到企業戰略高度，所以，隨著時代的迅猛發展，傳統白酒企業要從哪幾點突破？
首先，從各大消費趨勢上可以看出，在未來“傳播內容”和“消費場景塑造”將會成為打動消費者的關鍵。 所以，白酒企業應想方設法讓消費者主動投入到產品消費的場景中去，造就一到此場景就會想起此產品的效果。
畢竟，說教式的傳統電視媒體、戶外媒體因為新智能媒體的衝擊，效能在不斷降低。另外白酒廣告中如技術、文化等層面消費者在飲用過程中完全體驗不到，自身不是產品專家也沒有能力去辨別，所以只有在消費者的印象中建立消費場景，品牌才有可能進入他們的心智。沒有場景難以勾起他們的聯想，沒有場景刺激不了他們的情緒。新生代消費群體的思想完全不同於信息獲取手段單一的前輩們，在完全沒有物質層面擔憂的情況他們更注重精神方面的訴求。
所以，如何圍繞新主流消費群體的場景化消費者將成為白酒企業的一個命題，形式要匹配，內容亦需創新。
其次是從視覺趨勢上來看“品牌產品的包裝簡潔化”更能吸引消費者的眼球，現在那些複雜而花哨的產品包裝只能滿足低層次小眾群體而存在，簡潔大方的產品包裝將會被市場所推崇，你看“茅臺飛天”多年未有大變化，普通五糧液內外包裝素雅至今，“洋河”也一直堅持著自己的海洋藍。
茅臺飛昇
洋河 . 天之藍
從市場表現上就不難看出，能夠成為企業扛量旗艦產品、市場表現突出的大流量產品包裝或素雅或簡潔，已經成為趨勢，並且會越來越簡潔。在信息流通較弱的社會環境下，廠家和消費者之間認知差距難免大，消費者對產品價值的判斷認知更多停留在形式層面，而外觀包裝就是形式的最好體現。
再者就是，未來“智能終端”將會普遍運用到市場競爭中，隨著互聯網的和人工智能技術不斷成熟和完善，將會有越來越多智能機器投放市場，這些終端機將擁有產品售賣、品牌傳播、利益分配、數據收集等功能。
酒水行業經過十餘年的高速增長，傳統推廣和促銷手段已經被用到極致，高投入渠道運作吞噬企業大量資源，純粹技術層面難以實現創新，商業模式層面的變化也無法給行業帶來革命性的顛覆，已經融入大眾生活的智能設備一定會被接受並被行業創新者導入到市場競爭中去。
所以，傳統白酒想要突破，不僅要在營銷層面、包裝層面、傳播層面需要改進，隨著科技的發展，賣酒的渠道也應該發生改變，而“賣酒智能機”的出現就是白酒融入大眾生活的一個非常好的開端。
以上便是今天所要分享的兩大趨勢性內容，此外，從鯨呀君這個95後小編的角度上看到的是很多白酒企業都在玩年份、老酒、窖齡，打生態、手工。但是呢，消費者們包括我在內，都更看重的是口感和品質。“喝少點、喝好點”才是大眾用戶消費的普遍心理和行為，所以，“品質升級”早已是不可逆轉的消費趨勢。白酒企業更應該把產品優勢聚焦到白酒品質本身，這樣才有利於在行業競爭階段迅速企穩，進而持續提升高端市場份額。
總結：從趨勢上我們可以看出，白酒想要年輕化，在營銷手段上的突破及創新是必要的，更重要的洞察消費者潛在需求，此外“小瓶低度酒”也是白酒打入新消費群體一個很好的形式，至於白酒品牌在自我突破上，重點在緊跟時代的步伐，給消費者帶來多一些的線下體驗和產品上的視覺衝擊及消費場景的構建極為重要，最後就是“品質”才是留住消費者的核心，推倒競爭對手的優勢和站穩市場的關鍵。
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