聚焦三農瞭解事實

首先明確一點，現在洋槐花賣的可貴了，都是城裡有錢的人吃！

在我們這裡，大人們一般都用洋槐花來做槐花米飯或者槐花麥飯吃；我們小孩子一般都是把槐花摘下來直接吃花芯，那甜甜的味道讓隔壁小孩都饞哭了。

我們先來看看農村的洋槐花能賣到多少錢。

很多農村人之前就特別喜歡吃洋槐花，不管是槐花麥飯、槐花米飯還是槐花包子、槐花餅、槐花炒雞蛋，都是農村人很喜歡吃的東西。很多農村人最後住進城裡去了，就很少有機會能吃到這個東西。

前段時間小焦回到老家，聽村裡人說這個東西竟然有人拿到城裡去賣，很多城裡人都搶瘋了，洋槐花這種在農村不值一毛錢的東西竟然在城裡賣出了四五塊錢一斤的天價！更有的地方能賣出10塊錢一斤的價錢，真的是讓人匪夷所思！

我們再來看看現在農村裡還有人吃洋槐花嗎？

這個答案是肯定的，農村裡當然有人吃這個東西。在農村生活最大的好處就是能吃到新鮮的、時令的東西。所以，四月份的槐花是必然要吃的！

在我們這裡，一般都是用槐花來做米飯，或者是槐花麥飯來吃。今天小焦介紹一下槐花麥飯的做法:

第一步，準備食材:槐花500克(最好是沒有開花的花骨朵)、麵粉適量、玉米麵適量、蒜3瓣、鹽1勺、辣椒油1勺；

第二步，處理食材:1、玉米麵和麵粉以1:2的比例混合均勻備用(也可只用其中一種)；2、槐花洗淨，並控幹水分，撒上過個好的玉米麵和麵粉，充分拌勻；

第三步，開始烹飪:1、拌好的槐花上鍋蒸10分鐘；2、蒸槐花的同時把蒜洗淨搗爛，加鹽和辣椒油以及適量清水調成料汁；

第四步，準備上桌:蒸好的槐花出鍋，把調好的料汁澆在上面就大功告成了！

好了，今天就回答到這裡，歡迎關注【村官小焦】！！！

村官小焦

時間來到4月下旬，在農村，正是摘槐花的好時候，村裡面誰家種的有槐樹，會有很多鄰居前去摘槐花，今天下午，小幫手也摘了一些，晚上蒸吃了不少，撒上蒜汁，簡直是美味。

槐花有種特殊的香味，吃起來很可口，並且對於人體身體健康也有一定的好處，最主要的，一年就這幾天能吃到，所以，在農村，有很多人喜歡吃槐花。

另外，有朋友問，看到有不少超市裡賣槐花的，想問下價格是多少。

如果在農村，槐花是不要錢的， 不論是家裡的槐樹還是路邊的槐樹，都是隨便摘，基本沒人管，而且有些槐花還沒人去摘，可以說，從價格上來看，等於零。

而對於城裡人來說，想吃槐花的話，就需要購買了，在不同的地方，價格差別很大，我在群裡詢問了一些朋友，低的有5塊錢一斤，高一些的能達到10元一斤，而一些發達的一二線城市，能達到30-40元一斤，可以說是“天價” 了。

小幫手又去網上搜索了一下，基本上10元一斤的居多，基本上都在10-15元一斤這個區間。

今天晚上在吃槐花的時候，給我父母說了槐花的價格，他們都不太相信，畢竟在農村，都是不要錢的東西，誰想摘誰去摘，怎麼可能賣那麼貴。

吃完飯，給幾位在城裡生活的朋友，聊到了這個話題，他們一致認為，雖然貴，但自己想吃的話也會購買的，一是可以找找小時候吃槐花的味道，二是又不經常吃，一年也許就吃這一次，買一兩斤，蒸吃、炒雞蛋、包包子、烙餅等都可以。

總結一下：槐花還是有很多人喜歡吃的，對於農村朋友來說，很常見，也不要錢，隨便吃，而對於城裡人來說，雖然需要一定的價格，但是如果想吃的話，也會購買。

關於此，小幫手就說這麼多，最後問大家一個問題，如果一斤槐花賣10元，你會購買吃嗎？

農民的小幫手

我們這裡叫槐花，昨天下午正好看到一些朋友在鉤槐花。對於槐花的價格，我們這裡的超市或者集會上賣的價格在8.0～9.0元每斤之間！對於農村的我們來說還是比較喜歡吃槐花的，前兩年因為我在家種地，所以我們村東頭屬我年輕了，這拿鉤子鉤槐花的任務基本上就是我完成的。在摘槐花的時候特別要注意，不要讓槐枝上的葛針給扎著了。對於槐花的做法，我覺得這幾種比較好吃。

