賣柚子的小夥子

聽奶奶說，在過去的某個年代裡，那個時候大家沒有糧食吃，只能去農田裡找野菜食用，不過野菜就算是再多，但面對這麼多的人也被吃光了。而在那個時候，灰灰菜卻長了一波又一波，吃完了還會長，很多人都認為這是“恩賜”來的。 那個時候的灰灰菜成為了貧困人眼裡的救命菜，因此村民今天在農田裡看到它也都會採摘回家裡食用。

灰灰菜在農村的生長比較普遍，不僅田野裡會生長，就連在庭院前後也可以長上很多。 至於題主所說的灰灰菜能不能吃，可以明確的說能夠食用，吃起來的口感還不差。特別是在長出嫩苗的時候，此時吃起來更滑爽一些，有著十分豐富的營養成分。比如說它本就是一種高鈣蔬菜，也有著很多的鐵元素，多吃上一些可以避免貧血的出現，孩子吃了可以促進著發育，老人吃了也可以預防缺鈣。

灰灰菜在採挖回家裡之後，此時我們就需要進行焯水處理，這樣才能將其中的苦澀味道去除。在食用的時候可以進行涼拌，將灰灰菜燙熟之後，放上一些調味料在上面，這樣就可以塗抹上一些調味料在其中。

也可以用它當成菜餡，比如說在製作煎餅的時候，放上一些在其中製成菜煎餅，這樣吃起來的口感可是非常好的。當然也可以進行清炒，吃起來口感很不錯。 灰灰菜並沒有什麼毒素，所以所有人都可以食用，但菜葉中含有著一種光感成分，因此一定要避免日光的照射，不然就會過敏，大家要注意了！

惠農圈

農村的灰灰菜當然是能吃的，而且老少皆宜，只是一次不能吃太多。

灰灰菜我小的時候可沒少吃，什麼包包子啊涼拌啊，我們這有一個菜叫果仁菠菜，就是涼拌菠菜在加點花生米之類的，我覺得灰灰菜涼拌著吃比菠菜好吃。

農村這種灰灰菜我奶奶那輩人就是當糧食吃的，那時候家裡人口多糧食根本不夠吃，只要能填飽肚子什麼野菜沒吃過，尤其是這種農村到處都是的灰灰菜，不僅解決了肚子問題口感還好。而且還吃出了經驗，琢磨出了各種吃法。

現在生活好了也少有人吃了，都是弄回來餵鴨鵝餵豬。灰灰菜嫩的時候整點涼拌著吃換換口味還是挺不錯的。不過老人都不讓多吃說是吃多了身上會起紅疹子，現在來看應該是過敏現象。

鄉村劉肉段

問：農村的灰灰菜都可以吃嗎？

野菜在很多人眼中是養生、綠色有機的代表，所以吃膩了普通菜餚的人們開始鍾情於野菜了，一些人親自去挖，而另一些人則願意出高價購買。

每次提到野菜，大家能想到的，灰灰菜當屬其一。那灰灰菜是不是都可食用呢？

一、灰灰菜的信息

灰灰菜只是民間的叫法，從植物分類學上來屬於藜科藜屬植物，刺楸個人認為作為野菜的主要有兩種，一是藜，二是杖藜。

二、灰灰菜要如何吃？

但凡野菜，刺楸發現它們的吃法無外乎與普通蔬菜類似，要麼加入米麵粉、玉米麵和灰麵粉中作成粑粑吃，要麼就是涼拌、煎炒吃，而由於不同野菜所含成分不同，它的口味和作用也就有所差異。

灰菜和紅鹽菜在幼苗時期都可採摘作蔬菜食用，而不同的是紅鹽菜的種子還能作糧食。

三、灰灰菜都可以吃嗎？

灰灰菜雖然可食用，但有微毒，不宜多食，因其是光感性植物，若食用過多甚至接觸過久，在強光下暴曬則可能引發渾身刺癢、皮膚紅腫等中毒症狀。

當然，以上只是個人見解，僅供參考，關於灰灰菜的食用問題應該請教村裡有經驗的人或者醫生。

刺楸

但凡植物的名字中帶有“菜”字的，大多都是可以食用的。但近年來對灰灰菜的爭議較大，有些人認為能吃，有些人認為不能吃，雙方各執一詞。今天大鄉就為大家詳細介紹一些這種植物。

灰灰菜是藜科的當年生草本植物，所以人們又常稱為“藜”。在古代人們稱為“萊”，《詩經》中就有這種植物的記載：“南山有臺，北山有萊。”灰灰菜在過去曾是一種常用的食物，不僅莖葉可以食用，灰灰菜成熟的果穗還可以作為糧食，用來磨面。

