愛笑的張小花
西紅柿炒雞蛋是很多人的大愛啊！包括我，也是我很拿手的一道菜。
西紅柿2個，雞蛋3個，蔥薑蒜適量，蒜多一點很香。西紅柿開水燙一下剝掉皮切小丁，蔥姜切末，蒜拍碎，雞蛋打入碗中打散，分兩次加入三分之一個蛋的清水打勻。鍋中倒油燒熱，雞蛋液倒入鍋中炒至結塊，用鏟子鏟成大小均勻的塊盛入盤中。鍋裡重新倒油，先倒入蒜粒炒香再倒入蔥薑末炒香，西紅柿丁倒入鍋中翻炒至出湯倒入雞蛋塊炒勻就可以出鍋裝盤了。
西紅柿炒雞蛋很好吃啊，拌麵、拌米飯，很下飯。西紅柿含大量維生素，雞蛋富含蛋白質，又美味又營養的一道菜。
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舜山夕照
這好像是最基本的一道菜了，主要還是看你想要什麼口味的。我可以提供兩種做法，都是我平時經常做的，具體做哪一種，看當天的心情。
第一種：把雞蛋打散，裡面加入少許水，熱鍋熱油，你可以用攪拌雞蛋的一根筷子放入鍋中試一下，假如筷子上的雞蛋迅速變成蛋花，就可以把雞蛋倒入鍋中了，不要馬上用鍋鏟去鏟，看雞蛋大部分都結成塊了以後再用鍋鏟翻一下，然後出鍋，看鍋中的情況，假如油不夠多，可以加少許油，放入蔥花，聞到香氣後放入切好的番茄，把番茄炒軟，番茄遇到油會更好的釋放出番茄紅素，更營養，所以番茄可以炒久一點，然後放入剛才炒好的雞蛋，加入少許糖和適量的鹽就可以了。這個是喜歡雞蛋比較嫩一點的。
第二種：熱鍋熱油，油要多一點，雞蛋敲破整個放入鍋裡，等雞蛋上面有點泛白翻面煎，就是油煎荷包蛋，我一般會煎兩顆，具體看個人情況，然後放入切好的番茄，放入少許糖，鹽，一點番茄醬，番茄變軟後就可以出鍋啦。
春天的豆子
為什麼回答的都是雞蛋3個西紅柿2個，這個還要標準配置嗎，太程序化了。
首先雞蛋打碎攪拌均勻，西紅柿洗乾淨切好，不要切的太小，燒鍋熱油，先炒雞蛋，塊狀炒好盛出來備用，鍋中放蒜蔥薑末炒香，加入西紅柿，翻炒至熟，再加入炒好的雞蛋，適量鹽，出鍋裝盤即可。
沂蒙兩兄弟
將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成
大學生宇
謝謝！西紅柿炒雞蛋很好做的，首先鍋裡放油熱了把雞炒出來，放一邊，在用油炒西紅柿，緊接著把炒好的雞蛋到入鍋中，放點味達美，就可以了。
一切隨如意
這道菜特別簡單，首先西紅柿用開水泡幾分鐘，然後皮起來了就可以撥掉西紅柿皮，再把西紅柿切片（也可以切塊啊，個人比較喜歡切片，入味些），然後雞蛋打兩個，熱鍋下油燒熱，放入雞蛋，煎好入盤，再加點油燒熱，放西紅柿翻炒，加入適量鹽，放點生抽，繼續翻炒幾下加入雞蛋，再加入適量水煮開，加入少量雞精起鍋，味道酸甜很下飯！