蒸槐花吃

對於蒸槐花和所有的蒸菜做法都差不多，但是有一點是比較重要的，因為槐花在沒有開放的時候，蒸出來的是最香的！因為蒸槐花吃是最能夠體驗吃花的一種美食！我媳婦做的蒸槐花是最好吃的😊！

煎槐花餅

煎槐花餅在我的記憶中，數媽媽做的最好吃了，因為那個時候我們年齡比較小，兄弟比較多，地裡收穫的糧食不能夠保證吃一年！所以在榆錢和槐花開放的時候。我們兄弟三個都喜歡跟著媽媽去鉤槐花。摘好槐花並洗乾淨以後媽媽就開始做槐花煎餅了，那個時候我們還是燒地鍋呢！把槐花煎餅做好以後再依燴菜的模式燉一遍！一人一碗就玉米窩窩頭吃特別美味！

做槐花包子和餃子

這個做法一般是要等槐花曬乾了以後才可以的，適合在冬季的時候做，即便到了那個季節，做出來的包子和餃子依然有槐花的香味！去年的時候我們夫妻兩個就做了地鍋這樣的包衣！女兒和兒子都吃了一個大包子！吃的特別香！

豫東小農

今天是週末，一家老小去超市轉了一圈，發現這裡有不少農村裡不要錢的野菜，像紫薯、蕨菜、野生小筍、地皮菇等，甚至還看到了洋槐花哦。價格還不低，一斤就能賣到4.99元呢。想當初，洋槐花在我們農村裡，都是不花錢的免費野菜。而到城市裡，居然要幾塊錢一斤，實在是不可思議。

話說回來，如今在農村裡吃洋槐花的也少了。前些天我家房子前面的老槐樹吐新葉了，馬上就要開花了。我就對90後的堂弟說，再過幾天，這棵樹上的花又可以吃了。堂弟一臉疑惑的看著我，這花也能吃，哥哥不是在搞笑的吧！

其實，像我堂弟這樣的人不在少數，有到底是農村的90後、00後都是不知道洋槐花能吃的。就算是你當著他們的面吃洋槐花，他們也會感覺你腦子有問題，這花也能吃？別吃壞了肚子哦！

對於60後、70後和絕大多數的80後農村人來說，洋槐花絕對是童年裡最值得回味的一種美味了。想起幾十年前，還是個孩子的時候，每年當洋槐花開放了以後，就會和村裡的孩子們一起爬到樹上去採摘洋槐花吃。那個時候的空氣也沒有受到汙染，而洋槐花樹上也沒噴灑農藥，所以孩子們是直接採摘了以後就往嘴巴里面塞。而且吃不完還會兜著走，帶回家裡去用來製作各種的美食。

洋槐花的食用方式也比較多樣，可以生吃、涼拌著吃，也可以把它用來包餃子、做包子，或者是做餡餅吃，還可以油炸著吃。還記得以前最愛吃的就是把洋槐花放在麵糊裡面，粘上了麵糊以後的洋槐花放入到油鍋裡面炸一下，那簡直比現在的炸雞腿還要好吃。

當洋槐花開放那幾天，都會想著法來吃，比如早上是槐花餅，晚上就是槐花拌飯吃。原因是槐花的花期很短，一年中也就這麼幾天能吃，所以就想著一次性吃過癮。但是現在條件不一樣了，因為家家戶戶都有冰箱了，想要長時間保存也不難。只要把洋槐花采摘以後，用保鮮袋子裝起來，密封以後放入到冰箱裡面冰凍著。想吃的時候，拿出來就可以了。

生活水平提高了，農村裡吃洋槐花的也少了。一般是一些上了年紀的人才去採摘，很多的年輕人都不敢吃了。反而是在城市裡，吃洋槐花的越來越多了。有些人就專門去農村收購，然後到城裡的超市售賣。你們愛吃洋槐花嗎？在你家鄉現在多少錢一斤呢？

