劉雨萌99
包子怎麼發麵才鬆軟？很高興來回答這個問題，我們只要注意以下四個方面就一定做出鬆軟的包子。
一、麵粉的選擇，麵點製作中有很多不同的口感，如酥鬆，棉軟，鬆軟這些麵點一般都使用低筋麵粉。
二、和麵方法，低筋麵粉500克，酵母5克，白糖20克，泡打粉5克，水270克，
面要和得光骨細膩柔軟。
三、餳面方法，和勻成團後蓋上保鮮膜餳面15分鐘，揉搓成條，下劑擀皮包好包子入籠，入籠後第二次餳發，這裡注意冬天用時稍長，夏天稍短的餳面規率，通常10～40分鐘，體積明顯漲大以後蒸制。
四、成熟方式，水燒開後放入餳好的包子，上氣10～15分鐘關火，這裡注意不要馬上開蓋，等1～2分鐘開，以免包子溫差大後包子回縮。
在家式做一下，你一定會吃到鬆軟美味的包子。
唐老師美食
溫開水把酵母粉化開，放點糖 然後用溫溫得水和麵，這樣發酵30到40分鐘 面開了就是像蜂窩一樣的 然後就揉麵 把它揉到沒有氣泡 為止 就算是面活好了 這樣蒸出的饅頭 喧騰的很！
杜妮兒視頻
這是力氣活，在正確使用酵母粉和老面的前提下，麵糰要反覆搓揉透徹。然後，蓋上溼毛巾餳20分鐘左右。產品成型後得在籠屜中餳餳再入上大氣的蒸鍋蒸12分鐘左右，中間不能閃火。一股作氣蒸熟。
故鄉的雲162498174
第一次發酵好做好包子後放鍋裡二次發酵後再蒸
心悅的生活日記
用老面發酵比較鬆軟
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