5月1日，漫步安徽淮北濉溪老街，仿佛有种穿越的感觉。该建筑群始建于清雍正八年，距今有289年了，老街总长650米。阳光洒在岁月蹉跎的青石上，濉溪老街默默诉说着往日的繁华与落寞。街道两旁的美味散发着诱人的味道，让吃货们胃口大开。289年过去，唯有街头小吃依然红火。
在老街的西边，一位上了年岁的阿婆端坐在小马扎上，用一根小竹杖不时翻动煎饼，远远看去，如同农家捞豆皮。其实这不是煎饼，是当地有名的小吃烙馍，烙馍是皖北的一种食品，类似煎饼又和煎饼不同。
老人姓徐，今年87岁了，旁边正制作烙馍是老人的媳妇。老人烙了一辈子烙馍，在她心中，这种民间小吃，尽管食材简单，但如果用心去做，味道迥然不同。老人说，每天烙得不多，但翻动每张烙馍时，她心里就想到别人张口一咬，就能爱不释口，她就开心了。
烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。
烙馍面团擀好后，铺在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”。
媳妇擀好就交给老人烙，俩人不紧不慢配合。5元6张烙馍，价格地道。忙时，吃货们要排队等候。
烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。 小孩子有时候会拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。也有卷馓子吃的习惯，里面脆，外面软，相当美味。后来又发展出了水烙馍和菜合子。水烙馍的做法差不多，只是用锅蒸熟的而已。菜合子是用两片烙馍中间加上韭菜、鸡蛋、盐、油等，重新烙熟以后再吃。吃起来就不要别的佐餐了。
当然，老街上还有当地更多的小吃。诱人的鸡蛋火烧汇聚了多少吃货的记忆。据了解，老街旅游开发在即，让我们再望一眼这条老街，回味一下那难忘的味道。
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