蟄伏數年再度崛起，豐谷的背後有著怎樣的王牌？
文 | 雲酒團隊
2019年，伴隨白酒產區意識的進一步覺醒，區域型酒企如何突圍成為了熱門話題。有業內觀點認為，在一線名企進一步下沉區域市場的過程中，區域品牌如何有效變革與創新，實現品牌差異化，是其能否突圍的關鍵之一。
在此方面，豐谷近期頻繁的市場動作，便是這一戰略的體現。
春糖期間，豐谷酒業在全國經銷商大會上向外界披露市場佈局——2019年將招商100家，得到經銷商的大力支持；三月下旬，高線光瓶“豐谷墨淵運動季”拉開帷幕，活動期間，通過多種方式邀消費者品飲“墨淵”，市場反響極好。
作為川酒的代表企業之一，蟄伏數年的豐谷，憑何在短時間內獲得如此好的市場反應？豐谷的背後，又有著怎樣的王牌？
誰是低醉酒度的創造者？
目光回到2008年，正值白酒行業高速發展的黃金十年，“瘋狂式造酒、轟炸式賣酒”是這個時代的記憶。
不同於以“量”取勝的酒企，豐谷將品質作為企業發展的立足點。
據資料顯示，從2004年開始，豐谷每年撥出專項資金，用於技術研發創新。2008年，在白酒專家曾祖訓的引導下，豐谷重新找到突破點。
曾祖訓認為，白酒應追求具有“入口時不辣嘴、不刺喉，醇和爽淨，諧調自然，飲酒過程醉得慢、醒得快，酒後不口乾、不上頭，感覺清新舒適”的低醉酒度特性。
彼時，對影響白酒醉酒度的主要因素，白酒行業尚未形成完整的認識，基於此，豐谷意識到，低醉酒度將是自己突圍的利劍。
為此，2008開始，豐谷酒業與四川大學華西公共衛生學院聯合實施“生物技術在低醉酒度優質濃香型白酒生產中的應用”項目。2013年，豐谷酒業低醉酒度研究與殲十飛機等項目共同獲得“2012中國最具創造力技術”大獎。至2013年，豐谷在該項目上已投入1000多萬元。
正如豐谷所想，以量取勝並非長久之事，2012年，一紙限酒令中斷了白酒行業長達十年爆發式增長，卻為豐谷帶來了難得的發展機遇。
一方面，伴隨著消費升級，白酒消費需求逐漸從“量”向“質”轉化，市場需要的是高品質的白酒；另一方面，在十年爆發式增長期中，企業紛紛擴大生產規模，市場上出現嚴重的品牌同質化問題。
反觀豐谷，低醉酒度的研發從一開始就是注重消費者的飲用感受及健康，能夠滿足消費者的新需求。同時，首創低醉酒度產品已成為白酒中的新品類，市場競爭力較同級產品更強。據數據顯示，2012年，豐谷總銷售額30.02億元，逆境同比增長27.42%。
可見，在白酒寒冬初期，豐谷以低醉酒度已展現除了強勁的生命力。
低醉酒度成為消費新需求？
在制定五年規劃時，豐谷酒業將恢復30億銷售收入作為目標，顯現重回巔峰的決心。決心的背後，低醉酒度成為了關鍵。
從行業層面來看，伴隨著中國經濟的高速發展，綠色、健康、可持續逐漸成為了社會主流價值觀。反觀白酒市場，在深度調整期內，理性飲酒的觀念逐漸被消費者接受，高品質的白酒更是成為消費新時代的排頭兵。
從目前白酒行業來看，在過去至少十年的時間內，白酒市場已完成從量到質的消費需求轉變，進入品質消費階段。
中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉曾表示，中國白酒產業進入了“長期不缺酒，長期缺好酒的時代”。雖然有專家對此表示應該辯證看待，但不可否認的是，當下正是一個追求高品質白酒的時代。
消費者新需求下的高品質究竟是什麼？
在進行多次消費者分析後，業內人士認為，市場消費的時尚追求已轉變為注重白酒飲用後的身體表現，注重白酒醇和舒爽的特點，對白酒提出了既能滿足對人精神激活的程度，又不至於影響生活、工作和健康的更高要求。
在此消費需求的引導下，2018年，豐谷對低醉酒度重新做了相關梳理，從對消費者自身的差異化和對品質的認識出發，提出了低（低醉酒度）、控（嚴控五大醉酒因子指標）、快（醒酒快）三大要素。
對此，四川省釀酒研究所副所長、總工程師楊官榮表示，白酒的發展應該是在傳承的基礎上加以創新，低醉酒度是豐谷在傳統技術上的一個提升，脫離了簡單的勾兌技術，在嚴格的工藝程序上形成了完整的生產體系。
在C端層面，白酒專家黃志瑜認為，低醉酒度拉近了酒企和消費者的距離。一方面，低醉酒度增加了酒體健康因子，白酒飲用更加安全健康，在酒體設計方面更加註重協調性，講究香味的舒適度；另一方面，低醉酒度更能引起消費者的共鳴，“醉的慢，醒得快”，通俗易懂，也是目前更多消費者追求的飲酒狀態，理論支撐和實際運用相得益彰。
同質化嚴重的市場和追求飲用舒適的消費需求，使低醉酒度的市場前景更為廣闊。從目前豐谷的產品來看，豐谷壹號、豐谷酒王等系列產品都應用了低醉酒度技術，一旦發力，市場反應將非常可觀。
低醉酒度，市場的寵兒？
一直以來，豐谷的低醉酒度產品都佔據了其銷售額的大額佔比，並保持穩定的上升，成為其開拓市場的利劍。
數據顯示，2012年，以低醉酒度豐谷酒王為主的高端產品累計完成銷售12.86億元，同比增長34.24%，成為豐谷發展增長最快、最穩定的戰略產品之一。2018年，應用低醉酒度的豐谷酒王及以上產品，佔銷售總額的32%，2019年佔比將提升至43%。
同時，豐谷低醉酒度在品質競爭中也得到了良好的市場反饋。
經銷商反饋，消費者對低醉酒度產品的認可度很高。此前為了開拓市場，通過豐谷開展的一系列贈酒活動，自己贈酒近五萬箱，實現了68.5萬箱的業績。
基於此，2019年，豐谷將圍繞三個方面進一步拓展低醉酒度市場：
第一，採用一桌式品鑑，傳播豐谷低醉酒度的差異化；
第二，開啟“低醉之旅”，邀請VIP客戶和潛在的消費者走進豐谷，近距離感受低醉酒度的奧秘；
第三，開展潛在消費者贈酒活動，讓消費者在豐谷酒王等系列產品中體驗豐谷低醉酒度的品質，培養消費者口感。
正如豐谷定位“最懂消費者的品牌”一樣，這一次，豐谷依然選擇用“喝出來的信心”做消費者培育。
唯有源源不斷的消費需求，才會形成長久穩定的市場。一度受困於歷史遺留問題，豐谷無法進一步宣傳低醉酒度，也因此未能達到這項技術應有的市場規模。而今，歷史遺留問題已不再是豐谷的枷鎖，二次創業的豐谷，迎來了最好的時機。
豐谷打出低醉酒度王牌，你怎麼看？文末留言等你分享！
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