導語：豬肝的特色做法，不蒸也不炒，不炸也不烤，簡單一做，吃著比肉香
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！
自古就有親官難斷家務事這麼一說，婆媳關係一直都是相當的微妙，這在悅悅孃家裡就體現得淋漓盡致，家裡的大哥特別喜歡吃豬肝，上週從外地回來吵著要吃豬肝，老媽給他做的是豬肝清湯，切片直接放鍋裡煮熟就盛出來吃，嫂子說那樣做出來的豬肝湯沒有靈魂，不上檔次，沒有她做得好，老媽聽後臉有些掛不住了，眼看一場大戰就要拉開序幕，大哥連忙把老媽勸開，讓嫂子再買點豬肝回來，按她的方法重新做一道讓老媽心服口服的菜出來。
嫂子買來豬肝做了道特色菜，不蒸也不炒，不炸也不烤，做菜的時候，老媽在一邊站著，看得目不轉睛直皺眉頭，菜做好後，大哥說特別好吃，比肉還香！老媽嚐了嚐，也誇讚嫂子做得確實蠻不錯！今天悅悅就要給大家分享這道豬肝的特色做法。
準備材料：新鮮豬肝300克，綠豆芽100克，黃瓜1個，芹菜1棵，蒜苗2根
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：豬肝洗淨之後切薄片，放入碗裡面放少許食鹽，雞精，胡椒粉料酒，少許的澱粉，直接把它抓均勻即可，黃瓜把它一分為6，然後切成小段，泡海椒直接把它剁成細末，
準備點姜蒜，直接把它切成碎末，
【第二步】：鍋內加入少許的油，三成油溫時下入姜蔥蒜和泡椒末，用小火先把它們的香味和顏色炒出來，炒香之後加入少許的水，放一小勺食鹽，一小勺雞精，少許白糖，一點白醋，一小勺蠔油，一小勺生抽，燒開之後轉小火先熬煮兩分鐘，把它的味道熬出來，
【第三步】：鍋裡湯開了之後把配菜放進去，配菜煮熟之後撈出來放在碗底，湯汁留在鍋裡面，下路剛剛調好味道的豬肝，豬肝切得比較薄，
下鍋之後基本燒開就熟了，不需要煮的太長時間，最後淋上一點香油，再把它倒在裝有配菜的大碗裡面，撒上一點蔥花，就可以開吃了，
如果喜歡吃辣的話，也可以給豬肝淋上一勺辣椒紅油，味道會更加的棒！豬肝這樣子做出來非常的滑嫩鮮香，這算得上是一道酸辣豬肝湯，特別的開胃下飯，口感十分豐富，豬肝的營養物質一點都沒有流失，它本身含有豐富的鐵質，平常可以多吃一些豬肝來幫我們的身體補充鐵元素。
不得不說嫂子的這種豬肝特色做法，確實比老媽做的豬肝清湯要好吃得多，它的做法也不復雜，不蒸也不炒，不炸也不烤，用料健康營養更豐富，比肉還好吃~看，廚藝好的人，解決起家放家庭鎖事來也是遊刃有餘，喜歡的朋友就收藏起來，有空做給家人嘗一嘗吧！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 切好的豬肝不需要再次沖水，免得把它本身的營養物質給沖洗掉了，
2. 在給豬肝進行調味的時候，我們一般是不放雞蛋清的，因為放了雞蛋清，等下下鍋的時候會很容易衝脫漿，
3. 口感比較清淡，不喜歡吃辣的話，也可以不放辣椒紅油，
也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對悅悅最大的鼓勵！
願上帝賜福給你！
閱讀更多 悅悅家的美食匯 的文章