農夫也瘋狂

洋槐花一直都是我特別喜歡吃的美味，小時候家鄉路邊到處都是槐花樹，一到了春季四五月份開滿洋槐花，白白的香香的，整條大街都瀰漫著一股子香氣。那時候我們都是將洋槐花當零食吃，我和哥哥經常不顧洋槐樹枝上的尖刺，冒險爬到樹上貪食洋槐花，在樹上吃夠了就開始將完整的洋槐花連同小枝掰下來丟到地上，一般我媽媽都會給處理乾淨做成槐花蒸麥飯，或者做成槐花餅子吃，那是一種甜美而幸福的回憶。

現在農村生活條件好了，父母年紀也都大了，反而貪食槐花的慾望沒那麼強烈了，而且現在村裡的小孩大多數生活在衣食無憂的環境中，對爬樹吃槐花也沒什麼興趣，反倒是村裡的一些農家樂會在春季槐花開放的季節收大量槐花，做成獨特的農家美食，這不僅吸引力我們這波想吃槐花又不想自己摘的人，也吸引了很多城裡人專門來農村吃鮮槐花的。

後來我到了西安工作，發現陝西地區對槐花的貪食一點不亞於我們河北地區，並且吃的花樣還多，我最喜歡的就是陝西這邊將辣椒、蒜蓉、醋等澆到槐花蒸麥飯上，然後將滾燙的熱油澆在佐料上，香甜可口，人間美味。

所以在北方地區，不管是東部，還是西部應該說喜歡吃槐花的人不在少數，只可惜槐花鮮食最美味，季節性太強，一年也就只開放10-15天左右，一些人還看好槐花的藥用價值，因此更加格外的吹捧槐花的好處。

不過槐花雖然好吃，愛吃的人也多，但槐花不易運輸、難以存放保鮮的特性也註定了它的市場需求具有侷限性，各地的吃法多樣，價格卻也大體差不了多少。

比如我們河北這邊有人專門售賣鮮槐花的，價格一般也就在5-10元/公斤，但在陝西這邊價格稍微高點，大概在6-12元/公斤，不過都在大家可承受範圍內，不至於高的離譜。

現在農村老家的槐花開得正好，不過隨著父母的年歲已高，我們又長期在外打工，反倒是村裡吃槐花的人沒有以前那麼多了，但凡我們在槐花開放的季節回家，槐花樹上的槐花也必將“掃蕩”一遍，所以農村現在還是吃槐花的，只是摘槐花的人少了，至少在農家樂裡的槐花菜品都是搶手貨。

李阿冰

快到五一節了，溫度不斷的上漲，洋槐花就要開放了，洋槐花是一種中藥材，具有清熱，止血，降壓的功效。在我們這邊洋槐花要開花了，也就到了種花生的季節，所以一旦洋槐花開花，農民就忙著種花生了。

以前在大田裡看到的洋槐花都是白色的，而且滿山遍野，每到開花的季節，整棵樹上開的洋槐花特別的多，花香氣人心脾，而且特別濃香。對於放蜂的人都喜歡到這樣地方來放蜜蜂，能夠採摘更多的蜂蜜，而且蜂蜜特別的香甜。

可是現在好多地方的農村田野裡或山上洋槐花不斷的消失，當然洋槐花樹長得也非常的慢，是一個上等的木材。洋槐花漸漸地少的主要原因是因為除草劑的作用，召集對洋槐花具有滅絕性的影響，即便是在洋槐樹周圍在莊稼地裡噴灑乙草胺類的除草劑，其除草劑的味道時間久了就把洋槐樹燻死。

洋槐花現在有好幾種顏色，有白色的洋槐花，紅色的洋槐花，紫色的洋槐花，顏色比較重的是後來人工繁育的，主要用作綠化方面，開花的時候特別的美，特別的豔麗。當然，對於白色的洋槐花樹枝上有刺，一般不宜去觸碰。記得小的時候在洋槐花開放的時候，如果特別餓了就拍一些洋槐花吃，有一點苦頭的甜的味道，但是不能多吃，不容易消化。

但現在好多城裡人喜歡吃洋槐花，有的人開始到農村大量手工洋槐花，作為一種美食來享用。記得去年到城裡有一個人拿出了洋槐花的食品，是用油炸的洋槐花，吃起來特別的香。這也是的，洋槐花現在比較值錢了，目前襄陽懷化平均價格在7~9元錢一斤，如果自己採摘的話也就5~6元錢一斤，對於幹洋槐花的價格在20~26元每斤。

