職業農民小強的故事
現在經濟條件好了，不像以前沒得吃就用野菜代替口糧充飢，如今城市比農村富裕的多，大魚大肉的也吃膩了，野菜大多具有清熱敗火，清肺解毒的功效，人們也越來越注重養生，平常平淡無奇的野菜就走上了餐桌。
芥菜可涼拌也可烙餅，口味清淡適中，農村田地裡隨處可見，現在的農村人生活節奏快了，也顧不上挖這些野菜，也就是偶爾滿足一下自身需要。挖芥菜雖然不費事，但芥菜份量輕價格又不太高，所以挖芥菜賣錢不現實，所以城市人想吃這些稀罕物有點難。
芥菜也好野菜也罷，當人們越來越注重養生，芥菜受歡迎自然很正常了。
小鎮軍哥
近幾年我們農村田埂邊野生的薺菜在城裡那是相當的受歡迎。偶爾下雨天家裡沒有事的時候你總能看到有很多老人帶著斗笠在田地裡尋找薺菜，他們把挖回來的新鮮薺菜在河邊稍微給沖洗一下，然後第二天早晨在集市上擺攤賣菜的時候順便把薺菜給帶上。可能大家不知道的是野生的薺菜在集市上雖然有點貴，但是它卻是所有蔬菜中賣的最快的那種。有很多老顧客每次到你這裡來賣菜的時候都要問，啥時候有薺菜也能給我留點，平日裡工作比較忙吃來吃去還是農村那種野生的薺菜吃起來有味道。
我們農村片地都是的薺菜在城裡卻搶著也買不到，這野生的薺菜都有哪些營養價值？怎麼會如此的受歡迎？
首先我們一起來簡單的瞭解一下薺菜的營養價值到底有多高。一、薺菜中含有大量的膳食纖維、維生素和蛋白質，其中維生素的含量是相當的高而且種類非常的齊全，這種含量不僅僅遠遠的超越其它同類型的野菜，更重要的是連我們日常食用的很多蔬菜與它相比也要遜色一籌。二、薺菜根中各種微量元素的含量也非常的豐富，其中鈣的含量甚至遠超於豆腐，這看起來根本就是讓人無法相信的事情，但是在薺菜的身上什麼樣的奇蹟都有可能發生。
薺菜之所以在城裡如此的受歡迎我個人認為有以下兩個非常重要的原因：
一、薺菜不僅僅非常的美味更重要的是野生的薺菜是真正的純天然的綠色食品。薺菜的生長過程不存在任何的人工處理，在當下很多時候人們吃的也只是一個放心而已，只要吃的心裡踏實吃什麼東西那都是一種美味。
二、自古以來我們一直都遵循著這樣一個道理“物以稀為貴”。野生薺菜是一種非常難得的美味的天然綠色食品，在很多地方野生薺菜並不是說花錢就可以買到的東西。
職業農民小強的故事
農村遍地都是芥菜，在城裡卻搶著買也買不著，這芥菜到底都有哪些營養？怎麼這麼受歡迎？
農村一到春天天氣溫暖之時就是各種野菜生長之時，這時你到農村確實可以看到遍地都是一些野菜。而且這些野菜在農村很少有人去摘，但這些野菜一到城裡個個都像見到稀奇物一樣，不一會就搶購一空。
這時正是芥菜最為鮮嫩的時候，在過一段時候芥菜就長老了不好吃了，現在正是吃芥菜的好時候。
芥菜有哪些營養
芥菜為十字花科一年生草本植物，說到芥菜營養價值其實和我們大部分蔬菜是一樣的並無太多或者明顯區別。
為什麼受到城裡人歡迎
“野菜”，只要是野菜這個名頭受到歡迎，只要是野菜都受到歡迎。像現在超市裡面的香椿竟然賣到80/90元一斤，就這個價一下就賣完，你說香椿營養價值很高嗎，其實也並是。
人們現在注重養生，覺得平時所吃的菜都是化肥、農藥種出來的不健康。覺得這些山上長的原生態的野菜是沒有施化肥，打農藥所以更綠色、更健康，這才受到歡迎！
