有時候與一間好店相遇
並沒有太多刻意計劃
漫無目的走在街頭小巷時
極具魅力的小店就會驚喜冒出
與你不期而遇
許多客人與Finches
便是這樣開始奇妙的邂逅..
位於丹陽高中隔壁的芬奇思，門店不大裝修卻精緻惹眼。當我們和丹陽店邂逅時，2個小哥哥正在門口一邊喝咖啡一邊有說有笑。
曾經去過芬奇思老店的我認真一看，認出了店長Benson！沒想到在這裡又遇到這個一提起咖啡就超認真專注的小哥哥！
Benson在2010年接觸精品咖啡後，便開始不斷的鑽研咖啡文化與技能。他曾奔赴各地系統學習咖啡知識，考到含金量最高的CQIQ-Grader，為此還多次被全國性咖啡比賽邀請做感官評委。
回到汕頭後的他，創立了Finches，希望把自己所學的咖啡文化播種到家鄉的土地上。
芬奇思一直是一個有味道的咖啡品牌。英文名FINCHES，是雀類的意思。旨意“麻雀雖小，五臟俱全。”而位於丹陽這個小站，是他開的第二間分店。
Benson之所以起這個名字，想表達不大的店裡，依然能擁有做好一杯咖啡的功夫；而還在成長中的自己，依然飽含力量和對咖啡的熱愛。
咖啡就像茶葉，無所謂哪種最好喝，而是各有風味。同理，烘焙咖啡豆十分左右咖啡的質量，從世界各地採購品質咖啡豆後，Benson會親自烘焙加工把關，確保實現更好的口感。
▲ 商城下單操作指南
丹陽店主要以外賣和便利式自提為主，堂食只提供2個座位。Benson建議大家首選在公眾號商城下單，店自配的配送人員，相比其他配送平臺，更能保證送到客人手中速度最快，風味更佳。
Finches主打精品咖啡，主理人Benson一直以來，都在為產品做減法，小站菜單上為數不多的咖啡系列，都各有特點。
菜菜首要推薦的是潮式奶咖系列！我點的這杯是潮式奶咖，Finches這個系列會以潮汕食材作為配料，喝進嘴裡味道既特別又親切。
最有趣的是這個系列每月都定期更新不同食材，這個月Benson是選血糯米作為搭配。又香又甜，能喝又能嚼，入口很有層次。
這個系列有三款牛奶可以選擇，最棒的是系列中的「黑金潮式奶咖」——它選用的Oatly代脂奶，乳糖不耐的人群也同樣可以放心喝~
選擇手衝咖啡，最能純粹的體驗咖啡的原始風味。芬奇思的手衝系列有2款味道可以選擇，一款偏向醇厚濃香，另一款則是清爽果酸味。
研磨、悶蒸、沖泡...Benson在小空間裡，雙手猶如魔法師般張合轉握間，有序把控著節奏，一杯細膩芳香的手衝由此慢慢誕生。
而我特別特別想安利給所有夏日女孩的，是這個花語冷萃系列！味道可以說是非常精緻了！
炎炎夏日裡看著整個清涼的製作過程，都覺得安逸。(如果點外賣Benson會幫你把冰和咖啡分開，不用擔心到手變成“咖啡水”的問題！)
由於加了天然花露，冰涼溫潤的咖啡裡，不斷滲透出花香的味道，喝起來讓人一瞬間就非常放鬆鎮定。
Finches的冰滴系列可謂是偶像派中的實力派，不單顏值高，做法也是所有系列中最耗時花精力的。
經過72小時低溫發酵，香味及回甘基本基於豆子，最終成品喝起來層次感豐富，口感也非常清爽。
拿鐵是espresso（意式濃縮）與牛奶的組合，也只有espresso能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。
有了牛奶的溫潤調味，原本甘苦的咖啡也變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。
甄選非洲、美洲、亞洲咖啡豆拼配而成的美式咖啡，可根據口味喜好選擇單份、雙份或四份的濃度，而它可謂是提神神器！
雖然它的口味比較淡，但咖啡因含量較高。像菜菜這樣對咖啡敏感的人，喝上一杯單份濃度就非常提神醒腦了。
如果你是一個咖啡愛好者，你肯定明白咖啡圈裡大家彼此分享與交流的幸福感，Benson也為此特別開創一個咖啡愛好者系列。
系列提供4個等級的自主烘焙咖啡豆，每月不定期更換各國精品咖啡品種，想為汕頭的咖啡愛好者們提供更專業的咖啡風味體驗。
像黑金款豆子，在烘焙比賽中獲得第6名次，帶有非常明顯的威士忌酒風味。
Dessert 甜品
店裡自制的可頌一共有3款口味，分別是香草、流沙和榴蓮。每天新鮮出爐，與咖啡一起分分鐘變身精緻下午茶。
可頌內陷用料實在，點的榴蓮餡咬下去滿滿是肉，搭配咖啡中和解膩，吃起來非常暢快。
除了可頌，店裡還有自制的法式西點，肚子有點餓的時候叫上一份搭配咖啡，美味又裹腹。
“麻雀雖小，五臟俱全。”當你在場聽著Benson認真和朋友、客人講述他的小店和咖啡文化，你會發現這個小站確實面面俱到，同時散發著認真生活的氣息。
很多人經過都選擇打包帶走，而且都非常享受打包時，看著Benson製作的過程。整個過程張弛有度，不緊不慢，光是看著都讓人感覺非常放鬆。拿到手上，彷彿一同帶走的還有一份生活的元氣。
Finches芬奇思丹陽店
地址：廣東省汕頭市龍湖區丹陽莊陽光花園二期4座102鋪面（丹陽高中部隔壁）
聯繫電話：
營業時間：10:30-22:30
聯繫電話：17376625250
Finches芬奇思烏橋店
地址：廣東省汕頭市金平區二馬路田下巷八號之一（同平中學校門正對面）
營業時間：12:30-23:30
聯繫電話：15992233341
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