總之，現在農村山上的洋槐花越來越少了，當然是由於現在的農藥的作用導致的，如果沒有開發的山林裡洋槐花還是非常多的。對於洋槐花的價格現在也不是太貴，鮮洋槐花在8元錢一斤，幹洋槐花在23元左右一斤。但是現在農村裡，洋槐花比較少的農民，一般也不喜歡吃洋槐花了，特別對那些農村老年人曾經在年輕的時候吃夠了洋槐花。當然，對於城裡人特別喜歡洋槐花，也漸漸的引起一些農民對洋槐花的熱愛，也開始嘗試吃洋槐花。

宗元

洋槐花也叫槐花，每當五一節後我們沂蒙山就像披上了銀裝白茫茫的一片連著一片，處處洋溢著槐花的香氣，真是忍不住順手採下來就吃，吃著誘人的槐花，處處聞著蜜香，走在白茫茫的花海里，那種愜意很難用語言表達。

每到這個時候槐樹林子裡到處都有鄉親們採槐花都的身影，那麼槐花怎麼吃才算是美味呢？首先我說一種吃法可能很多朋友沒有吃過，就是槐花餃子。

把槐花采回家後用開水燙過，然後剁上肥肉成餃子餡，咬一口有淡淡的花香味，還有蜂蜜的甜甜味，這種美味你如果不趕緊體驗，那你只能等明年了，因為現在正是吃槐花的季節，再過一個禮拜槐花就開始調謝了。

隱居沂蒙山裡的哥

洋槐花，我們這兒叫刺槐花。民諺曰‘酸棗枝發芽，刺槐樹開花’。

每年立夏時節，鄉村山野，村旁溝榭，處處瀰漫著槐花的香氣，村裡的人城效的人都呼朋找伴，手提籃子去採刺槐花。一樹樹一枝一枝一串串的含苞未放的槐花，經人不怕刺的手，擼到了籃子裡、袋子裡，然後到家裡經開水一焯一浸，被巧婦做成了各種美味，如槐花菜角子，槐花煎餅子，皆香滑可口津津有味。

怎麼樣，如果你是農村人你如果有空還不準備上山採？如果你是市裡人城裡人還不去市場買一些槐花來家嚐嚐鮮？刺槐花剛上市價格不賤啊，但對你來說都不成問題不在話下，人生在世吃穿二字，機不可失時不再來啊！

在這裡，我要特別提醒採摘人，愛護樹木保護環境人人有責，要適可而止不要折了樹傷了枝破壞了自然生態啊！

綠色的農夫

洋槐花已經下來了嗎？我們北方地區還沒看到槐花鼓嘴，總覺得一時半會兒開不了。

現在提到洋槐花價格還有點早，無論是貴還是賤它都沒有啊，不過小編知道去年、以及前年等之前的價格，不出意外的話，今年應該跟往年差不了多少。槐花是那種說綻放就會很速度綻放的花朵，一般從可以吃的花骨朵到花兒開敗沒法吃了時，最多有四、五天時間，槐花盛開時節，採摘很容易，只要帶根大長把鉤子就可以鉤到很多槐花了。

再加上山裡槐樹特別多，每年可以採摘槐花時，很多城裡人會開車到我們農村山裡摘槐花，特容易就能摘到很多槐花，因此這種不費事就能搞到手的槐花，價格並不昂貴，剛下來時最多在五塊錢左右，而且價格會是一天比一天低，第二天就會是三塊錢左右，到第三天最多兩塊錢拿下還很少有人收購，第四天往後沒有人願意要了，洋槐花開始枯萎。

農村裡大家以槐花盛開時節，吃到各種做法不一的槐花，我們村酒店裡賣的最火的槐花食物是：槐花煎蛋。

容器裡打入五個雞蛋，然後抓一大把槐花和各種調料攪拌起來，鍋底適量加油，把攪拌好的蛋液倒進鍋裡，做成雞蛋餅的樣子，煎至兩面微黃出鍋，大小跟盤子一樣大，能看到蛋液裹著小小槐花，很漂亮的樣子也非常好吃，這道菜是槐花季酒店招牌菜，無論當地的還是村裡的農民也都跟著學會了，經常自己在家裡做。

從小編記事起，農民們不管忙還是不忙，都會在每天春天槐花季弄槐花給全家人吃，這是大自然的恩賜，我們要滿懷感恩的心來接受自然界的饋贈，吃槐花已成習慣，無論貧窮還是富裕，農民們每年春天都會好好享受槐花美味。

