文州108
說到低度酒，我就說一下比較典型的醬香43度茅臺酒。還有五糧液42度
大家都知道醬香酒由一到七輪次酒勾調而成，通過窖藏儲存，酒中的有害物質的揮發，出廠時酒精濃度就達到53度左右 ，53度也是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，遊離的酒分子少。 所以經典醬香就是53度，濃香是52度最佳。
那麼43度，38度這一類的低度酒是怎麼來的呢？白酒的原漿基本都是在50度以上的，這度數的降低有一道工藝叫做加漿，加漿是什麼？就是加水。那麼問題來了純糧酒加水要變渾濁啊，茅臺43度的酒體也不渾濁啊，這就是另一個工序，過濾，用現在的高精過濾機把酒體過濾一遍之後再儲存至少半個月，就是酒體與水一個新的結合，至少需要半個月才可以穩定。之後在灌裝。這就是降度的過程。這其中對睡得選擇很重要，具體要加什麼標準的水我不太瞭解，但是水質不好的話，酒就會有怪味，有鹹味等。
但願酒長純
其實多數懂酒的人幾乎都是習慣高度白酒，飛天茅臺以及五星茅臺現在只出53度白酒是根據長期的市場調查決定的，也就是說53度茅臺的品質、口感最為合適，也更容易被大多數人接受。而低於50度的白酒通常是加水降度來實現的，加水後的白酒容易混濁甚至時間長久出現沉澱物，這就必須經過精密的過濾裝置來實現，過濾裝置越精密則出現混濁的可能也就越少。出現混濁的原因就是酯類物質不易溶於水中，也就是是說過濾也就是過濾掉了白酒裡的酸脂類精華物質。
以上可見中低度白酒的品質口感已經說不上很高品質的白酒了，拋開低度酒精酒不說，就算是真正的固態法
低度白酒，也只不過是精密過濾而來的以水和乙醇為主、極少量香味物質的普通飲用酒了。這也就是茅臺43度不受追捧，並且和飛天茅臺53度價格相去甚遠的原因。
我是貴州酒哥，一個家族四代傳承、釀酒二十多年的退伍老兵，歡迎關注或者聯繫，為您推薦傳統工藝高品質純糧白酒！
黔東酒哥
主要有兩個原因：
1.低度酒沒有收藏價值。
一般認為，50度以下的白酒，即為低度酒，低度酒沒有收藏、儲存價值——不只是比較於高度酒價值稍欠，是沒有收藏儲存價值，茅臺酒也不例外。
因為在長期儲存過程中，難免會出現跑酒、漏酒情況，這裡跑的、漏的其實就是酒精，本來口感就偏淡，再跑再漏就更寡淡了。
茅臺酒現在之所以一瓶難求，產量侷限是一方面，被蜂擁而至的各路資本、包括普通消費者小散戶，大肆收藏儲存也是一個重要因素。
比如，現在如果有一瓶上世紀90年代的53度飛天茅臺酒（包括五星茅臺酒），價格過萬了，但是如果是43度的，價格不超過2000，如果是38度的，價格不超過1000。這就是差距。
2.53度是一個近乎完美的狀態。
曾經有一個經典的實驗：53.94ml的酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml，神奇地減少了3.77ml，即53.94+49.83=100。
也就是我們通常所說，53度的時候，酒精分鐘和水分子，結合最緊密，口感體驗最佳。
茅臺酒，如今市價超過兩千元，這還是入門級別的，其他醬瓶、珍品、陳釀之類的茅臺酒，價格更高。
拿這麼貴的酒，不論是宴請，還是送禮，都足以可以對方的重要性，場合的莊嚴性。酒水作為重要媒介，錦上一定要添花，不能添亂哈。
以上兩個原因是最根本的原因。
我就是你的江湖
實際上，還是因為大家消費觀念的原因。
普遍消費者覺得酒度高，價值就高，用的"料"更足，但不知道的是低度酒對勾調技術要求更高，成本不一定低。
廠家也是順應大家的消費習慣，能拉開產品的豐富程度，白酒成本一般是不那麼高的，都是掙錢，何樂而不為呢？由於喝醬酒很多人還是習慣53度，所以53度搶手，而43度的相對喝的人較少。
另外口感是有區別的，高度的濃郁，味長，口感豐富，低度的相對清淡，味短，刺激性減弱，更容易讓人接受。
歡迎討論~
——我是嗜酒師，嗜酒不酗酒。 嗜酒司
請教請教大家，我的酒的真假
鑑石齋
四十三度輕鬆一斤，五十三度一斤速度快八成會吐。但是第二天都不會頭疼。最舒服的情況是三壺八兩五十三度。四十歲之前喜歡低度酒濃香或者棉柔的。四十歲以後喜歡高度醬香的，如果非要濃香的就選酒鬼酒。
金30895348
感覺餘味不足，厚重感也不行。不推薦，有這個價格可以喝其它品牌的頂級酒，比如摘要，青花郎
道理是需要支持的6666
有43的？我只見過38的
王成燚
低度酒當然價格低呀，本地人跟本不喝，
貴州綠水清山
為什麼我和我弟弟一個媽生的，我弟弟身高1.9米，我卻只有1.7米！同吃一鍋飯，同飲一口井的水！
