關於酒的來歷，除了杜康釀酒的故事之外，還有另一個故事，故事的主角就是大禹的釀酒師儀狄。
大禹是繼堯舜之後的又一為聖賢帝王。大禹有個十六歲的女兒叫做帝女。她美麗動人，慧質蘭心，能做出各種美食，深得大禹的寵愛。
有一天，大禹帶著帝女來到丞相家做客。交談之後，時至正午，丞相派人找來天下最好的廚師，來為大禹和帝女烹製美食。儀狄的父親也是一名廚子，儀狄從小就跟隨父親學習廚藝。由於儀狄天生對各種味道很敏感，具有烹飪方面的天賦，所以學習的很快。他的想象力也很豐富，能在腦海中畫出各種菜餚的味道，因此，他經常能做出令人讚不絕口的美味佳餚。
大禹對這頓美味佳餚讚不絕口，非常欣賞這位年輕的廚師。他心想把這位廚師帶回宮中，專門為他烹調食物。在一旁的帝女見儀狄相貌堂堂，氣度不凡，且廚藝精湛，不由得怦然心動。聽到父王要把他帶回王宮，帝女更是喜不自勝。而儀狄也早已為帝女的美貌和氣質所傾倒。回宮後儀狄經常和帝女一起研究各種菜餚的做法，共同侍奉大禹的飲食，很快二人便傾心相愛。恨不得朝夕相處，一刻也不分離。單純的幸福似乎總是短暫的，很快儀狄便開始擔憂自己身份低微，配不上帝女。而帝女卻一點兒也不在意他的身份，催促著他儘早向大禹提親。這天大禹用完餐後儀狄說出了自己想娶帝女的想法。大禹並沒有斥責他，只是冷冷的說道：“最近國事繁多，我十分勞累。身體有所不適，總是吃不下睡不好，現在水神又趁機作亂，以我目前的狀況，恐怕難以對付他。你能做出可以使我忘掉疲憊精力充沛的美味佳餚，我便答應你的請求。”
儀狄有些沮喪，滿面愁容的來到宮外深山尋找靈感。他一路走一路思考，不知不覺來到山間的一塊平地上。這裡有一個積年的水潭，一隻猴子正趴在潭邊喝水。喝飽之後，它搖搖晃晃的走了幾步便跌倒在地。儀狄上前一看那猴子臉色通紅，早已呼呼大睡起來。儀狄困惑不解，猴子怎麼會走著走著睡著了呢？忽然，他想起猴子剛才喝過的潭裡的水，於是跑到譚邊用手指蘸了蘸。沒想到這壇水不是一般的水，味道十分甘醇。儀狄用水壺灌滿潭水，咕咚咕咚喝起來。一壺下肚，他只感覺渾身發熱，筋骨也活落開來，身體彷彿也輕了許多，只是頭有些暈，腳有點站不穩了，直得倒地大睡起來。
一覺兒醒來，太陽早已下山。儀狄趕緊用水壺裝了些潭水，回到宮中後，儀狄心想這水難道就是大禹想要的東西？可是這水讓我沉睡了這麼久，可不能隨意就讓大禹喝，還是讓我研究研究再說吧。大禹的身體越來越差，以至於無力批閱奏摺。他深感愧對百姓，這時水神共工趁機出來作亂，眼看大水奔湧，可大禹卻無力應戰。緊急關頭儀狄顧不了那麼多了，他拿出從深山中取回的潭水，獻給大禹飲用。大禹被它的香濃醇厚的味道吸引了，胃口大開，吃飽喝足之後，頓感精神百倍，渾身充滿了力量，便精力充沛地率軍迎戰共工去了。
儀狄看到此情此景，終於敢肯定這香醇的潭水，就是大禹想要的佳餚。他決定憑藉自己對美食超強的領悟力，做出這種水來。儀狄把自己關在屋子裡做實驗，但畢竟從來沒有誰做出這種類似的東西。所以他一點兒頭緒都沒有，連該用哪些材料都不知道，所有的人都嘲笑他，也沒有人相信他。帝女見他為此承受了這麼大的壓力，於心不忍，但也在一旁勸他趁早放棄算了。
儀狄又來到深山中的水潭邊，仔細琢磨潭水形成的原因，他正凝神思考著。突然撲通一聲，他被嚇了一跳，定睛一看，原來是樹上的果子落在水中，時值盛夏，樹上結滿了果子，但是無人採摘，熟透了的野果便落在潭裡。儀狄猛然想到，這果實白天經陽光暴曬，晚上再受地面上熱氣蒸烤，時間一長便會發酵。野果落入水中，與潭水一起發酵，便形成了神水，儀狄一下子明白了。
回去之後，他精心挑選了鮮嫩多汁的果子，幾番嘗試，終於做出了和潭水一樣清洌甘醇的神水，他給這種水取了一個名字，叫作酒。不久，大禹戰勝共工班師回朝。儀狄將親手釀造的美酒奉上，眾人喝過之後，只覺得疲憊之感頓消，身體有如騰雲駕霧般飄忽，舒服極了。大禹非常高興，令他專職造酒，並同意了他與帝女的婚事。
第二天早朝，大臣們身穿朝服上朝等候大禹的召見，可是他們從天亮一直等到正午，個個熱得汗流浹背，卻始終不見大禹的身影。原來大禹昨晚喝了太多的酒，現在還在沉睡不醒呢。大禹一覺醒來已是太陽西斜，他立刻更衣上朝，羞愧地對諸位大臣說：“酒是人間美味，但我卻因酒荒廢了朝政。以後必有因酒而亡國的，所以我要引以為戒，從此不再喝酒了。”
從此以後大禹真的不再飲酒了。而儀狄帶著帝女離開了王宮，在市井中開了一間酒坊，儀帝的造酒技術越來越精湛，釀出了許多香醇的美酒。被後人尊奉為酒神。
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