農村寶媽小麗子
作為低調的瀟湘子女，個個都是低調的吃貨，無論是樸實無華的米豆腐，還是隨處可見的炒粉涼粉，隨便哪樣都可以炸出一票擁躉。
要說湖南醴陵的特產，米豆腐必須榜上有名，雖然是帶不走的美食，確實每個離開的人心中最濃郁的鄉愁。米豆腐色澤金黃，是由大米、黃豆和石灰（也有不用黃豆的）做的。
大米和黃豆都用石磨磨細，將磨好的米漿或豆漿倒入大鐵鍋，最開始用大火煮，煮到半熟時再用小火，加入適量的石灰，邊煮邊攪，直至煮熟為止。
當煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先準備好的盛器內。等冷卻後，色澤金黃，柔嫩滑口的米豆腐也就做成了。
是用粘米浸泡後打漿，加熱煮的時候加上適量的精石灰，然後撈出冷卻後即成凝膠狀的米豆腐。
能勾起鄉愁的，當屬街道上隨處可見的米豆腐攤。米豆腐落鍋，隨著滾水上下沉浮。
揭開另一隻湯鍋，舀起半瓢肉骨頭湯衝進放好調料的菜碗，蔥花一下子浮到湯麵上來。
隨著一聲拉長變形的“米豆腐一碗，來嘞”的當口，店主人飛快地從滾水中撈起半勺子燙好的米豆腐，倒入這漂著蔥花的湯中。
滾燙、鮮香、軟嫩之中還帶著一點韌勁，胡椒自己來噢。每一調羹挖下去，就盛一顆最多兩顆豆腐，半勺湯，送到嘴邊，輕輕一唆，連湯帶豆腐滑入喉嚨，滾燙的味道從喉頭一直延伸到臠心蒂子，差一點連眼淚都出來了。
帶不走的特產米豆腐，帶走的特產不得不提醴陵焙肉。
醴陵熏製的焙肉色澤亮黃，鹽味浸潤，肉香內斂，格外香醇。湖南人善於炮製各種臘味，各地做臘肉的做法也是大同小異。
最正宗焙肉產地官莊山區，焙肉注重肥肉，收得久了油水盡失，就沒有風味可言，醴陵民間收藏焙肉的方法十分特別，整條焙肉切成一小段一小段的，全部浸泡在茶油罈子裡，可以保存到第二年秋天。
把焙肉和醴陵三辣（醴陵辣椒、醴陵大蒜、醴陵生薑）放在一起炒，就是大蒜辣椒炒焙肉。用辣椒、生薑和紅衣大蒜等做配料。
把焙肉切片後灑上些辣椒粉和調味料，放甑裡蒸，清香誘人，別有風味，瘦肉絳紅，肥肉通明，肉皮微黑帶黃。
也可以放在飯坯上蒸熟，蒸到焙肉的肥肉變成浸潤的半透明的狀態時，趁熱改刀為一指寬的厚片，下鍋稍稍一爆，普通的放辣椒粉一拌即出鍋，講究的還會加上大蒜、蘿蔔乾、蕻菜薹幹或者冬筍片等，隨意就可以下三碗飯。
武漢壹周
湖南醴陵主要是生產瓷器和花炮。醴陵瓷器和江西景德鎮瓷器在國內外很著名，毛主席用的瓷器就是醴陵特製的(簡稱"毛瓷”)。
蓮花山山民
我是醴陵人，熱心解答一切
二禾穀
瓷器有名，供人民大會堂用。
