白菜中水分含量特比高而且裡邊熱量很低。夏天有清熱去火的功效，更是可是排毒養顏。潤腸通便。對女性朋友來說更是可以減肥
在北方白菜更是一年四季中必備的家常菜，蒸炒煮燉。以及包餃子，包包子都可口美味。炒白菜時候加一點鹽，大火快炒更是可以保持白菜的清脆。小火慢燉加肉有助於消化，晚上基本上家家會做，白菜研製成鹹菜以後清淡可口，喝酒時下酒必備的，小編也是如此
白菜含有豐富的營養成分，除了糖，脂肪，蛋白質，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，硫胺素，煙酸外，還含有豐富的維生素。維生素C和核黃素的含量分別是蘋果和梨的5倍和4倍。微量元素鋅高於肉類，含有鉬，可抑制亞硝酸鹽的吸收。經常進食可以增強抵抗力，預防感冒，消除疲勞。此外，捲心菜是一種低熱量和低脂肪的食物。它是飲食的首選。豐富的膳食纖維能有效加速人體的新陳代謝，避免脂肪堆積在體內，引起肥胖。它還可以預防便秘，減少身體接觸有毒有害物質。進入，幫助消化和排毒。豐富的VC和VE可以滋養皮膚，使皮膚更加柔嫩光滑，在春天吃白菜，滋潤和滋潤肌膚。甘藍汁中的鈣含量與牛奶相似。很少食用乳製品的人可以通過吃白菜汁來滿足鈣的攝入，以達到強化身體的目的。再加上大白菜的廣泛實踐，大白菜不僅營養豐富，而且無疑是各年齡段的營養蔬菜。
[白菜胡蘿蔔土豆湯]所需成分：半個白菜; 1個土豆; 1個胡蘿蔔;少量油，少量鹽;五香粉，蔥花，花椒粉，蘑菇粉，生抽
做法：1。準備材料，剝土豆，洗淨，剝胡蘿蔔，把白菜放在清水中泡5分鐘
2.白菜切成條，胡蘿蔔切成絲，土豆切成長形塊狀
3，在鍋中加適量油，小火燒開，放入蔥花，五香粉爆炒。聞到蔥花香味以後把切好的白菜，土豆，胡蘿蔔放入其中翻炒。
4，倒入鍋中
5，加入適量水，煮沸過火，低火燉;
6，加入鹽，胡椒粉，蘑菇粉，生調料;
小貼士：
1、白菜在水中中浸泡5分鐘，可以殺菌以及殘留的一些農藥
2、炒白菜最好翻炒到沒有湯汁，這樣更鮮嫩
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