悠然見東山

洋槐花是關中人在五月最期盼的一道美味。村子正中央有一棵幾百年老槐樹，三個大人手拉手都圍不住它的樹幹，聽說以前鬧饑荒時候村民們曾經採食槐樹上的洋槐花，間接救過不少人的命，所以這棵老槐樹在關中家這個村子一直生長著，每年七月多還有村民自發聚集在一起為它過個生日，以示對這棵槐樹的感恩和敬畏之情。雖然這是一種迷信的做法，但是也體現了關中人對點滴之恩掛懷於心的素養。我是【鄉村關中】，職業農民，農技從業者，“三農”問題民間觀察員。這棵老槐樹的樹幹早已空了，但是依舊不影響它的枝繁葉茂，可能是因為這棵槐樹的緣故，村子裡的樹木除了梧桐樹之外，最多的就是洋槐樹了，每月中下旬，一股股清香在村子的各個角落來回飄蕩，提醒著人們該吃洋槐花了。題主問現在洋槐花多錢一斤？農村人還吃不吃洋槐花？作為“三農”問題民間觀察員的【鄉村關中】對此問題認為吃洋槐花是農村人每年必做的事情，上樹隨便採。具體以下幾個原因：

一，採洋槐花是關中人不忘舊的情懷。

小時候，農家人都在土地上耕種，缺吃少穿的時節，總會採摘一些野菜野花來填飽肚子，打打牙祭。我們家院子裡有一棵四十年的洋槐樹，每到槐花開放季節，滿院清香，媽媽會拿出一根長長的木棍，用鐵絲繞幾繞最後捏成一個勾，踩著梯子將低處的洋槐花連枝帶葉勾住擰幾下，我跟弟弟兩個站在底下抬頭仰望，滿樹的洋槐花就如同一串串雪白的鈴鐺在綠葉之間擺動，媽媽三下五除二，不一會一個洋槐樹枝就掉落下來了， 我們剛要起身去撿，媽媽總是會大聲喝斥，不許動，上面有刺，會會扎到你們的。媽媽採完之後，會找一個盆,將槐花串擇下來，兩手輕輕一捋，洋槐花像奔跑的孩子似的瞬間落入盆中，我和弟弟圍在一旁立刻捏一小撮放入嘴中，甜絲絲的美味在反覆的咀嚼之中清香沁人。

現在長大了，村子裡的人越來約少，年輕人能外出的都出去了，家裡爸媽弟弟都外出打工了，因為孩子的緣故我依舊在村子裡，每年到了槐花盛放的季節，村裡的中年婦女依舊會提起籠，拿起鉤子去野地裡，墓地邊上鉤洋槐花，去年鄰居也採回來分我許多。所以，洋槐花對於關中農家人來說，已經是一種不能忘舊，每年必須進行的情懷活動了。

二，吃洋槐花對身體大有益處。

洋槐花是個寶，適量食用對身體有好處，農村人醫療水平差，好多人都會採食藥食同源的洋槐花來強身健體。洋槐花含有糖類、維生素、槐花二醇和芳香甙等，味苦，性涼，可清熱、涼血止血，具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用，可預防中風。由於含糖量較高，糖尿病人需要慎吃少吃。

三，洋槐花做的美食種類繁多。

洋槐花在關中有很多吃法，可以蒸菜疙瘩，可以炒雞蛋，可以打湯，還可以包餃子。不過關中人最常見的吃法就是蒸菜疙瘩，有的地方叫槐花麥飯，洗乾淨的槐花，拌入麵粉，打入雞蛋，撒上適量調料粉和鹽，拌勻入鍋蒸十幾分鍾，開鍋那一刻整個廚房都會瀰漫在一股槐花的清香當中。做好的槐花菜疙瘩可以涼拌也可以直接吃，家裡做常見的吃法是拌入蒜泥辣椒麵油潑涼拌，想一想都口水直流。

四，洋槐花是親情的傳遞。

隨著農村人口像城市的轉移，每到4-5月之間，就有人開始想念起家鄉的洋槐花了，以前總能看到村子裡有的年輕小夥將採來的洋槐花拉進市區售賣，不過現在小商販不能進城售賣農副產品了，已經沒人做這營生了，至於城市能不能購買到洋槐花我就不得而知了，但是，進城的大多數的農二代的根都在農村，家裡有老父老母，農村父母對孩子的愛是不會用言語表達的，多數時候會從點滴小事做起，洋槐花采收時節都會提前採好讓孩子回家自取，離家遠取不了的，父母都會用快遞加冰塊的方式寄送出去，雖然成本高一些，但是為了讓孩子吃一口家鄉的野味，農村父母們也是極盡所能。

條友們，對這個問題有何高見？我們留言評論區恭候。

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本題作答：職業農民、農技培訓師“三農”問題民間觀察員基哥。

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