灰灰菜在古代的利用不僅停留在“果腹”層面，還發現了它的藥用價值。灰灰菜性味苦、涼，可以清熱去溼、消腫止痢。近現代以來，人們還將灰灰菜用作消炎、驅蟲、除口臭之藥。但一直以來也有很多吃灰灰菜“中毒”的事例。

這是因為灰灰菜中含有一種特殊的“光敏物質”，一旦被對其敏感的人群攝入，經太陽光照射，會引起一種“日光性皮炎”的疾病。會造成皮膚紅腫發暗，臉部和四肢浮腫並奇癢無比。所以，灰灰菜是可以食用，但過敏體質的人要慎用。

大鄉

灰灰菜能吃，只是吃灰灰菜的人不太多，人們對灰灰菜的興趣，遠遠不及薺菜、蒲公英和山麻楂菜等等。為什麼吃灰灰菜的人少？開始我以為，是因為別的野菜都很稀少的緣故，而灰灰菜太多了，到處都是，給點兒泥土就燦爛。不需要去山裡採摘，自家門口就有，而且是一片一片的，隨手就能採到。如果給點兒雨水，那簡直就足可以氾濫成災。後來聽老人們說，灰灰菜吃多了容易引起皮膚瘙癢。

到了秋天的時候，灰灰菜能長成小樹一般，根系深深的紮在泥土裡，想拔起來是很困難的。過去農村人缺少柴草，深秋以後的灰灰菜倒是不錯的柴草。

其實灰灰菜營養成分也很多，尤其含鈣量挺高，老人吃點灰灰菜，對骨質疏鬆還是有點兒好處的。灰灰菜有殺蟲止癢的效果，如果被蚊蟲叮咬以後，可以將灰灰菜搗碎敷在患處。我記得小時候放學以後，是要去山裡拔豬菜的，大人們告訴說，別的野菜都可以，最好不要拔灰灰菜，因為豬吃多了灰灰菜，容易拉肚子。過去農民們一年到頭，就指望圈裡那頭豬，怎麼捨得讓豬越吃越瘦，所以小時候去山裡拔豬菜的時候，一般見到灰灰菜都是繞道而行。

灰灰菜吃起來的味道有點兒像菜園裡的菠菜，但是灰灰菜需要浸泡時間長一些。採回家以後，摘洗乾淨，再用開水焯一下，然後放在涼水裡浸泡，浸泡灰灰菜要比浸泡一般的野菜時間長一些，那樣吃起來味道會更好。我們家吃灰灰菜的做法，一般就是用灰灰菜包包子吃。灰灰菜包子，必須皮薄才好吃。做這樣的包子，不需要發麵，直接用冷水面就可以。我們家喜歡吃素餡兒包子，調餡的時候，裡面最好加上點兒粉條。先把粉條用開水燙過，然後再用刀切碎，和灰灰菜一起，再加鹽以及其他的一些佐料，做出來的包子味道還是挺挺好吃的，感覺味道也不比山麻楂菜味道差。

灰灰菜最簡單的吃法就是涼拌。不過涼拌之前也需要先用開水焯一下，然後再用涼水浸泡。吃之前，把灰灰菜的水分擠幹，倒上熱爆的辣椒油，也可以用蒜末，再加食醋和鹽調味，就這麼簡單，和涼拌菠菜是一樣的程序，吃起來口感柔嫩，味道也比較鮮美。

灰灰菜含有一定的保健作用，含鈣量和含鐵量都比較高，能夠起到補鈣和預防貧血的功效，但還是建議孕婦和幼兒不要吃灰灰菜，因為灰灰菜吃多了容易引起腹瀉，就算是正常人，吃的時候也不要吃的過多，灰灰菜屬於光感性植物，吃多了以後容易引起皮膚紅腫發癢，所以過敏性皮膚的人，最好不要吃灰灰菜。

靈子

農村的灰灰菜能不能吃？一提這個問題就說明你八成是沒吃過灰灰菜。豔陽的奶奶小時候日子苦，沒飯吃，吃過很多灰灰菜裹腹。今年老奶奶已經103高壽了！身體健康，行動自如！所以豔陽可以明確的告訴你：農村的灰灰菜能吃，但是要吃得看時間段，一定要乘著它剛發芽時期的嫩苗和嫩莖葉摘來吃才行。

你聽，窗外又淅淅瀝瀝的下起雨來，雨後幾天農村野外地裡的灰灰菜，應該漲勢正旺。它的嫩芽可是非常鮮美的農村野味哦，乘著清晨的露水採集回來，光掐頂尖的嫩芽，連摘都不用摘，開水一焯，半勺辣椒油，蔥，薑絲，醋，香油一調味，口感可是又柔又滑，又香又辣的下飯啊！當然炒肉吃味道更美噠！

