將買回的鰱魚去除內臟、腮、鱗、腥線，然後清洗乾淨
切成段，不要切的太小，否則在燉的過程中會碎掉
輔料有：八角、幹辣椒、蔥薑蒜、香菜、料酒 、白醋。
起鍋放油，油熱後依次放入八角、幹辣椒、蔥薑蒜爆香
再放入切好的魚段，用中小火將兩面略煎一下
倒入開水，放入料酒、白醋、一顆香菜（可去腥)、大火燒開，先用大火燉5分鐘，再改用中小火燉20分鐘。
出鍋放入香菜即可
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將買回的鰱魚去除內臟、腮、鱗、腥線，然後清洗乾淨
切成段，不要切的太小，否則在燉的過程中會碎掉
輔料有：八角、幹辣椒、蔥薑蒜、香菜、料酒 、白醋。
起鍋放油，油熱後依次放入八角、幹辣椒、蔥薑蒜爆香
再放入切好的魚段，用中小火將兩面略煎一下
倒入開水，放入料酒、白醋、一顆香菜（可去腥)、大火燒開，先用大火燉5分鐘，再改用中小火燉20分鐘。
出鍋放入香菜即可
