老爸的茶

你認識車前草嗎？怎麼個吃法？

現在我和你一起來了解一下車前子，提起車前子來，那就是我最熟悉不過的了，從我小時候就認識車前子，因為那時候沒有文化知識，也不知道有什麼藥用價值，只聽到老人們說能做菜食用，那時剛上小學，放學之後就和幾個小夥伴去田邊地頭和樹林子裡，挖一些回來做菜食用。下面我就來分享一下怎樣的吃法。

涼拌車前子

1，材料；車前子，蒜泥，花椒油，香油，生抽，香醋，味極鮮，白糖，鹽適量。

2.先把車前子用水清洗乾淨，鍋裡放水燒開，把洗乾淨的嫩車前子放在鍋裡抄一下水撈出，瀝乾水分，放到一個小盆裡備用。

3，把所有的調料和食材都放到小盆裡，用筷子反覆攪拌入味即可裝盤食用。好了，涼拌車前草做好了，嘗一口，“哇”酸辣爽口，營養豐富，開胃解饞，飯量大增。

車前子做水餃；

1，材料；車前子，五花肉。

2，輔料；生抽，味極鮮，耗油，料酒，植物油，十三香，蔥，姜，鹽。

3，車前子清水洗乾淨，鍋中放水燒開，把洗好的車前子放鍋裡抄一下水，（最好把車前子放鍋裡煮熟用）撈出來放入冷水沖洗一下，瀝乾水份，放在菜板上剁碎放在盆裡備用。

4，把肉放菜板上剁碎，放在湯碗裡，再把所有的輔料放上醃製半小時，醃好之後再放入車前子攪拌均勻備用。

5，盆裡放入麵粉，用涼水和麵，用筷子攪成面絮狀，揉成光滑麵糰放在盆裡鬆弛10分鐘，然後取出麵糰放在面板上搓成長條，切成大小均勻的小面球，用擀麵杖擀成圓薄片，包上調製好的餡子，水餃包好。

6，鍋里加水燒開，放上水餃煮開鍋，（鍋裡可以放一點點鹽防止粘連）再少放上一點點水再煮開鍋，把包子撈出即可。香噴噴的水餃做好了。香味十足，營養又好吃。

主料；車前子，豆麵，（大豆）花生，鹽。

1，把車前子清水洗淨，鍋裡放水燒開，放上車前子煮熟，撈出放盆裡用涼水泡一下瀝乾水分，放在菜板上躲成碎沫，放在鍋里加水加菜，再放上豆麵，再放入鹽適量，水必須沫過菜來，攪拌均勻，燒開鍋，反覆攪拌。好了，營養豐富的車前子熬豆沫做好了。

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聚焦鄉村美食

我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！

我第一次接觸到車前草，是因為喉嚨痛，隔壁的四川大姐，她告訴我這個野菜可以吃可以曬乾泡茶喝，所以每年清明節前我都會挖一些嫩車前草吃，清明節過後車前草抽穗了，再挖一些回家洗淨曬乾泡茶喝。那麼車前草有哪些吃法呢？

涼拌車前草

在野外挖回的車前草去除根部和老葉然後清洗乾淨，放入加了鹽的清水中浸泡半小時，這樣做可以去除農藥殘留。浸泡好的車前草再次清洗一遍，鍋中加清水燒開，放入洗淨的車前草，煮開後撈出衝冷水，然後擠幹水分切碎，加入蒜末、鹽、生抽、香油、拌均裝盤，最後撒上少許的白芝麻即可。喜歡吃辣的可以放一些辣椒油。

清炒車前草

車前草去除根部和老葉洗淨，放入清水中浸泡半小時，然後撈出洗淨。蒜切末，辣椒切段，鍋中加少許油，放入蒜末和辣椒，炒香後放入車前草，大火翻炒，最後加適量鹽即可出鍋。

清明後的車前草已經抽穗了，纖維太粗就不適合食用了，不過挖些回家洗乾淨曬乾泡水也是不錯的。

楚香村

車前草我們這裡大多都管他叫車前子，在嫩牙的時候可以用開水焯一下，蘸醬吃或者是涼拌，也可以做湯或者是做成餃子餡兒。

車前子又叫平車前，根非常短。葉子很大很平有條文。味甘，性寒，有一定的藥用價值。在農村隨處可見。

具有清熱，利尿，明目，護肝，去痰，在它沒打子的時候，是可以吃的。最初在我們農村這裡隨處可見，路邊兒有都是。後來聽說有藥用價值，也有中藥商到我們這裡來收，後來有人發現了生財之道，也有開始種植的。

總之，現在路邊也是有很多。最主要是可以吃，還能治病。 主治小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、洩瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痺、咳嗦、皮膚潰爛等等。對褥瘡，慢性肝炎，腎炎都有顯著療效。真正的小藥治大病，而且隨處可見。

切記！！！！中藥治病配比需要在醫生的主導下服用，不要盲目食用。

雪山的生活

大家好！我是粵鄉韻，很高興為你解答。我的家在山區農村。在我家鄉車前草隨處可見。在很小的時候就認識車前草。知道車前草有清熱解毒的功效。小時候經常用來煲車前草糖水。

車前草一般搭配紅豆，赤小豆或者綠豆。

將新鮮的車前草洗乾淨濾幹水，把紅豆放到高壓鍋壓，把紅豆壓好了。放入車前草繼續煲。煲好了，喜歡甜的加入適量的糖，喜歡鹹的加點鹽就可以了。

粵鄉韻

用來煲湯煲涼茶

大神改造手辦

車前草主治洩謝，

仁者247

認識，我們這裡田間好多這種草,ta耐寒、耐旱，對土壤要求不嚴，在溫暖、潮溼、向陽、沙質沃土上 生長

聽說這種草很神奇，但是我們這地方的人從來不吃，一般是給家畜吃

西野同學

小時候我們經常拔它曬乾賣錢呢，只是老家人叫它豬耳朵bushu😂

快樂女人17703898448

在我們雲南農村我們都叫癩蛤蟆葉。可以炒了吃，也可以泡水喝上火就可以喝

關鍵字: 車前子 車前草 美食與烹飪