芥菜特色小鎮
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一提到酸菜，舌尖就在提醒你那股酸爽的味道。
無論是平日裡嗦粉搭的酸菜小菜，
吃起來倍爽的老壇酸菜方便麵，
還是平日裡吃的酸菜魚，
因為加入酸菜，味道簡直一絕。
在岳陽，提到酸菜就不得不提華容了，
市面上大多酸菜產品都生產於此。
我們從岳陽出發，一路自駕往西，
跨過洞庭湖，經過君山很快就到了華容縣三封寺鎮。
三封寺為歷史悠久的古集鎮，
在《華容縣誌》中也有記載得名來歷。
走進三封寺鎮，就能感覺到這裡的生活悠閒，
街道角落裡的生活氣息非常濃厚。
三封寺鎮的墨山鋪村和蓮花堰村，
集中修建的徽派建築風格民居錯落有致
看起來非常洋氣。
屋前栽樹，屋後種菜，
完全是一幅和諧、淳樸的鄉村畫卷。
在房屋後面，還集中建立了九級梯田“小菜園”，
春夏種花，秋冬種芥菜。
剛駛入三封寺鎮的時候，
我們都注意到了非常明顯的街頭特色。
道路兩旁的路燈都是統一的造型，
淳樸可愛的芥菜吉祥物路燈。
還有路邊商鋪的店名門頭前面，
都有一個綠色的芥菜標誌，
與芥菜相關的元素，在這座鎮隨處可見。
華容一直被稱為是“芥菜之鄉”，
這裡是全國最大的芥菜生產區。
今年2月份，
華容縣三封寺鎮被授牌為“芥菜特色小鎮”。
華容縣芥菜的種植，從魏晉時期起，
至今已有1500多年的種植歷史。
北緯28度的地理環境，
洞庭湖淤積平原的優良土壤，
讓芥菜在這片土地上生長得莖多葉厚、鮮嫩爽脆。
在芥菜種植基地，
田裡的芥菜顏色翠綠，質地脆嫩。
芥菜秋播冬生春收，這個時候正是成熟的季節，
天氣好就要開始收割，
到時候田地裡也是一片繁忙的熱鬧景象。
新鮮的芥菜，要變成多種口味的酸菜產品，
需要經過多重工序。
芥菜採摘、清洗、晾曬後，
集中放在醃製池裡醃製。
在這樣的大水泥池裡，
可以裝100-120噸的芥菜，
上面用長方形的石塊或者是大塊鵝卵石壓住。
經過8個月的醃製，
芥菜散發出濃郁的壇香味，
空氣中全是那股酸爽味。
芥菜醃製後，顏色變成淡黃色，微酸爽口。
加上其他的佐料加工調味，
可以製作成各式美味的產品。
我們平時生活中吃到的魚酸菜、老壇酸菜面的酸菜包，
大多都是產自這裡。
在三封寺鎮，
還建設了一個集加工、倉儲、交易、物流、展覽於一體的芥菜產業園。
從這裡生產的芥菜產品，將會銷往海內外。
從田野間的一蔸小菜，到風味多樣的產品，
芥菜已經成為了三封寺鎮最亮眼、最具特色的名片。
整個小鎮與芥菜息息相關，
從芥菜的種植到加工成品，
很多當地人都參與其中。
作為“國家地理標誌產品”，
華容芥菜鮮脆爽口，營養豐富。
以芥菜為主的產業，
不僅帶動了當地經濟的發展，
也給當地居民提供了就業機會，改善了生活。
“芥菜特色小鎮”的稱號，
也讓三封寺鎮以更好的姿態聲名遠揚。
文字丨 呆呆
視頻丨 嫻子 小漆
後期丨美玲
特別感謝
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