偉大85803194
五穀雜糧其實是所有糧食作物的一個統稱，包括了稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，糖尿病人吃什麼樣的五穀雜糧？當然是粗、粗、粗雜糧，包括了以下三種：
一種是指玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥等除去稻穀、小麥之外的穀類，因為它們沒有“慘遭”碾磨、蹂躪，都保留了完整的穀粒；
第二種是同樣沒有經過精加工的稻穀和小麥，也就是俗稱的糙米和全麥，只是去了殼，保留了穀粒較硬的外層和胚部，也叫全谷；
第三種是指綠豆、紅豆、扁豆、蠶豆、芸豆、幹豌豆等雜豆類（大豆除外），它們雖然不屬於穀類，但營養特點和穀類非常相似，一樣沒經過碾磨，還可以帶皮吃。
第四種指薯類，比如紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等，它們也和穀類比較接近，有些營養價值甚至超過了穀類，也被劃為粗糧的範疇。
從這四個分類中您看沒看出有一個共同的特點，就是基本都保留了作物完整的顆粒，而對糖尿病人非常有利的元素就恰恰來源於這些完整的顆粒中，比如寶貴的膳食纖維就來自於這些糧食作物的外皮，它在人體內可以干擾葡萄糖和膽固醇的吸收，抑制餐後血糖的上升，還能改善腸道環境，防止便秘，對控制糖尿病、預防糖尿病併發症都有很好的作用，比如保健功能強大的B族維生素也來自於穀粒的外皮和胚芽，它有助於促進能量代謝和提高免疫功能……。
所以，糖尿病人的主食多選擇這樣的粗糧就對了。需要提醒的是，粗糧雖好，也要控制住食量，按照糖尿病患者膳食寶塔的要求，谷薯類及雜豆合計每天為250-400克為宜。
(安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
營養百事通
現在糖尿病發病率比較高，而糖尿病人現在也知道少吃精米白麵、多選擇五穀雜糧和蔬菜等含有慢消化糖的食物對控制血糖比較有利。只是“五穀雜糧”這個筐太大，然而並不是所有的五穀雜糧都適合糖尿病人，有的甚至不利於控制血糖。
1️⃣雜糧中只粗糧是糖尿病人的“菜”
很多精細加工的雜糧屬於快消化，已經不太適合糖尿病人。雜糧在去除表皮精細磨粉後澱粉糊化程度碳水化合物含量都已經提高，並且消化時間縮短，所以升糖更快。
比如去皮的玉米磨的玉米麵、綠豆粉、小米粉、紫米粉、薏米粉、高粱面......
2️⃣雜糧中哪些種類是糖尿病人首選的“菜”
在雜糧中沒有經過細加工的粗糧才是糖尿病人應該首選的食物，特徵是沒有去表皮（麩皮）、原生態，這類食物因膳食纖維、B族維生素、黃酮類物質含量豐富，糖尿病人可選做主食。
比如燕麥粒、燕麥片、蕎麥粒、黑米、紅豆、綠豆、黑豆、鮮玉米棒、糙米、青稞、黑麥、高粱米......3️⃣有哪些“隱形”的雜糧也糖尿病人的“菜”
其實在糖尿病人的主食菜單中，還有一類食物也可以當之無愧的入選——薯類！薯類含有一定的碳水化合物、膳食纖維、礦物質和維生素豐富，所以尤其適合作為主食。
不是所有的薯類都適合糖尿病人放心食用，比如含糖量和升糖指數較高的紅薯、白薯就比米飯的含糖量還高，所以不是首選。而山藥、土豆等薯類碳水化合物含量只有米飯的50%~70%，而且還含有抗性澱粉和膳食纖維等抑制升糖的物質，所以可替換米飯饅頭等作為主食。
糖尿病人主食不僅宜雜更宜粗，宜低鹽低脂的清淡飲食，宜先菜後飯的順序進食，這樣會更有益於控制血糖。
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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會常務理事