灰灰菜在過去和現在都很少有人工種植，可能在有些地區都不知道人可以吃，也很少有人吃，大多數都是用來喂牲畜的。野生的灰灰菜，不會有任何的化肥農藥殘留哦。你儘可以按照我說的方法放心大膽的吃。灰灰菜不僅有補血作用，它對老年缺鈣者也有一定的補充能力，非常適合中老年人吃的野菜品種之一。近幾年來，農村野外的灰灰菜跟薺菜一樣登上了大雅之堂，很多飯店，賓館和農家樂的餐桌都有它的身影出現。專家認為灰灰菜的全草還含有揮發油和黎鹼等特殊的物質，它能夠對付治療腸道的寄生蟲，增強吸收能力，還能消除口臭呢。小孩子多吃還能夠促進孩子的生長髮育。

但是那些人不能吃灰灰菜呢？

豔陽也要認真叮囑大家。有皮膚敏感證，過敏史的人群不能吃。為啥子?因為灰灰菜裡面含有一種光感性卟啉類物質。過多食用和接觸皮膚，不會有事，但是吃過灰灰菜，一定不要在日光下爆嗮太久，會引起毒發性日光炎症。皮膚就像過敏中毒一樣，又腫又癢，又紅又亮的，還全身癢癢，難受的很。一次不能吃太多，吃過不要再日頭下爆嗮。最好是晚上吃比較安全哈！

豔陽之美

農村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？

灰灰菜在我們鄉下都叫它灰菜，是夏天隨處可見的一種野菜，麥子抽穗兒時正嫩著，田間地邊，房前屋後有土的地方都長有灰菜，生長期採摘期半個多月，一過就老了，下面梅花來分享一下與灰菜有關的知識。

第一，灰菜到底能不能吃呢？很明確回答：當然可以吃，在我國有幾千年的食用歷史，大概屬於我們農村最早被使用的野菜之一吧。讓我們瞭解一下灰菜的營養價值。灰菜是具有較高營養價值可食用野菜之一，它的幼苗和嫩莖葉可食用，記得小時候放學後上山拔菜籃子裡最多是灰菜，常常是老的餵豬豬，嫩的媽媽就做給我們吃，那味道還很鮮美，口感柔柔的。常吃灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育呢，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜，如今不僅普通老百姓常吃，而且登上了大賓館、大飯店的餐桌呢。

第二，灰菜雖然營養價值、藥用功效、以及保健作用都比較高，但是它也不是十全十美的，因為它本身還具有一些對健康不利的副作用，特別是皮膚過敏的人一定不要吃灰菜。因為灰萊中含有的卟啉類物質，這種物質的植物都屬於光感性植物，如果你吃完了灰菜再經陽光的照射，就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病，輕則皮膚紅腫發亮，全身刺痛並帶有刺癢，重則可以讓食用者失去性命，因此提醒本身屬於過敏體質的朋友還是不吃為妙。

總之，灰菜吃前一定要反覆洗乾淨，不管是涼拌還是開湯，食用前一定要先用熱水焯一下，而且不要連續幾餐大量的吃灰菜，吃了灰菜之後還要注意避免陽光照射，更不能暴曬。 如果本身容易過敏那就管住自己的嘴還是儘量別吃灰菜。

山村梅花

灰灰菜不光名字不好聽，就連模樣也不是很好看，因為它的背面有薄薄一層熒光粉一樣的東西，吃的菜有這些東西讓人犯膈應。

灰灰菜可能吃，只不過需要注意一些細節，而且灰灰菜在農民眼中，它是包包子跟山麻楂齊名的野菜，甚至比山麻楂還好吃一點，灰灰菜的莖幹有嚼頭，那是所有菜都缺少的口感。

灰灰菜不比山裡的野菜，它們喜歡長在廢墟中，荒地裡，馬路邊上，摘灰灰菜簡單，摘最上稍五六個葉片的地方，這種不老不嫩正合適，有時候在馬路邊就能摘到很多很多灰灰菜，只要沒被噴施過農藥，沒有蟲子咬過的灰灰菜都是我們吃的野菜。

吃灰灰菜應該注意什麼呢？小編的婆婆曾經告訴小編：你知道為啥它叫灰灰菜？是因為洗它的水一直看著有灰，不信你洗吧，怎麼洗，那水都看著混濁，好像一直有灰的樣子，不過灰灰菜一定要在熱水焯之前多用水清洗，它葉片背面的熒光粉一樣的物質要清洗乾淨。

