海鮮乾貨是我們日常生活中經常用到的食材，但並不是所有人都懂得如何去挑選的，這就給了一些渾水摸魚的商家一些可乘之機，小編為了維護世界的正義，決定將七大海鮮乾貨的鑑別方式跟大家說一說，趕緊收藏哦！（七大海鮮乾貨是指蝦皮、乾貝、紫菜、海帶、海米、淡菜乾和小銀魚乾）。
生曬蝦皮
吃蝦皮就要選擇生曬蝦皮，它不經水煮，不添加鹽，幹度高，吸收好，含鹽量低，營養豐富，是蝦皮的一種理想狀態。那麼如何分辨他與熟煮蝦皮異同呢？
1、看，蝦的眼睛，生曬蝦皮的眼睛是帶點草綠色的，而煮熟過的蝦皮蝦眼睛是黑色的。
2、聞，好的蝦皮是不會有臭雞蛋味道的，一旦有異味就不能買了。
3、摸，蝦的幹度，生曬蝦皮摸上去很乾，輕飄飄的，半斤就是很大一包，而淡熟蝦皮和鹹熟蝦皮發潮，水分大，半斤體積只有生曬蝦皮的一半，三分之一甚至更少。
4、問，線下商戶可以直接問老闆我要買生曬的蝦皮，老闆如果是從冷庫或冷凍拿出的，可以嘗一嘗，線上購買可以直接問營養成分表，直接看鈉的含量，如果每100g產品鈉的含量不超過900mg那麼就是生曬的蝦皮，因為淡熟和鹹熟蝦皮的鹽分非常高，是生曬蝦皮的4-10倍。
5、嘗，舌頭不會騙人，生曬蝦皮沒有添加，所以嚐起來只有蝦原本的鮮味，不鹹口。
淡乾乾貝
挑選乾貝的方法並沒有想象中的那麼麻煩，就算是小白五分鐘也足夠學會了！
1、看色澤：逃挑選色澤鮮黃的乾貝，不要買色澤轉黑或轉白的乾貝，如果幹貝表面覆有一層白霜那說明它具有比較濃厚的鮮味。
2、看體型：通常情況下，品質比較高的乾貝體型比較勻稱而且紋理清晰，如果幹貝的大小不一那就要謹慎對待了。
3、摸手感：高品質的乾貝摸上去幹爽而不油膩，而劣質乾貝看起來會有一種油膩的感覺，有時是水水的感覺。
頭水紫菜
我們都知道紫菜分為頭水、二水、三水...直至十二水，要論口感、營養、顏值都以頭水紫菜為尊，一起來了解下頭水紫菜的特點吧！
看寬度：真正的頭水紫菜寬度在2毫米至5毫米之間，這裡所說的寬度是指。紫菜在生長期間的疏密程度，疏為寬，密為細。
看長度：頭水紫菜的長度在5釐米至9釐米之間，第一水的紫菜在長到13至16釐米時就能將其剪下，剪下的長度是紫菜長度的一半。這個操作要重複到第5水。
看色澤：頭水紫菜的顏色看上去黝黑，表面看上去有光澤，烘乾後呈現出淡淡的啞光。如果紫菜發紫發暗則表示是往年的庫存貨或受潮溼環境影響。
聞味道：頭水紫菜聞上去有一股海味特有的清香。
淡幹海帶
海帶的正確挑選姿勢，趕緊了解一下吧！
1、在買海帶的時候將海帶卷打開，觀察其形狀是否完整，葉片是否厚實。
2、海帶表面有一層白霜，那叫做甘露醇，經泡發後會在海帶表面形成一層透明的粘液，這是一種珍貴的營養物質，有利尿減肥的作用。表面沒有白霜或白霜很少的海帶有可能是陳貨。
3、仔細觀察海帶上是否有小孔洞或大面積破損，如果有說明海帶已經經過長期儲存，有被蟲蛀或發黴的情況。
4、海帶買回家後如果發現清洗下來的水顏色異常請不要食用，以免影響身體健康。
淡幹海米
海米的挑選方法也是非常容易的，瞭解一下！
1、看色澤，高品質的海米蝦體表色鮮豔透亮，發黃或呈淺紅色，幹度不夠或者放冷庫時間過久的海米表面呈白色。顏色發黑，多為新鮮度不好。有些海米雖然外體微紅，但裡面的肉發白是添加色素所致。
2、看體型，如果是活蝦加工的海米，體型應該是玩去的，如果海米體型筆直或彎曲度不夠，基本上可以斷定是用死蝦加工而成的。此外如果海米大小勻稱，並且沒有雜質和其他魚蝦的是上品。
3、聞味道，新鮮的海米味道鮮香，聞起來沒有異味。取一個蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。不新鮮的海米色澤陳暗、個體不完整、蝦糠多。
淡菜乾
如何挑選淡菜乾，其實這並不是什麼難事，只要你平時稍微留個心眼兒就可以了。
首先你得看外形，新鮮的淡菜乾看上去都是扁圓形的，而且中間有一條縫，外皮長有一些小毛髮，所以看到的時候不要大驚小怪，那是正常的現象。
其次、從顏色上我們也可以比較容易的分別出來，正常的淡菜乾色澤呈現出金黃、黑黃或淺黃色，如果你看到淡菜乾有其他顏色，那最好還是別買，有可能是積壓許久的陳貨。
第三、你就要親自聞聞味道，一般來說，淡菜乾帶點海腥味是非常正常的，如果你聞到其他異樣的味道那還是放棄選購吧。
淡幹小銀魚乾
市場上銀魚乾有三種：一種是網中暴曬而成的銀魚乾，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來和新鮮銀魚沒什麼區別。
第二種是在製作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚乾色略成淡黃，吃起來仍美味可口。
第三種是在製作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。
銀魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白劑。
以上就是小編今天想要和大家分享的內容，速度收藏，秒變乾貨達人！
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