營養科於仁文
適合糖友吃的五穀雜糧倒是有不少，其實選擇加工程度更小的五穀雜糧就是正確的選擇。不過我們最常見的穀物類如水稻、小麥，由於生活質量的提高，人們對飲食衛生的嚴格增加，都會經過精細的除雜處理，經過這些高度加工後，對我們有利的情況就是這些食物更清潔了，甚至可以免於清洗就能直接烹飪，但缺點也很明顯，就是損失的麥麩成分太多了，隨之而流失的有利成分“膳食纖維”也較多，而膳食纖維卻是控糖的有利助手，它的損失實在可惜，而反過來，原本澱粉較高，糖分含量就較多的主食類食物如此一來由於膳食纖維的缺乏更容易被消化吸收，葡萄糖進入血液速度變快，血糖上升速度就更快了。所以一般不推薦糖友直接攝入大白米飯、精白小麥粉做成的麵食。
那麼怎麼樣搭配主食才更合適呢？就是前文說到的，多選擇加工程度較小的五穀雜糧。首先想到的就是土豆吧，紅薯吧，這些食物可是從地裡一拔上來洗洗就能煮的食物，可是太天然了，它們的膳食纖維保留就較高，而且它們恰好也含有一定量的澱粉，既能夠補充能量又能延緩食物消化速度，讓血糖上升更緩慢，所以用薯類食物代替主食就是不錯的選擇，如山藥啊、紫薯啊、土豆都是不錯的選擇。一餐的主食也不能過量，推薦100~150g為宜，折成米飯大概就是一小碗（10cm左右碗口直徑）的分量。薯類食物大概一個紅薯、一個大土豆、兩個紫薯就足夠了。
另外我們還可以用“粗細搭配”的方式，一些膳食纖維更多更硬的穀物類食物也有不少，比如糙米、紫米、黑米、紅米，甚至小米，這些食物保留的膳食纖維基本都是大米飯的10倍左右，如果可以讓它們混合白米飯煮來吃的話也有不錯穩定血糖減速消化的效果，還可以添加一些雜豆、堅果類混合，如紅豆、綠豆、黑豆、腰果、花生、核桃等，這些食物都能起到增加膳食纖維的效果，還能增加食物多樣性，提供更多礦物質，豐富營養。澱粉類蔬菜也是可選食物，典型的就是玉米，當然還有南瓜、地瓜等。
對於糖友來說，主食都不宜單獨吃，最好搭配肉菜共同食用，混合起來能減緩消化液接觸澱粉的機會，也能延緩血糖上升。穀物類食物不要蒸煮過長時間，否則其中澱粉“糊化程度”會提高，讓食物變性成為半流的膠裝形態，更容易分解為葡萄糖被吸收，比如黏稠的粥，不利血糖平穩。
只有營養師知道
糖尿病人不是吃上粗雜糧就血糖一定能下來，所以，雜糧怎麼選，怎麼吃，也有講究。
糖尿病人飲食首先講究均衡飲食
一種情況，一個均衡飲食的糖尿病人，較多的蔬菜，較少的主食，即便吃的是白米飯；另一種情況，沒吃別的食物，只喝了一碗小米粥，請問哪種情況血糖高？恐怕後者高。
所以糖尿病人的飲食，蔬菜和肉一定跟主食一起吃，先保證均衡飲食，然後再說粗糧代替細糧的事兒。可不是隻有一個粗糧就解決了所有的問題。
粗糧選擇也有講究
糖尿病人選擇粗糧，要選那些澱粉含量較低的，加工程度低的，顆粒大的。打個比方說，選擇燕麥比小米好，比地瓜好；玉米大碴子比小碴子好，比玉米麵更好。
總之，纖維含量約高，血糖升高指數越低，一般來說這個規律是不會錯的。
粗糧的做法也有講究
糖尿病人的主食不要太好消化，消化越快自然葡萄糖的釋放越快，升糖指數越大，對血糖控制越不利。
所以死麵餅子比發麵餅子好，發麵餅子比黏黏糊糊的粥好。
當然，有胃病吃太粗糙的東西有困難，這個情況除外。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。
註冊營養師姜丹
五穀雜糧，也是主食，用來攝取碳水化合物。
對糖尿病人來說；
吃；還是不吃，這真是一個問題。
困擾哈姆雷特的難題，現在仍然在困擾成千上萬的我們。
得了肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓、高尿酸等代謝綜合症，有醫生就會嚴肅地告誡你，為了你的健康，讓你這個南方人（北方人）放棄吃了大半輩子的大米飯（白麵饃），你該怎麼辦？！
