湘北小芳

雞蛋蔥花餅是一種常見的美食小吃，最早是流行在學校門口，以蔥花，雞蛋，火腿，肉鬆等主要食材製作而成，很受大家喜愛，因為做法簡單，所以早餐必選的美食，雞蛋餅富含蛋白質，加入火腿和蔬菜更是營養豐富，麵粉有低筋麵粉和高筋麵粉可選，低筋麵粉做出來會比較膨脹，也比較容易做

食材：雞蛋，麵粉，鹽，蔥花，香油（番茄醬）

1：打雞蛋，加少許鹽，少許香油，均勻攪拌

2：加入180克左右的麵粉，分次加入，適量加入少許水，（水不能太多，太稀或者太稠不好煎），加入蔥花，可加入幾滴香油

3：鍋中加入少量的油，小火慢煎，一邊凝固後翻面，熟即可

小貼士：麵糊不能太濃稠，不利於流動，太稀不利於成型，具體可以自行掌握

煎制的時候可以從邊上加少許油，有利於不粘鍋，

感謝您的耐心閱讀，我是潮人美食，喜歡的朋友歡迎分享您的意見，共同享受美好生活，謝謝

潮人美食

好吃的蔥花雞蛋餅做法步驟如下：

1.拿一個乾淨的碗，打入3個雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻

3.準備150克麵粉，加入攪均勻的雞蛋液

4.再在麵粉中加入適量的水，用筷子攪拌至濃稠度適中就可以

5.把洗乾淨的蔥切小段，加入麵糊中，用筷子攪拌均勻

6.鍋中刷上少量的油

7.盛一勺子做好的麵糊，放入鍋中

8.在麵糊沒定型之前，慢慢轉動鍋，讓麵糊呈圓形

9.烙定型翻烙另一面，烙至熟透就可以出鍋啦

溫馨提示：麵糊濃稠一定要適中，烙時候，鍋不要放太多油，熱油時候開大火，烙的時候要開小火烙

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小青青桔

用料

雞蛋4個、麵粉140g、蔥花鹽適量、水適量

詳細步驟

1、雞蛋加鹽打勻

2、加入麵粉

3、添水，至濃稠度適中

4、加入蔥花，攪拌均勻

5、鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央

6、然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形

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奧田電器

蔥花雞蛋餅，可以說是我的最愛，當作早餐也絕對是不二之選，再加上一杯豆漿，美哉。

蔥花雞蛋餅做法如下

1.蔥花和雞蛋都很重要，不要小看蔥花，這個餅要做好，還是靠這個呢，最好選用新鮮的小蔥，去除枯葉，洗淨，最好是切碎，看個人喜好都可以的。切好備用。

2.然後就是雞蛋了，如果想更加美味，可以買到土雞蛋的那一定選土雞蛋，更能品嚐到雞蛋的鮮香美味。幾個雞蛋打散，放入少許鹽，可以少加一點點白糖提味，還可以少許白胡椒粉，不喜歡的可以不加，把雞蛋液攪散，然後開始加入麵粉，一點點加，知道成為麵糊狀，也不要太稀，不成形，太稠受熱不均，反正自己是情況而定就好了，麵糊攪拌均勻，然後加水，來調試麵糊的稠稀，備用。

3.把切好的小蔥全部倒入麵糊中，可以點兩滴芝麻香油，加入一點芝麻碎更好。

4.有電餅檔可以用，更方便，沒有的可以用平底鍋最好是不粘鍋。鍋底刷一層油，這是大火，倒入麵糊後，轉小火，雞蛋餅沒有成型前，慢慢轉鍋，讓蛋液也行流動。煎至兩面金黃即可。

看似簡單，做起來沒那麼容易，要有耐心哦，多做幾次就好了。

注意

麵糊的稠稀很重要的，太稀了加麵粉，太稠了，加點水就可以了。

還有，翻面的時候不好翻，最好配合一個平的剷板。

大火燒油，小火慢慢煎至兩面金黃。

你們的喜歡就是我最大的動力。

素小素吃貨世界

蔥花雞蛋餅的做法

蔥油餅不帶蔥

自己平時在家裡想吃麵食，但是沒有什麼選擇，複雜的餅自己又不會做怎麼辦?這個做法簡單的蔥花雞蛋餅可以嘗試一下，不用什麼複雜的做法，也不用擀麵杖擀餅，一個盆一個鍋就可以搞定。

