木工小峰
車前草可以食用嗎？
題主問車前草可以食用嗎，答案是可以食用，要適量。具體理由如下：
針對題主的問題，根據我的經驗和認知，也查閱了一些資料，我們常見的車前草有三種，一種葉子比較窄的是平車前；
另外兩種葉子都寬，車前的葉子兩面光滑無毛，花穗的花朵比較稀少；
大車前的葉子兩面都有毛，花穗上的花朵密。
這三種不僅常見常食用，他們的功效和用途基本一致，也是科學研究最多最全面的三種。科學實驗發現車前草全草含有六十多種化合物，主要含有黃酮類化合物、苯乙醇苷類、環烯醚萜類、三萜及甾醇類，其他化合物有綠原酸、多糖類、微量元素、揮發油、生物鹼、蛋白質等成分。據實驗，這些物質對人體是有益的，有利於健康的。
由此可見，車前草是可以食用的。我們以前在四月份常採挖車前草的嫩葉和幼苗當菜吃，吃法各地不一，我們常作涼拌菜、做湯、包餃子等，味道挺好吃的。但一定要適量，大家從我前面介紹的車前草的化學成分可以看出，大部分成分有重要藥用價值，因此吃車前草要適量少食為好。
當然，車前草的主要用途還是藥用，有利尿、祛痰、解毒涼血等，大家藥用時請遵醫囑就行了。我不再贅述。
老姚談植物
能吃只是，煮出來的湯，不怎麼清，主要是醫眼睛暈
周媽799
車前草可以吃，可以煮水喝，炒來吃都可以，我喜歡吃
三戒4383394
清熱祛溼利尿
用戶1626289733088
不能吃！只能喝！
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