其實怎麼洗都不能夠洗到水不混濁，但最少得認真洗六七次，婆婆說那些像熒光粉一樣東西對人體有副作用，一定要把它們清洗乾淨，洗好了的灰灰菜跟大部分野菜一樣，要先用熱水焯一下，然後冷水浸泡涼透，再就是根據自己口味去做著吃就成。

農村大部分婆娘喜歡包灰灰菜包子，和灰灰菜做的玉米麵菜糰子，做這兩種食物的餡都一樣，把菜切的小一點，裡面放五花肉和粉條子，調料和別的一樣放法，特別是做菜糰子，特別好吃。灰灰菜在酒店裡一般是被涼拌了，味道特別好吃。

據說皮膚不是很健康的人，最好不要吃或者少吃灰灰菜，據說這玩意影響皮膚健康，特別是過敏性體質的人。迄今為止，我們村還沒發現過有人吃灰灰菜吃而引發的各種身體出狀況。

灰灰菜和別的野菜一樣，也具有很多維生素，及各種營養，對身體有一定好處，但一定注意處理乾淨了。

悠然見東山

灰灰菜當然能吃。它是最潑實的一種野菜，且不說山裡到處都是，就連家門口牆角邊，凡是空閒的地方就會有灰灰菜。也可以說，只要是有點泥土的地方，灰灰菜就會生根發芽。因此，在農村隨處都可見灰灰菜。

都說物以稀為貴，可能因為灰灰菜實在是長的太多太平常了，所以農村人對灰灰菜的態度基本是時而不見。在農村人眼裡，灰灰菜遠不及山麻楂菜的地位，或許就是因為灰灰菜常有，而且觸手可得，而山麻楂菜不長有的緣故吧。

南方的這個時節，可能滿山遍野都是灰灰菜了，但是北方還不行，北方的天氣尚有些涼，可能是因為這幾天陰雨天的緣故，不過今天的溫度已經明顯有些增高，所以灰灰菜現在還沒有長出來，如果想吃會灰灰菜，還要再過幾天。

灰灰菜吃起來的感覺，就跟我們種的菠菜差不多，吃法也跟菠菜幾乎相同。灰灰菜採回家以後，去根清洗乾淨，然後再開用開水焯過，最後放在清水裡浸泡。灰灰菜跟菠菜的區別就是，菠菜浸泡一會兒就可以了，而灰灰菜最好浸泡的時間間長久一些，一般情況下，浸泡一天一夜就夠了，畢竟灰灰菜屬於野菜。

可以將浸泡好的灰灰菜涼拌了吃，也可以用來包包子吃。包包子的時候，最好不要包發麵的包子，因為發麵包子皮太厚。我曾經用灰灰菜，包了一次燙麵包子，皮兒薄一些，菜多一些，餡裡面再放一點兒粉絲，那樣包的包子比較好吃，聽說有人也可以把灰灰菜蒸了吃，不過我沒有那樣做過，不知道味道會怎麼樣。

其實灰灰菜本身含多種纖維素，而且含鈣量比較高，老年人吃一點灰灰菜還是有好處的，可以預防骨質疏鬆。灰灰菜的另一個主要作用是可以清腸通便，對於一些有口臭的人有緩解作用。雖然說灰灰菜對身體有一定的營養作用，但是建議大家還是不要多吃，因為灰灰菜吃多了容易引起腹瀉。還有就是，皮膚容易過敏的人，最好不要吃灰灰菜。過敏性皮膚的人吃了灰灰菜以後，容易引起皮膚瘙癢。

小十六123

農村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？

灰灰菜是農村田間地頭、路旁等處常見的草本植物，它的正式中文名叫“藜”，別名有灰條、灰菜等。

一，農村的灰灰菜能不能吃？

灰灰菜是一年生草本，高約五十公分左右，莖幹直立，有溝槽和紅色或紫色的條紋，有上部多分叉，幼嫩時有白色的粉顆粒；葉三角狀卵形，葉邊有不整齊的波狀牙齒，表面有灰白色的粉粒。灰灰菜能不能吃？我這麼回答吧，灰灰菜的枝葉含有少量的咔啉物質，嫩莖葉必須炸熟後可以食用，可以涼拌也可以炒食，但不宜多吃或長期食用。

每個人的體質不同，對食物的適應性也不一樣，儘管灰灰菜是一種時令野菜，味道獨特，但對灰灰菜的咔啉物質和生物鹼過敏的人不宜食用灰灰菜。

另外灰灰菜的用途是很廣的。全草可入藥，有止痢疾、止癢等作用；葉搗爛後可塗火傷、蟲傷等症，藥用時請遵醫囑。葉子揉碎可以洗滌衣物。莖葉是很好的豬飼料。

以上僅為個人觀點供參考。

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