準備幾個雞蛋加一點鹽攪打均勻，鹽一定要攪勻。

準備和蛋液重量差不多的麵粉，家裡的普通麵粉就可以了，與蛋液混合攪拌均勻，不能有疙瘩。

在裡面添加一點水，混合至較稠的麵糊狀，蔥花切碎撒進去。

找一個平底鍋，或者是底比較平的炒鍋，鍋燒熱裡面少放一點油，拿起鍋轉動，讓整個鍋內都沾上油。

把適量的蛋液倒進去，轉動鍋至合適的大小平鋪在鍋內。

攤餅的時候要保持小火，待一面凝固之後從邊上慢慢的剷起，輕輕地翻到另一面至凝固即可出鍋。

洛城蟲蟲

這道菜和蔥花雞蛋餅大同小異。很多時候大家早上都是吃牛奶雞蛋饅頭面包，是時候做出新選擇，做些新花樣了。我們今天學著做的早點名——火腿蔥花餅。這種餅又香又軟，有誰會不愛呢。而且它的製作方法也很簡單，學會了之後幾分鐘就可以做出來。

製作原料

小碗裝半碗的麵粉，小碗裝半碗的水，2個雞蛋，1根火腿腸，1勺鹽。

製作步驟

1.首先我們把蔥洗乾淨，綠色的地方用刀切成碎末，或者用剪刀剪成蔥花。把火腿腸撥去外包裝，然後切成小顆粒。

2.然後往碗裡裡面打入雞蛋，打散之後就把水倒入碗裡，再倒入麵粉。要先倒水後倒麵粉的原因是，讓麵粉能夠更好的融在液體裡，不會沉積。

3.之後往裡面加一勺鹽，等鹽融化之後就用木勺舀一勺漿糊，攤在燒熱一點的油鍋裡，等餅定型之後再翻面，防止餅破碎。如果喜歡稍微香一點的餅的話可以多煎一段時間，煎得個外焦裡嫩再撈出。

然後我們再把它切成幾塊之後就可以開始享用這道美味了。

看到這裡大家都學會了它的做法了嗎？它的步驟是不是非常簡單呢，這可是名副其實的簡單易上手哦。趕緊來試試看吧，你一定會愛上這個餅的。

野朱123

今天推薦這款雞蛋餅就是非常適合早餐的快手美味，非常簡單，只要早起十分鐘即可，我家每週早上都要吃幾次，有時候晚上做點米糊、煮點粥也會搭配做這個雞蛋餅。這個蔥香雞蛋餅大多數都會做的，非常簡單，我做的時候喜歡放一點小蘇打，覺得這樣做出的小餅更宣軟更好吃。”

用料

主料

• 麵粉70克
• 雞蛋2個

輔料

• 水適量
• 香蔥2根
• 鹽少量
• 小蘇打1/4小勺

早餐蔥花雞蛋餅的做法

1.

香蔥，雞蛋備好，用小蔥哦，又嫩又清香

2.

小蔥葉部分切碎，蔥白留著炒菜吧，也可以都用，蔥白微硬有點影響口感，可以忽略

3.

雞蛋加入蔥打散

4.

放入麵粉和鹽

5.

小蘇打用水融化

6.

雞蛋液裡倒入蘇打水，在一起攪拌成能流動狀態的麵糊狀

7.

平底鍋放油，倒入麵糊，不要多，能攤成不到半釐米厚的餅狀就可以

8.

兩面翻動烙熟即可

早餐蔥花雞蛋餅成品圖

烹飪技巧

水和麵粉的量都是可以調的，但我喜歡雞蛋多一點的，就放了很少的麵粉，麵粉多水就要多放，麵糊要調成能流動的狀態，不要稠了，稠了並會硬。

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步驟1

麵粉加水，鹽，充分調勻。

步驟2

用勺子背把裡面的小疙瘩都弄散。

步驟3

加入蔥花，雞蛋。

步驟4

充分調勻。

步驟5

平底鍋少量油

步驟6

倒入麵糊。邊邊翹起了，翻面。

步驟7

兩面都煎好即可。

步驟8

我的鍋很小，這個量做了三個。

南充新東方烹飪

火腿腸蔥花雞蛋餅的做法

1. 蔥切成蔥花，火腿腸切小丁。

2. 雞蛋中加麵粉，加入適量水，口感適中的麵糊就像戚風蛋糕的蛋黃糊那種稠度，我比較喜歡嫩的會多加水。

3. 加入適量的鹽用打蛋器打勻。

4. 攪拌均勻。

5. 熱鍋倒油，鍋底油要均勻，油熱用湯勺或粥勺把雞蛋液舀入鍋裡，一次舀個兩三勺，注意火不要太大中火差不多了，兩面煎至金黃色即可（單面味道也不錯）。

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關鍵字: 雞蛋 食材 麵粉

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