5月1日，漫步安徽淮北濉溪老街，彷彿有種穿越的感覺。該建築群始建於清雍正八年，距今有289年了，老街總長650米。陽光灑在歲月蹉跎的青石上，濉溪老街默默訴說著往日的繁華與落寞。街道兩旁的美味散發著誘人的味道，讓吃貨們胃口大開。289年過去，唯有街頭小吃依然紅火。
在老街的西邊，一位上了年歲的阿婆端坐在小馬紮上，用一根小竹杖不時翻動煎餅，遠遠看去，如同農家撈豆皮。其實這不是煎餅，是當地有名的小吃烙饃，烙饃是皖北的一種食品，類似煎餅又和煎餅不同。
老人姓徐，今年87歲了，旁邊正製作烙饃是老人的媳婦。老人烙了一輩子烙饃，在她心中，這種民間小吃，儘管食材簡單，但如果用心去做，味道迥然不同。老人說，每天烙得不多，但翻動每張烙饃時，她心裡就想到別人張口一咬，就能愛不釋口，她就開心了。
烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰，用擀麵杖擀成厚度約0.1釐米，直徑約30釐米左右的圓形。
烙饃麵糰擀好後，鋪在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊 ”。
媳婦擀好就交給老人烙，倆人不緊不慢配合。5元6張烙饃，價格地道。忙時，吃貨們要排隊等候。
烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。 小孩子有時候會拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。也有卷饊子吃的習慣，裡面脆，外面軟，相當美味。後來又發展出了水烙饃和菜合子。水烙饃的做法差不多，只是用鍋蒸熟的而已。菜合子是用兩片烙饃中間加上韭菜、雞蛋、鹽、油等，重新烙熟以後再吃。吃起來就不要別的佐餐了。
當然，老街上還有當地更多的小吃。誘人的雞蛋火燒匯聚了多少吃貨的記憶。據瞭解，老街旅遊開發在即，讓我們再望一眼這條老街，回味一下那難忘的味道。
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