卡蘭的博文
希望我的回答能幫到你。
主料如下: 大米(250g) 麵粉(100g)酵母(2g) 糖粉(50g)
輔料如下:黑芝麻(適量) 枸杞(適量)
米糕做法步驟如下:
1 大米250g浸泡過夜，瀝乾後加入125g清水
2 分3次攪打，打成有小渣渣的米漿
3 取一半米漿微微燙熱
4 將生米漿倒入，充分拌勻
5加入100g過篩後的麵粉，輕輕拌勻
6加入適量涼水調勻
7加入50g糖分和2g酵母依次拌勻
8倒入抹油的模具中，蓋上蓋子靜置40分鐘
9大火燒開，小火蒸15分鐘
10關火後燜2分鐘，出鍋
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