近幾年，伴隨著消費升級，我國休閒食品的市場規模不斷增長，逐步走出了產業化、資本化道路，誕生了諸如“零食第一股”來伊份以及三隻松鼠、良品鋪子等知名休閒零食品牌。那麼，
這些正成長為上市公司的休閒食品企業經營情況到底如何？當休閒食品遇上新零售又將擦出怎樣的火花？
“零食第一股”來伊份遭遇經營困境
在江浙滬地區，一家橙色的店面開遍了大街小巷，這就是被稱為“零食第一股”的來伊份。這家非常有名的零食店，最近的日子卻越來越不好過。來伊份2018財年報告顯示，去年公司實現淨利潤1010.90萬元，同比暴跌9成。業績大幅下滑，來伊份高層人事也頻繁變動。曾經的零食巨頭何以落到這般田地？
業內人士：
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首先，代工模式導致品質連鎖反應，品質問題積累多了，對於企業的品牌是一種巨大的打擊。除了品質問題外，來伊份面臨的市場戰略競爭問題也相當嚴峻。面對線下競爭，大多數企業想到的解決思路就是走線上。然而在線上市場，三隻松鼠、百草味這些零食巨頭已經形成了非常明顯的壟斷性優勢，來伊份想要在這些競爭對手面前分一杯羹，實在是難上加難。
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線上失利，線下乏力
種種問題困擾著來伊份的發展，而這前後，零食行業發生了格局性的變化。
三隻松鼠、良品鋪子和百草味後來居上，在線上流量爭奪中成功卡位，組成了休閒零食界的三巨頭，起家最早的來伊份，偏偏被擠在了門外。線上競爭失利，來伊份把戰略重點放到線下門店的擴張上，然而來伊份仍然沒能成功衝出江浙滬這個大本營。難道只有江浙滬等地區的人民喜歡吃零食嗎？並不是。
以三隻松鼠為例，他們的最大市場也在華東地區，但是其它市場的收入佔比也很大。華北、華中、西北、東北地區對營收的貢獻比較均衡，這幾個區域市場的收入合計佔比63%左右。安信證券食品飲料首席分析師蘇鋮認為，根據新生代購物的思維和行為來看，一定得線上與線下互融共通。
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網絡購物的興起是一個不可阻擋的趨勢，手機移動終端飛快普及，網購行為越來越普遍，越來越成熟，所以這些傳統做線下的企業去做線上也是一種必然的選擇。
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快消市場的下一個風口
在休閒零食行業，幾大玩家的座次雖然初步排定，但還沒有真正的“王者”。商務部發布的《報告》預測，到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。零食行業被認為是快消市場中最具前景、最有活力的行業。如何在這個廣闊的市場裡搶佔風口，招商證券食品飲料行業首席分析師楊勇勝認為，目前中國休閒食品的消費只達到美國的1%，還有100倍的增長。誰能在這個朝陽行業中快速地給出更多的解決方案，拿出更優質的服務，誰就能贏得市場。
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企業仍然要關注消費者最新變化和需求的一些新特徵，在這個基礎上，通過一些新品推出和新的工藝研發，實現對消費者新需求的滿足。
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此外，中原證券分析師劉冉認為，新零售正在成為國內商業變革的新方向，這對於近年來已展開線上線下融合的休閒零食行業而言，既是挑戰也是機遇。隨著商業零售模式的進一步發展，零食行業的消費場景和模式也迎來新的變革，從而帶動消費力進一步提升。
頭部企業戰略調整
目前，幾家頭部企業都在調整戰略。良品鋪子提出了高端零食的戰略，先從概念上爬出了泥潭；三隻松鼠想轉戰供應鏈端，想要變身供應鏈企業。百草味與來伊份在線下較起了勁，分別提出“一城一店”和“萬家燈火”戰略。
記者：劉霖聰
編審：劉志軍、李 銳
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