成都百味，小長假的成都美食路線裡，只有火鍋串串，豈不可惜？
這一次，我們主打成都“怪”味，從主菜到小食飲品，專治不常規口味，保證讓你吃得有頭有腦有面子。
兔頭
先不說吃法，就兔頭本身，便能成為外地朋友眼中，成都最“怪”的菜之一。即使對成都人而言，在擼串和宵夜途中，一隻兔頭實在是絕妙的搭配小食。
要談兔頭之怪，無非在於外觀駭人，手上操作複雜。但事實上，兩者都有現成的解決方案。
首先，我們解決外觀問題。
現今不少的餐廳，做兔頭時，都會鋪上滿滿的醬料。我們曾去探過的呀尖舌怪，“顆顆飽滿的花生和黃豆鋪滿兔頭，光想想那個香啊，手就癢了起來。”
再來，我們解決操作限制。
只要掌握了“掰”這個動作，兔頭的吃法就能迎刃而解了。秋金小炒則更為貼心，“兔頭是
油酥過的，爆炒得麻辣噴香；從中間剖成兩半，更方便入口。”
切記，該下手的地方，絕不姑息，該動嘴的時候，不要嘴軟，才能將細嫩的兔肉捕獲乾淨。
兔頭之外，王大爺燒烤家的極品雞脖（頭）也是一“怪”。
圖源/劉懟懟愛吃肉
雞脖連著雞頭一起烤，皮質咬起來是可以聽到聲音的酥脆，烤得極為入味。不過吃時，會聽到身邊懼怕禽類的朋友，時不時傳來的驚叫喚：
“離我遠點！”
腦花
頭腦不分家，聊了兔頭，不能不談談腦花。
這裡的腦花多指豬腦花，大顆、新xuan、外觀衝擊力爆表，令不少初探者見之喪膽，抖抖索索不敢下手。
但其實腦花做法相當考技術，腦花表面的膜與紅血絲除得不乾淨，易腥；煮過頭，口感則差。
成都人對腦花也是真愛，入得了火鍋，上得了燒烤架，進得了滷水，甚至放得上壽司。
但這些對於外地遊客而言，都是怪眉怪眼的嘗試，要做好心理建設。我們也劃分好級別，提供了六種腦花吃法，讓大家嚐個鮮。
初級便是常見的火鍋腦花，煮在火鍋中，時間把得對，煮出來口感軟綿，不腥不爛。
二級則是鐵板錫紙烤腦花，在此推薦王大爺燒烤，把整顆腦花打散了烤，不入味都難。
三級是腦花面，位置好找，就在太古裡。
外觀看著寡淡，吃起來味道卻足，夾一小坨放嘴裡，稍稍一抿就化了，做得十分軟嫩。
四級是成都蒼蠅館子的常見菜——豆腐腦花。
圖源@樂憶兒
秋金小炒的做法又有點不一般，一道菜似陰陽八卦圖，分割兩味，一味是清香的蔥花，一味是熾烈的香辣。
五級吃法，是滷腦花。口感依然保持了高水準的綿密，配上幹海椒麵食用更佳。
終極選項，已在成都人的朋友圈刮過一陣風，叫腦花壽司。
圖源@番茄番茄
整隻塞進嘴裡，咬開酥皮，飽滿的腦花立馬充斥口腔，不開玩笑，那一刻我覺得它甚至可以爆出汁。
六級腦花吃法已分類劃好，心細的朋友可按正序吃一遍，膽大的朋友還可倒序shang一遭。
除了我們的親身shang試的腦花，YOU成都的粉絲們還貼心提供了兩味選擇：一是腦花丟到清湯裡頭汆；二是田席幹拌串串家的炸腦花，據說有雞米花的口感，要去的朋友，幫我們吃一吃哈！
花椒
說到怪，不能不提成都麻味的來源——花椒。花椒所獨有的麻味，是四川最為常見的味道，入菜自然不稀奇，畢竟不少人區分成都與重慶的火鍋時，就會拿麻這一味來掰扯一番。
但麻味入咖啡，就有說頭了。是的，成都人連喝咖啡都能喝得“怪”。
花椒、蛋烘糕和肉桂，對頭，這裡是咖啡店》
勒客立方的花椒咖啡，“既保持了咖啡豆原有的風味，也巧妙地將生活的風味與咖啡美學緊密相連，帶來別樣的感官體驗。”
說到花椒味，玉林以全新主題迴歸的快閃店SHIFT試範田，這一次也帶來了花椒味的冰淇淋。
那不妨打著小長假的名頭，打一圈花椒路線。
辣椒
我們要說的辣椒，從字面上看，大家都能接受。現今除了以辣著稱的川菜、湘菜，不少菜系也會意思意思加點辣味。
但從味道上講，這裡的辣椒，也在挑戰川人的辣口底線。它們不止是同火鍋一般，鋪滿銅鍋讓人望而生畏，而是直接研磨成粉，同其他材料一起入口，同味蕾打個照面。
我們又要提到以自貢菜發家的秋金小炒，想體驗酣暢的辣味，一定要來試試正宗的自貢菜，以及隱藏菜單——水果沙拉。
嗯？？？
水果沙拉？？？
水果沙拉跟辣椒有啥子關係？？？
做法同普遍的水果沙拉幾乎無差，
但沙拉醬換成了由四種辣椒研磨而成的辣椒麵，最後的成品是這樣的。
圖源/Vivi.Z
具體口感我無法描述（對不起，我真的不敢吃），但據不正經史料記載，吃完之後，可以體驗10分鐘“靈魂出竅”的感覺。
江湖上還有，“吃完一碟本桌免單”，及“吃完即享萬元大獎”的傳說，具體如何，感興趣的朋友可以去店內試一試。
“水果沙拉”太過硬核，沒關係，可以來個常規版的。比如，成都吃客的
拌兔腰瞭解一下？
圖源/Uncle食好西
兔腰做的嫩，配上幹香的辣椒，能辣出一身汗，再來一口冰汽水，也算是完滿的成都搭配了。
以上，是我們提供的，關於五一小長假“怪味飲食”部分的不常規不成熟的小建議。
事實上，更多的美食推薦，已經藏在我們節前推出的“成都熊貓亞洲美食節·2019成都美食必吃榜”評選活動中。
火鍋、串串燒烤、川菜、小吃及夜宵、咖啡飲品、麵包甜點、酒吧、川外菜系、國際美食與其他美食，十大美食分類，助你在五一期間吃個巴適。
五一期間，要是在成都發現了我們還沒有探到的美食，也請盡情地推薦給我們。
介於小長假已到第二天，我們在此溫馨提示各位：吃巴適耍安逸了，也不要忘記考慮伴手禮問題哈！
既然提到這裡，也請各位放心，成都伴手禮已經為您妥善安排上了，保證送得“有頭有腦有面子”。
至於詳情如何，且聽明日分解。
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