湯，代表著廣東人的愛。最好喝的湯都不在店裡，而是在每家每戶的廚房裡。簡單來說，廣東湯好喝之所以好喝的第一個必要原因就是：愛你的人願意為你花心機花時間去做這件事情。
廣東湯好喝的另一個原因是：擅長使用藥膳和食材搭配。
有傳統經典的紅蘿蔔玉米筒骨湯、阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯；也有滋養進補的枸杞牛鞭湯、黨參蠍子湯、魚腥草鯽魚湯。
最厲害的是這些湯竟然還有點好喝，而且分別都對應了不同的功效，下火祛溼補血潤肺都能對上號。看起來像一鍋亂燉，實則飽含著“藥食同源”的理念。
尤其是在廣東，這句話是常說的：春祛溼，夏散火，秋潤燥，冬進補，以形補形，吃哪補哪。
廣東的湯如果要細分，大多按照烹製用時來分成四類：羹湯、滾湯、煲湯和燉湯。用時較短的是羹湯和滾湯，例如番茄雞蛋湯，這種能讓你過口癮但卻少了點營養和滋味。更為人稱道的是煲湯和燉湯，食材講究用時也長，不加味精湯水仍然清甜濃郁而且極具營養。
廣東有“煲三燉四”的說法，指煲湯用三小時燉湯用四小時，講究得很。
廣東氣候炎熱，春夏溼，秋冬燥，所以春夏可以選擇清涼下火類湯品，而秋冬則選擇滋潤進補的。例如春天選擇解乏的茯苓茅根龍骨湯，夏天選擇祛溼清熱的清補涼鴿子湯，秋天選擇滋潤的南北杏菜乾豬肺湯，冬天選擇滋補的水蛇蠍子湯。
除了季節，你還可以根據個人體質和需求選擇湯品。熬夜多了可以選擇花旗參烏雞湯提神補氣；體虛可以選擇淮山枸杞甲魚湯滋陰補腎；剛生完寶寶可以選擇木瓜鯽魚湯幫助下奶。
一般來說，廣東人喝湯喜歡飯前飯後都來一碗，飯前一碗開胃，飯後一碗解膩！
推薦店鋪：
達揚原味燉品
招牌首推原只椰子燉竹絲雞，經過長時間的燉煮椰子的清香與烏雞完美融合，屬於廣州老字號的燉品店，還入選了2018年米其林指南必比登排行榜。
地址：廣州市越秀區文明路160-1號
信行豐燉品皇
店內甚至用了秘製湯膽，可以讓燉品更為溫補。而且光是湯品類別你就有三四十種可以選擇，推薦天麻瘦肉燉豬腦，料很足湯汁也很鮮美。
地址：廣州市越秀區光孝路65號
大德燉品
店裡的人氣燉品是蠍子水蛇燉瘦肉湯，鮮甜滋補還能祛溼排毒。豬骨湯和車前草薏米燉豬小肚也推薦一試。
地址：廣州市荔灣區盤福直街3號
安樂燉品
推薦店內的椰奶竹絲雞，椰奶的奶味與竹絲雞完美融合，湯汁鮮甜雞肉也不柴，回味無窮。
地址：廣州市海珠區同福東路582號（近市二宮）
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