綜上所述，野菜並不是具有什麼很高的營養價值，而是人們覺得野菜更綠色更健康而已。
小曉農民
你好，答案只有一句話！
物以稀為貴！
咱們先說說薺菜的營養價值，我覺得薺菜的營養價值方面不不出眾，見過野生的薺菜都知道，葉子都不大，主要吃根，而人工養殖的薺菜則是葉子很繁茂，所以一比較，野生的薺菜營養價值並不出眾！
那為啥野生薺菜這麼收城裡人歡迎呢？因為物以稀為貴吧，人工種植的蔬菜，包括薺菜，想吃菜市場隨時有賣的，不稀奇。
而野生的薺菜則不一樣，只有春天去田野裡，才能挖的到！一般挖的都會自己家吃了，所以很少流通到城裡！這就是得不到的永遠在騷動，城裡人對野生薺菜多數只能垂涎了！
這是我個人觀點，希望可以幫到你！
龍口農村老於
對薺菜的認識是從初中課文《挖薺菜》開始的，女作家張潔把挖薺菜，吃薺菜的過程描繪得很生動。薺菜確實美味有營養，含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素A，B1，B2，維生素c及人體必需的氨基酸。薺菜屬藥食兩用品種，在中藥上，具有健脾利水，止血解毒，降壓明月功效，用來治療痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤腫痛等。 做菜吃，要用嫩的，涼拌，雞蛋炒薺菜都好吃，做藥用，要用老的那種，曬乾備用。現代人喜歡吃薺菜，我認為有兩方面的原因，一是對迴歸自然的本能。有毒有害食品 的泛濫，讓人們更青睞自然生長的野 菜。二是，野生的薺菜 生產量過少。中藥材有句話叫多了是草，少了是寶，有一天，家種薺菜出來了，估計和白菜價就差不多了。 還有現代農藥過量適用對薺菜也有汙染，吃薺菜，還是要注意了。
天良中藥材
（挖薺菜）作者張潔！
還記得這篇課文嗎？
現在正是吃薺菜的時候！涼拌 包餃子都是不錯的選擇！
這會也是薺菜最貴的時候，價格也是能賣到2到3塊一斤拿到城市裡賣價格更高，好多還是大棚種植的沒有多少味道！
城裡人都講究養生，吃慣了大魚大肉，換個口味吃點野菜對人體也好，薺菜有很高的藥用價值，可以止血明目等等！
在農村每到春季拿個籃子拿個產子和媽媽去地挖薺菜是最高興的事了，說說笑笑不一會就挖好多回家洗洗做成美食有種幸福的味道！這是城市人體會不到的
山東大玲
薺菜還有很多藥用價值 薺菜所含的薺菜酸可以止血。
薺菜還可以降脂降壓 還可以消炎抗病毒 薺菜還含有大量的粗纖維 食用後可增強大腸蠕動等等 總之好處多多！
這麼好的東西 ，為什麼城裡有時還買不到呢？因為這個野菜需要人工採挖 目前 農村多數是中老年人 這個季節又是春耕季節 哪有時間挖呢 而且 挖出還得賣呢 這個環節欠缺 郵寄吧 因時效 快遞費用 還有侷限。
五常大米福聚源
晚上回深圳，老婆電話中務必帶些地菜（薺菜）回家，說給孩子們包餃子🥟估計她想薺菜味道了。好吃是最主要的，特有的香味
朱道鵬譽福園
時代不同，觀念不同了，以前有錢天天吃肉算生活可以了，現在反了，以前以前有錢的人吃肉沒錢的人吃野菜，現在沒錢的人天天吃肉有錢的人買野菜吃，你們說我說的對不對
玩具一生
城裡人吃不到農村的野菜，這是一大亮點，農村野菜維生素高，物以希為貴，
