步入五月，在充滿神奇色彩的四川甘孜大地，有一份神秘的自然饋贈，正逐漸從土層之下冒出。
想要遇見它，不僅需要時間的等待，甚至還需要一點運氣成分。
相信聰明的你已經猜到，它就是上過《舌尖上的中國》，在國宴上擔任過“重任”，世界上唯一有自己協會的菌菇之王——松茸。
食用松茸的歷史由來已久，早在宋朝元祐年間，唐慎微著《經史證類備急本草》就已記載。
到了最近30年，日韓和西歐是松茸市場的主要消費國，而最近幾年國人對松茸的追捧也是日益增高。
由於松茸有著特別的濃香，口感如鮑魚，極其潤滑爽口，即便是新鮮切片沾一點醬油生食，也是極品美味。所以自古以來，無論國內國外，松茸就是神一般存在的極致美食。
一、是誰造就了松茸價格高昂的神話！
電影《西虹市首富》中，有這樣一個場景，裡面講述的是急著花完10億人民幣的王多魚對朋友說：“別老吃肉，吃點素的……來十盤子松茸”。
松茸昂貴，由此可見。
在日本，松茸的價格為2500日元（約152元人民幣）一朵。
日本松茸都是按朵賣，如果在日本按斤賣，就得花好幾千塊人民幣。
所以能夠按一斤賣或者按一鍋賣，也只有中國的“甘孜州”！
松茸不知從何時起，變成了餐桌上的“奢侈品”，從大山深處的“土疙瘩”，搖身一變價比黃金。
中國是全球松茸最主要的產地，每年有90%的松茸出口到日本和歐洲。松茸在全球的產量都很稀少，且不可人工培植。
儘管日本本土也出產少量松茸，但主要消費量還是依靠進口，即便價格高出中國5倍，日本人對它也是趨之若鶩。
他們堅信這種昂貴的高檔美食就是抗癌神器，一年吃個幾次就可以消除體內癌細胞，所以每年松茸季都可以在日本各大高級商超看見賣出天價的松茸。
二、松茸價格的背後
其實中國松茸產業的發展只有短短十多年曆史。“一年好景君須記,最是松茸欲上時。”松茸背後不僅僅是它的昂貴，還有松茸背後那求之不易的珍惜。
松茸的保質期在常溫下只有三天，所以三天內要儘快食用。而且松茸在野外的數量極少，也無法人工培植，所以全世界松茸的產地也不多，而我國卻是松茸的主產地。
中國的松茸有四大產區，主要有云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴縣斯達納和四川阿壩州小金。
2018年據政府發佈的可靠數據，甘孜州松茸的產量已佔全球產量的60%以上，在2013年8月，中國食用菌協會就授予了四川甘孜州雅江縣“中國松茸之鄉”的稱號。
雖然甘孜州成為了松茸之鄉，但是雅江當地的松茸卻一直得不到發展。
在市場上的每顆松茸，都是藏民早上3點起床，沿著山路去到深山之中一個個親手挖出來，下午三點就到集市上賣給收松茸的商販。
就這樣辛苦的勞作，藏民根本得不到多少實質性的收入，藏民賣給商販最多幾十塊左右，而市場上我們買到的松茸卻高達幾百塊，甚至上千塊。
如此大的差額，中間的利潤都被中間商賺去，付出辛苦的藏民卻只能得到松茸最終價值的幾十分之一。
據悉，四川甘孜的松茸貿易要每年帶動產區群眾戶均增收5000餘元，也是州內農牧民群眾最主要的經濟來源之一。
由於松茸屬於不可人工培植的純天然農產品，加之採集時間短，產量稀少，所以單價比較昂貴。
一些職業“打假人”看準了這一特性，利用國家食用菌和菌類製品通用標準的漏洞，以松茸等野生菌重金屬超標為由，頻繁向松茸貿易及銷售企業惡意打假、惡意訴訟索賠，對松茸品質管理及國內外貿易帶來嚴重影響。
這一市場亂象，導致松茸特別是其乾製品一度不敢進超市，市場銷售形勢不容樂觀。因此，加強對松茸產業的保護，尤其是保護好農牧民群眾的“錢袋子”，制定松茸四川標準，勢在必行、刻不容緩！
為了解決難題，成立松茸拍賣交易中心刻不容緩，相信這個集中、規範、先進、高效的松茸拍賣交易市場，對於整個松茸行業以及經銷商和農牧民都具有多方共贏的非凡價值。
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