營養學告訴我們，飲食的根本作用是為人體提供生命能量所必需的營養素，包括碳水化合物、蛋白質和脂肪三大宏量元素和其它微量元素、礦物質。
健康提倡均衡營養，通常要求碳水化合物：蛋白質：脂肪的攝入比例為60：20：20左右。
通俗說，我們要通過吃大米飯、白麵饃等常規主食來攝取足夠量的碳水化合物，畢竟它的比例要佔一大半嘛。
可是，碳水化合物，也就是“糖”，可不僅是白糖、紅糖、大白兔奶糖哦，已經被現代醫學證明，是肥胖、三高等代謝綜合症的罪魁禍首。所以，很多人，甚至不少的醫生、營養專家都建議諸如“高蛋白、低碳水化合物、高纖維膳食”的餐飲方案，儘量少吃，最好完全不吃主食，不吃碳水化合物。儘管白米飯很香，可保命嘛，難以割捨，還是要舍。
其實，這是一個會誤導人的方案。搞不好，適得其反。糖尿病人多易併發腎疾病，高蛋白是主要的危險因素，防了高血糖，卻損害了腎，更麻煩。
正確的做法應該是因人而異，制定個性化方案。但總體上，還是要堅持均衡營養的原則不鬆口。也就是說，要做到50%左右的熱量還是要依靠碳水化合物的攝入來獲取。
碳水化合物啊，
吃多了，血糖升高；吃少了，營養不均衡，這還是一個問題。
碳水化合物真的會導致血糖升高嗎？答案是肯定的！但是：
導致血糖升高的並不是碳水化合物的數量，而是質量。
血糖的升高是由體內碳水化合物轉化為葡萄糖的速度決定的，消化得快，則血糖升高就快。
以糧食為主食的碳水化合物是澱粉，我們除了少吃多餐，減少每次的攝入量外，還有一個更重要的是，通過改變澱粉的性質，改良碳水化合物的質量。怎麼改變呢？重點來了：
抗性澱粉。這是一種不易消化，既可以減緩血糖升高，又可以撐肚皮、有飽感的碳水化合物。
我們平時吃的主食，大米飯、饅頭、麵條、玉米、土豆、紅薯、燕麥、香蕉.......幾乎我們可以拿來做主食的食物都含有抗性澱粉，只是含量不同而已。我們可以選擇抗性澱粉含量較高的食物或搭配，就可以保證足夠碳水化合物攝入的同時，又不導致血糖過於升高。
抗性澱粉的含量除了主食的品種及搭配外，也與烹飪方式和你的吃法有很大的關係。
先說烹飪。食物的抗性澱粉含量，一般會隨著烹飪程度增大而減少。比如紅薯、土豆等莖類食物，生的含量最高，烹飪得越熟、越爛，含量就越少。所以，食物能生吃就生吃，不要過度烹飪。
再說吃法。食物的抗性澱粉含量，一般會隨著溫度降低而增加。比如日本人喜歡把白米飯放冷做成壽司，就比我們喜歡吃上一碗熱乎乎的米飯要健康。所以，食物要儘量放冷了再吃，吃冷一點。
總之，只要我們注意選擇粗糙一點的主食品種或搭配（比如煮米飯時，加點燕麥、玉米等雜糧），烹飪儘量簡單一點，吃得生一點、硬一點、冷一點。那麼，就可以在保持營養均衡，維持血糖穩定上做到兩全其美。
王強的價值經營
得糖尿病民間一般人說是幸貴病。糖尿病人實際上就是吃好很了，胃吃撐了，久而久之血糖尿糖就很高，一方面吃降糖藥，一方面天天飲食上糊吃海喝，敢你怎樣服藥，效果都不佳。一般人認為，吃輕淡飲食，那不缺營養嗎？現代人本身體力勞動少，辦公室空調暖氣裝起，熱天不出漢，冬天無冷益，出門就開車，運動少，天天吃，天天堆在體內，天長日久病態出來了，誰可求你只有自己求自已。
瞬間夢醒13568022713
請食用桑葉蛹蟲草代餐粉，外加桑葉酥餅，桑葉不僅對糖尿病人康復有很好的輔助治療作用，桑葉本身對控制三高也有很好的效果！
小恣意康養食代
多吃薏仁米，我姥爺就是糖尿病，吃了好多了
歹勢啦
推薦吃小麥，因為小麥性涼，味甘。具有養心安神，益腎，健胃厚腸，除熱止渴，斂汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虛煩不眠、心悸怔忡、癔病、脾虛洩瀉等症。
讓您快樂的李哥
除了高抗性澱粉米都沒用。
