說起魚類，想必大家都不陌生，不僅因為她的營養價值非常高，口感鮮美，並且魚含有豐富的蛋白質、軟磷脂，非常容易被人體吸收，減肥的人吃魚也不容易發胖哦！因為魚類本身就是一種低脂肪的食物，好吃低卡，不會給身體造成過多的負擔，談到吃魚，巴沙魚對我而言絕對是一道必不可少的美味，它的肉質感白嫩，含有的營養豐富，最適合拿來做菜，食用方法有很多種，紅燒、涮火鍋、水煮都是極佳的。
很多人容易將巴沙魚和龍利魚搞混，雖然他們倆都少刺食用方便，看起來很像，但是差別還是蠻大的。製作番茄巴沙魚的第一步，首先，到市場精選食材，選擇新鮮口感佳的巴沙魚，否則，不新鮮，冷凍時間過長的魚，品質就會變得特別差，製作出來的食材口感也就沒有那麼好了，番茄巴沙魚做法簡單又容易，記得購買巴沙魚的時候讓人幫你把魚處理乾淨哦，或者直接在超市選擇已經處理過得魚也可以。
想做出入味的巴沙魚，醃製這個步驟必不可少，將已經切塊的魚放入碗中，倒入切碎的生薑、加入黑胡椒粉，我的獨門去腥秘訣就是在加入一勺檸檬汁，可以去腥同時又達到清爽的口感，然後就可以將醃製過得巴沙魚倒入已經煮沸了的鍋中，打水焯，直到魚肉變白後撈出備用，巴沙魚魚肉是十分容易煮熟的哦，過水時間控制在1-2分鐘就可以了，然後開中火，在炒鍋內倒入些許橄欖油，將切成塊的西紅柿放入鍋中翻炒。
西紅柿在鍋中逐漸變軟後，就在鍋中加入開水燒開，在添加鹽、耗油等調味，推薦大家可以加入一勺番茄醬和倆勺醬油，味道簡直絕了，然後西紅柿的皮大家不喜歡吃的可以剔出來，再燜鍋煮上十分鐘，要記得用小火慢燉到燉出濃稠的湯汁，這樣做出來才會更好吃。然後，十分鐘後就可以加入已經焯過水的巴沙魚，在選擇一些你想要吃的容易煮熟蔬菜一起切成丁狀下鍋，慢燉5分鐘，可以加小半碗的清水入鍋，免得水太少乾鍋了。
最後在加入些許玉米澱粉勾芡，會讓湯汁看起來更濃稠，更有食慾哦！如果不會勾芡的，也可以忽略這一步，菜品烹製完成後，關火，裝入精心準備的碗盤裡，這時候你可以選擇在上面撒上點切好的蔥花，來做為點綴。
一道新鮮又美味的番茄巴沙魚就這樣呈上桌了，熱量超低，真的是好吃又不怕長肉的一道美食，出鍋後，勾芡過的湯汁會顯得十分濃稠，番茄的味道香醇，舀上幾勺湯汁拿來配飯，口感特別好，味道酸甜，再夾上幾塊新鮮的魚肉，真是吃再多也不容易覺得肥膩，西紅柿的清甜爽口，很好的調節了我們的食慾，番茄巴沙魚菜品的顏色鮮豔，能挑逗人的食慾，酸甜的口感又在挑逗你的味蕾，細滑少刺的魚人，對於想靠吃來減肥的我可以說是絕佳的菜品。
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