導語：蠶豆最解饞的快手做法，教你簡單一做，農家風味，比大魚大肉好吃
夏天最饞這種菜，家常做法特別簡單，鮮香味濃，開胃下飯還不油膩
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夏天了，有一種菜這個時候最為鮮嫩，很多人喜歡直接用水煮著當零食吃，在浙江紹興就有一道特別有名的小吃還是以它用原料做成的，那就是茴香豆，這種菜名叫蠶豆，有的地方叫也蠶豆，現在市場上有很多的新鮮蠶豆賣，都是附近的老人家挑來賣的，他們把蠶豆的外殼給仔細的剝乾淨了，嫩嫩的，綠綠的蠶豆看上去特別的水靈，特別的誘人，現在的價格是6元一斤，感覺過得去。
悅悅今天早上去逛菜市場的時候，看到一個瘦瘦的老人家提著一個籃子，裡面裝的是一袋子蠶豆，賣相併不是很好看，她說就等著賣完回家了，價格只要4元，悅悅便全部給買了回來，挑出那些不好的，總體來說還行，今天準備做一道蠶豆最饞的快手菜，只需要簡單一做，農家風味十足，比大魚大肉好吃！
準備材料：新鮮的蠶豆500克，幹辣椒3個，蒜粒3個，酸菜100克，泡姜1塊，香蔥2根，
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：這個時候就是吃蠶豆的季節，現在的蠶豆特別的新鮮，特別的水嫩，個個皮薄肉多，買回來之後只需把它清洗乾淨，瀝乾水分，洗乾淨的蠶豆冷水下鍋先給它煮一下，先把蠶豆煮熟，把裡面的苦澀味去掉，煮的時候放1勺鹽，可以讓蠶豆入一下底味，蠶豆很容易煮熟的，水燒開之後用中火煮10分鐘就足夠了，煮熟的蠶豆，口感特別的粉嫩，
【第二步】：趁著鍋裡煮蠶豆的時候，我們可以把酸菜洗淨切碎，酸菜不需要用到太多，一兩片就夠了，泡姜和幹辣椒也切碎備用。
【第三步】：炒鍋洗乾淨之後放入少許的食用油，等鍋裡油溫5成熱時，下入幹辣椒和蒜末，把它們熗出香味，
然後下入酸菜，再把煮熟的蠶豆也倒進鍋裡，先快速的翻炒均勻，接下來就是調味了，放入1小勺鹽，1小勺雞精，
我們在炒蠶豆的時候可以用勺子輕輕按壓一下，把蠶豆皮按破，這樣能夠讓酸菜的味道進入到蠶豆裡面，使蠶豆吃起來更加的美味，稍微翻炒2分鐘，撒上一點蔥花就可以出鍋啦，
這樣子炒出來的蠶豆農家風味，特別的酸爽，特別的開胃下飯，在我們這邊屬於一道特別受歡迎的農家菜，如果不喜歡吃酸菜的話，也可以把酸菜替換成青菜或是牛皮菜，口感更加清淡鮮香一些，每年一到夏天，悅悅就最饞這種菜了，家常做法特別簡單，鮮香味濃，開胃下飯還不油膩！另外悅悅還要多說一句：這個蠶豆的皮可以直接吃的，不需要吐出來，因為這蠶豆皮富含粗纖維能夠降低膽固醇、還具有促進腸蠕動的作用。
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1.新鮮蠶豆千萬不要直接用油炒，不然很難熟，皮會變得很硬，味道也不好了。先用水把蠶豆煮熟，可以把它的澀味去掉，這樣做出來的蠶豆特別的甜，特別的粉。
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