普濟
作為從小吃饅頭長大的北方人來說，饅頭好不好吃，有時看一眼就能看出來，饅頭髮好了，喧騰騰的，白白胖胖的，聞著沒有發酵過了的酸味，香噴噴，剛蒸出來可以不用吃菜，連著吃倆。我是八零後，記憶中已經沒有了石墨碾子碾麵粉的場景，當時村裡有個人家買的小型電動磨面機器，100斤小麥加工費是八毛，磨上100斤，夠一家子吃一個月了，有80面，有85面，好像是留的麩皮多少的算，麩皮留的多，麵粉就白，反之，麵粉發黑。機器經過電帶動，磨出來的麵粉發熱，得晾一會才可以裝袋子，個人感覺機器把麵粉的精華是不是燒了，導致沒有石墨麵粉好吃，石磨麵粉是毛驢拉著碾子轉圈，麥子經過碾壓，粉碎了後用麵粉羅羅給篩出來，最原始的方法，感覺是最好吃的。
山西農村俊兒
在如今這這個物質生活相當優越的時代，可能對於石磨麵粉的記憶，只有六十年代之前的人最記憶猶新，七零八零後的能有這個記憶的可能也為數不多。也只能僅限於農村人，我是八零後的農村人，我們家屬於水川地帶，記憶中吃的面已經是電磨磨面，那是最初的電磨，相較於現在的，實屬落後。姥姥家住在山塬上，經濟相對落後，所以當我們用電磨磨面時，他們還在用傳統的驢拉石磨磨面，這種傳統的磨法，費時費力，有時需要一頭驢和一個人，驢拉磨，人往磨里加糧和把磨出的麵粉收拾裝袋。有時是倆人配合。過程也複雜漫長，需要一點一點的從上層磨盤的石孔里加入麥子，然後加入的麥子在上下兩層磨盤的擠壓研磨下被打碎，然後一遍又一遍反覆的來回磨，至少得六七遍，才能有麵粉出來，這樣一個漫長的過程，讓麥子在石磨得碾壓下一點點的碎裂，麥子裡含有的各種營養成分也慢慢的析出，雖然這種傳統的磨法析出的麵粉較少，面也黑，麥麩較多，但是，傳統的做法保留了麥子應有的各種營養成分，雖然粗糙，但保留了人體需要的營養，也有石磨獨特的氣味留存。而現代的機磨技術，在齒輪的飛速轉動碾磨下，很短時間內便析出白皙的麵粉，麥麩少的可憐，雖然麥子的產粉量較傳統做法提升幾倍，但是，大家都知道，精細的食物食用過多往往對人體有害無益。個人覺得，傳統石磨麵粉比機磨麵粉，小麥原有的味香和營養成分更高，而現代機磨技術，很大程度上讓小麥本來的味香和營養成分丟失。所以，還是認為傳統石磨麵粉吃起來更香。
味家常
感覺石磨麵粉好其實是心理反應，其最大的好處就是營養成分全面，不提取高檔的麥心，研磨過程中把部分表皮磨碎混入麵粉中，是一種通粉，真正的石磨麵粉口感色澤不會很好，再加上如果生產環境不密閉，磨盤下物料不按時清理會導致細菌滋生，同時會有牙磣現象。
塞翁52566
要說好吃談不上 心裡作用 以前農村整天吃石磨磨得不脫殼 脫下來的殼我們叫麥麩 以前高粱面玉米麵豆子面 都是難以下嚥的比較粗 不好吞嚥 拉喉嚨 現在生活好了 講究養生了 都說粗糧有營養 現在人都想著吃點粗糧 要說好吃還是細糧
家庭小炒菜
石磨麵粉保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！所以石磨麵粉就會覺得口感好！
李棟18932760827
石磨粉蜜度不夠，沒有細膩，咬徑差。
廣闊147
主要在於，保持麵粉原來的味道和營養成分！
周巖-真草堂松茸
不好意思哈，沒吃過這種麵條哦
